रेस्टुरेंट स्टाइल दही बेंगन (Resturent style curd brinjal recipe in hindi)

Anjana Sahil Manchanda
Anjana Sahil Manchanda @pinchOfBhook
Aligarh (U.P)

रेस्टुरेंट स्टाइल दही बेंगन (Resturent style curd brinjal recipe in hindi)

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सामग्री

30-35 मिनिट
4 सर्विंग्स
  1. 7-8छोटे आकर के बेंगन
  2. 1 छोटा चम्मचलाल मिर्च पाउडर
  3. 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला
  4. 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  5. 1/2 छोटा चम्मचकाला नमक
  6. 1/2 छोटा चम्मचहल्दी पाउडर
  7. स्वादानुसारनमक
  8. ग्रेवी के लिए:
  9. 2बड़ा आकारप्याज़
  10. 1हरी मिर्च
  11. 4-5लहसुन की कलिया
  12. 1 इंचअदरक टुकडे
  13. 1 कपदही
  14. नमक
  15. 1/2 छोटा चम्मचदेगी मिर्च
  16. 1/2 छोटा चम्मचगरम मसाला
  17. 1 छोटा चम्मचधनिया पाउडर
  18. 1 छोटा चम्मचजीरा
  19. तेल
  20. 1/2 छोटा चम्मचकसूरी मेथी

कुकिंग निर्देश

30-35 मिनिट
  1. 1

    सबसे पहले बेंगन को धो कर चीरा लगा ले अब इसमें सुखा मसाले करे(नमक,गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर).

  2. 2

    कढाई में तेल डालकर भरे बेंगन को फ्राई करे.

  3. 3

    ग्रेवी के लिए प्याज़,लहसुन, अदरक,हरी मिर्च को मिक्सर जार में डालकर पेस्ट बना ले.

  4. 4

    फ्राई किये हुए बेंगन को साइड में रख ले और ग्रेवी बनाने के लिए कढाई में तेल डालकर जीरे को तडकने दे.

  5. 5

    अब इसमें प्याज़ पेस्ट डालकर पकाए.

  6. 6

    अब सभी सुखा मसाले डालकर पकाए.कसूरी मेथी को छोड़कर.

  7. 7

    जब मसाले तेल छोड़ने लगे तब दही मिला दे

  8. 8

    2-3 मिनिट तक दही को मसाले के साथ पकाए और तला हुआ बेंगन मिलाये ढक कर धीमी आंच पर 5-7 मिनिट तक पकाए.

  9. 9

    बेंगन तैयार होने पर हरा धनिया से सजायें.

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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