रवा मैदा मीठ सर्व मीक्स करून घेतले मग त्यात डींकाचे पाणी मीक्स करून गरम पाणी घालून घट्ट गोळा भिजवून मळून २० मीनीट झाकून ठेवला.

मग गोळ्याची पातळ पोळी लाटून झाकणाने लहान लहान पुऱ्या कट केल्या.पुऱ्या जरा लहान असल्यामुळे खायला चांगले पडते.मग तय्यार पुऱ्या मंद गॅसवर कढईत तेल गरम करून तळून घेतल्या.

हिरव्या चटणी साठी कोथिंबीर पुदिना हिरव्या मिरच्या आले काळ मीठ साखर जीरे पावडर चाट मसाला मीरे हिंग आमचूर पावडर लींबू रस सर्व साहित्य घालून मीक्सरवर वाटून घेतले.मग काढून त्यात २-२१/२ ग्लासपाणी घातले.गरज वाटल्यास थोडे साधं मीठ मीक्स करणे. बुंदी करण्यासाठी बेसन मीठ तेल मीक्स करून चांगले ५-७ मी नीट फेटून बुंदी पाडली.

गोड चटणी साठी चींच खजूर व गुळ एक कप पाणी घालून ४-५ मी नीट शिजवून घेतले. थंड करून मिक्सरच्या जारमधे घालून त्यात तिखट काळमीठ जीरे पूड थोडं साधं मीठ घालून बारीक वाटून घेतले.गरजेनुसार पाणी मीक्स केले.

एकदम चटपटीत अशी पाणीपुरी तयार झाली. अगदी आंबट गोड तिखट सर्व चवीनुसार अगदी मस्त लागत होत्या.