जलेबी (Jalebi recipe in Hindi)
Parul Singh @cook_17410397
जलेबी (Jalebi recipe in Hindi)
कुकिंग निर्देश
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स्टेप 1...एक बड़े कटोरे में मैदा, दही और आवश्यकतानुसार पानी लेकर अच्छी तरह मिला लें और गठ्ठे रहित घोल बना लें।
- 2
स्टेप 2...इसे 24 घंटे तक ढक्कर खट्टा होने के लिए रख दें। फिर इसे हाथ से 15 मिनिट तक फेटें। एक नौन स्टिक पैन में चीनी और 2 कप पानी डालकर गरम करें। चीनी पूरी तरह से घुल जाने पर दूध डाले।
- 3
स्टेप 3...चीनी का कचरा ऊपर तह पर आ जायेगा। इसे हटा दें। चाश्नी में केसर डालें और एक तार की बन जाने तक उबालें। चाश्नी को गुनगुना गरम रखें। एक कढ़ाई में तलने के लिए घी मध्यम आँच पर गरम करें।
- 4
स्टेप 4...एक जलेबी के कपड़े में थोड़ा सा तैयार घोल डालें, फिर कपड़े को चारों ओर से इकट्ठा कर एक पोटली बना लें। जरा कसकर बाधें। इसमें से घोल को निचोड़ते हुए गरम घी में जलेबी को आकार में गोल गोल फिरा दें।
- 5
स्टेप 5...थोड़े थोड़े समय में जलेबियों को पलट दें और सुनहरा होने तक तलें। तेल से निकालकर चाश्नी में डालें और 2-3 मिनिट तक रहने दें। फिर चाश्नी से निकालकर गरमागरम जलेबी परोसें।
कुकस्नैपस
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