एक बड़ीनॉन स्टिक कड़ाही मे घी गर्म करें उसमे सेवई डालें उसे गोल्डन ब्राउन करें फिर उसमे थोड़े ड्रायफूड गार्निशिंग के लिए बचाये और बाकि पुरे डालें 1मिनट भुने फिर गैस धीमी करें और उसमे दूध मिलाये

और एक जैसा चम्मच से चलाते हुए सेवई पकने तक करें फिर उसमे चीनी और मावा कद्दूकस करके मिलाये इलायची और केसर वाला दूध थोड़ा उपर से डालने के लिए बचाये और पूरा मिलाये गाढ़ी होने तक पकाये खीर गाढ़ी हो जाये तो केवड़ा एसेंस मिलाये 1मिनट उबाले