पंजाबी स्टाइल छोले

Prabhjot Kaur
Prabhjot Kaur @thebakersvillabyjot
Ludhiana ,Punjab

#goldenapron
पंजाबी स्टाइल छोले तो हर एक पंजाबी रसोई की जान है।आप भी ट्राय करे इसे।

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सामग्री

  1. 250 ग्रामछोले
  2. 3प्याज़
  3. 4टमाटर
  4. 4हरी मिर्च
  5. 1 इंचअदरक
  6. 4लहसुन कलिया
  7. 2तेज पत्ता
  8. 1 इंचदालचीनी
  9. 1मोटी ईलायची
  10. 2 चम्मचचना मसाला
  11. 1 चम्मचगरम मसाला
  12. 1 चम्मचआमचूर पाउडर
  13. 1/2 चम्मचजीरा पाउडर
  14. 1/4 चम्मचकसूरी मेथी
  15. नमक स्वाद अनुसार
  16. 1/2 चम्मचहल्दी
  17. 1/2 चम्मचदेगी मिर्च

कुकिंग निर्देश

  1. 1

    सफेद चने रात को पानी में भिगो कर रख दे।अगर इतना टाइम न हो तो 2 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें

  2. 2

    प्याज़,अदरक,लहसुन की पेस्ट और टमाटर हरी मिर्च की पेस्ट बना ले

  3. 3

    कड़ाई में 3 चम्मच सरसो का तेल गरम करे,तेज पत्ता,मोटी एलची, दालचीनी और प्याज़ का मसाला डाल के अच्छे से पकाये

  4. 4

    मसाला जब भून जाए तो नमक,हल्दी,देगी मिर्चडाल कर पकाये 5 मिनट के लिए जब तक मसाला कड़ाई से अलग न हो जाए

  5. 5

    अब टमाटर डाल के भुने 5 मिनट और कुकर में छोले डाल के 15 मिनट के लिए गलाये

  6. 6

    चने पक जाए तो इसे कड़ाई में निकाल के पकाये।अमचूर, गरम मसाला,जीरा पाउडर,चना मसाला डाले और पकाये 5 मिनट के लिए

  7. 7

    कसूरी मेथी डाले और सर्व करें गर्मा गरम,पुड़ी और प्याज़ के सलाद के साथ।

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कैमरा का एक हैंडमेड कार्टून और तवे से उभरते हुए सितारों के साथ एक फ्राइंग पैन है
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