सबसे पहले एक पैन में सूजी, दही, काली मिर्च,नमक और १/२ कप पानी को मिलाएं एवं दस मिनट के लिए ढककर रखें।

एक पैन में १छोटा चम्मच तेल लें। उसमें जीरा, राई और हींग डालें। अब हरी मिर्च, करी पत्ता डालें।इसके बाद प्याज डालें आँच को धीमा रखें।

अब मटर डालें और चलाएं।प्याज को गुलाबी होने तक भूनें।अब इसमें टमाटर और गाजर डालें फिर इसमें नमक स्वादानुसार, लाल मिर्च, हल्दी औरअदरक लहसुन पेस्ट डालें,फिर पनीर डालें औरअच्छे से मिलाएं।अब इसे धीमी आंच पर १० मिनट के लिए ढककर पकाएं।इसके बाद उबले हुए आलू इसमें मिलाएं।अब नींबू का रस मिलाएं।और अब इसे ठंडा होने दें।

अब सूजी के पेस्ट को मिक्सर में डालें, उसमें १/४ कप पानी मिलाएं और पीसकर डोसे का घोल बना लें।इसमें हरा धनिया मिलाएं।

अब नान स्टिक तवा लें,उस पर सारे डोसे बना के तैयार कर लें।अब एक डोसा लें और उसके बीच में टोमेटो सास लगाए उसके ऊपर चीज़ स्लाइस रखें फिर उसके ऊपर तैयार मसाला लगाए और पहले दो साइड के किनारे मोड़ें और फिर बाकी दो साइड के किनारे भी मोड़ दें।अब सारे डोसा पाकेट बना लें।तवे पर 2छोटे चम्मच तेल डालें फिर थोड़ी सी राई डालें और सारे डोसा पाकेट को अलट पलट कर सेंक लें।और हरी चटनी या सास के साथ सर्व करें।