कुकिंग निर्देश
- 1
सबसे पहले डोसे का पेस्ट एक कटोरी में निकालकर रख दें।
- भरने के लिए मीडियम आंच में एक पैन में तेल गरम करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही राई डालकर भूनें। राई के चटकते ही सूखी लाल मिर्च डालें। मिर्च के भुनते ही प्याज डालकर हल्का सुनहरा होने तक कड़छी से चलाते हुए भूनें।
प्याज के बाद अब चने की दाल डालकर भूनें।
जैसे ही दाल सुनहरी नजर आने लगे, आलू फोड़कर और पनीर डालें।अदरक के लच्छे, हल्दी, नमक और लाल मिर्च डालकर अच्छे से मिक्स करें।
- 2
सभी चीजों को अच्छे के मिक्स कर करी पत्ता और नमक डालकर लगभग 5 मिनट तक आलू भूनें। तय समय के बाद आंच बंद कर दें. तैयार है डोसे का आलू मसाला।
- 3
अब मीडियम आंच में एक नॉन-स्टिक तवा गरम करने के लिए रखें। तवे के गरम होते ही डोसे के घोल को तवे पर गोलाकार में बाहर की ओर से फैलाते हुए अंदर की ओर डालें। जब यह नीचे से सिक जाए तो डोसे के चारों तरफ थोड़ा -थोड़ा तेल डालें और किनारों से उठाते हुए इसे पलट दें। इसे दोबारा पहले की तरफ पलटकर बीचों-बीच आलू-पनीर का भरावन रखें। डोसे को फोल्ड कर एक प्लेट पर उताकर आंच बंद कर दें।
तैयार है पनीर मसाला डोसा. नारियल की चटनी और सांभर के साथ सर्व करें।
कुकस्नैपस
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