सबसे पहले आलू को धोकर अच्छी तरह साफ करके लम्बाई म काट ले।

उसके बाद एक बर्तन म नमक और पानी डालकर आलू के लम्बे कटे टुकडों को इसमें डालकर तेज आंच पर एक उबाल लें।इसके बाद मीडियम आँच पर 5 मिनट उबाल लें।

फिर इन्हें किसी चलनी म डालकर पानी निकाल दे।ओर अब एक सूखे बर्तन म आलू के टुकड़े रखे और उन पर अरारोट ओर नमक और लाल मिर्च पाउडर और खाने का एक चुटकी नारंगी रंग डालकर अच्छी तरह मिलाये

अरारोट टुकडों पर अच्छे से लिपट जाए

कढाई मैं तेल गरम करें और जब तेल गरम हो जाये तब मिडीयम आँच पर इन टुकड़ो को करारा सुनहरा तल कर प्लेट मैं निकाल ले।

अब एक कढ़ाई मैं एक चम्मच तेल गरम करें फिर इसमें कटी हुई लहसुन और अदरक डाल ओर भुने फिर कटी हुई प्याज और हरी मिर्च शिमला मिर्च डालकर भुने ।

अब चीनी नमक सारि सॉस डाले ओर 2 मिनट पकाये विनेगर डाल ओर 1 मिनट पकाये फिर आधा कप पानी मे 2चम्मच अरारोट घोलकर कड़ाही मैं डालकर मिलाये ओर 2 मिनट पकाये फिर तले हुए आलू के टुकड़े डालकर अच्छी तरह मिलाये जिससे सॉस उनपर लिपट जाये।