कंटोला स्टफ्ड करी (kantola stuffed curry recipe in Hindi)
Jayanti Mishra @cook_13672862
#परिवार
कंटोला को काकौडा और जंगली करेला के नाम से भी जाना जाता है।
कंटोला स्टफ्ड करी (kantola stuffed curry recipe in Hindi)
#परिवार
कंटोला को काकौडा और जंगली करेला के नाम से भी जाना जाता है।
कुकिंग निर्देश
- 1
कंटोला को बीच मे से चीरा लगाकर धो लीजिए।
- 2
कढाई मे इतना पानी लीजिए जिसमे कंटोला अच्छे से डूब जाये और धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दीजिए। 10 मिनट बाद चाकू से चेक कर लीजिए की अच्छे से गल गया है अगर नहीं गला हो तो और पकनें दीजिए।
- 3
पानी से छानकर अलग कर लीजिए और थोड़ा ठंडा होने पर बीज निकाल दीजिए
- 4
टमाटर, लहसुन, हरी मिर्च, कंटोला के बीज, अदरक को अच्छे से पीसकर पेस्ट तैयार कर लीजिए और सभी मसाले, सरसों का पेस्ट एक साथ रख दीजिए।
- 5
कढाई मे तेल लीजिए और सरसों, हींग डालकर तैयार पेस्ट और नमक डाल दीजिए और चलाते हुए मसालों को तब तक भूनिये जब मसाले कढाई छोडने लगे। कढाई छोडने पर गैस बंद कर दीजिए और मसाले को हल्का ठंडा होने दीजिए।
- 6
तैयार मसाले को चम्मच की सहायता से कंटोला मे भर कर तैयार कर लीजिए।
- 7
बेसन मे 1/4 चम्मच नमक डालकर गाढा घोल तैयार कर लीजिए और सभी कंटोला को डुबो कर तलने के लिए रख लीजिए।
- 8
गरम तेल मे सुन्हरा तल कर निकाल लीजिए।
- 9
भरावन के तैयार मसाले मे से बचे मसाले को हल्का भूनकर पानी डाल दीजिए।और 1 चम्मच हल्दी पाउडर, 1/2 चम्मच मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और नमक डाल दीजिए।(क्योंकि मिश्रण मे ग्रेवी डालने पर मसाले कम हो जायेगे)
- 10
उबाल आने पर कंटोला डाल दीजिए और 10 मिनट पकने दीजिए।
- 11
अब गरममसाला और कस्तूरी मैथी डालकर फ्लेम बंद कर दीजिए।
- 12
तैयार कंटोला करी को गरमागरम चपाती चावल के साथ सर्व करिए।
कुकस्नैपस
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