हा पदार्थ आम्ही कोकणातील माणसं आंब्याचं साठ या नावाने ओळखतो. त्याची कृती सरळ साधी सोपी आहे. गावाला जे रायवळ आंबे पडतात तो आंबा वरील देठ काढून थोडा वरचेवर पिळायचा म्हणजे त्या आंब्याचा डिख असतो तो निघून जातो नंतर ताटाला तेल लावून त्यात आंबा हातानेच पिळायचा आणि ते ताट मग उन्हात ठेवून त्याची राखण करत बसायचं, २-३ दिवस उन्हात सुकलं की कडा सोडवून मग खायचा, याची मस्त आंबट गोड चव लागते. आता मी जी रेसिपी देते ती वेगळी आहे. करून बघा....