#GR#कोकण म्हटलं की ओल्या काजूची भाजी आलीच आणि गावच्या चुलीवरची बनवलेली काजूची भाजी त्याची मजा काही औरच....

# काजूची भाजी,आता सुरु असलेल्या ऋतु मध्ये ओले काजूगर मिळतात आणि या काजूगरांची बाती अप्रतिम होते.

कोंकण म्हणजे महाराष्ट्रातील स्वर्ग.. ☺️ आणि त्याच कोंकणातील रानमेवा आंबा, काजू, फणस, कोकमं इ...साधारणतः फेब्रुवारी, मार्च महिन्यात ओले काजूगर मिळायला सुरुवात होते आणि त्यात घरचे काजू मिळणं म्हणजे सोने पे सुहागा☺️☺️☺️.... आज त्याच ओल्या काजूची भाजी बघुयात..☺️☺️ मालवणी स्टाईल मध्ये पण थोड्या वेगळ्या पद्धतीने.....😁

श्रावण स्पेशल#shrश्रावण स्पेशल आज मी केलीये काजूची भाजी,काजूची भाजी सगळ्यांनाच आवडणारी,पाहूया काजू भाजी

#कधी तरी मिळणारी व पौष्टीक व टेस्टी भाजी म्हणजे केळफुलाची भाजी करायला थोडे जास्त कष्ट पडतात पण भाजी खुपच चवदार लागते चला तर रेसिपी बघुया

#msr#तरोटा/टाकळ्याची_भाजी या रानभाजीचे वैशिष्ट्य म्हणजे, लागवड न करता या भाज्या दरवर्षी पावसाळ्यात नित्यनेमाने उगवतात आणि त्यालाच आपण रानभाज्या असे म्हणतो. तसेच या भाजीची वाढ होण्याकरता कुठल्याही प्रकारची मेहनत घ्यावी लागत नाही, किंवा त्याच्या वाढीसाठी कुठल्याच खताचा किंवा कीटकनाशक द्रव्यांचा वापर करावा लागत नाही. म्हणजे या भाज्यांना आपण ऑरगॅनिक फूड म्हटले तरी वावगे ठरणार नाही. आणि त्या एकदातरी खाव्यात जेणेकरून त्याचा फायदा आपल्या प्रकृतीला होईल... असे व्हायला नको कि.. "निसर्ग आहे द्यायला, पदर नाही घ्यायला"तेव्हा निसर्गाच्या या ठेवेचा नक्की आस्वाद घ्यावा... अश्या किती तरी रानभाज्या या निसर्गाने आपल्याला दिल्या आहेत" त्यातलीच एक रानभाजी म्हणजे *तरोट्याची भाजी*.. पचायला हलकी असते. त्वचारोग, पोटाचे विकार यावरती गुणकारी असणारी भाजी. ही भाजी खाल्ल्याने वातविकार दूर होतो. सांधे दुखी साठी उपयुक्त तसेच या भाजीच्या सेवनाने पोट साफ होते.तुरट चवीची असणार्‍या या भाजीमध्ये बरेच जण भाजी करताना ती वेगवेगळ्या प्रकारे करतात. म्हणजेच असे बघा, कुणी तिखट, हिंग, धने पावडर, जीरे पावडर, लसूण याची फोडणी देऊन करतात. कुठे कुठे या भाजीमध्ये डाळीचा वापर देखील केला जातो. पण मी मात्र ही भाजी थोडी वेगळ्या पद्धतीने करते. म्हणजे यातलं काहीही वापरत नाही. मी फक्त मेथीच्या भाजी सारखी किंवा चवळीच्या भाजी सारखी मोकळी भाजी जशी आपण करतो त्या प्रकारे ही भाजी करते. कारण कसे आहे ना, तरोट्याच्या भाजीला स्वतःची एक चव आहे...चला करूया मग.. 💃 💕

#photography#Homework#cooksnapआमच्या इथे पुन्हा एकदा लॉकडाउन चालू झाला आहे त्या मुळे पुन्हा घरात उपलब्ध जे पदार्थ आहे ते वापरुनच नेहमी घरात उपलब्ध असणारे बटाट्यांचा आज नंबर लागला व नेहमीच्या बटाटा रस्सा भाजी पेक्षा दम आलू केले

#लोकडॉऊन रेसिपीफणस हे सीजन प्रमाणे मिळणारे त्यामुळे एप्रिल , मे मध्ये हमखास हि भाजी कोकणातील घराघरात हि भाजी बनतेच

#रेसिपिबुूक #week4पर्यटन स्थळ कोकण. माझ्या कुटुंबाचे आवडते ठिकाण म्हणजे कोकण .आम्ही तीनदा गेलेलो पण अजूनही चला कोकणात आम्ही तयार.तेथील बऱ्याच आठवणी आहे व खाण्याची मज्जाच.पण एक पदार्थ मला अतिशय भावला तो म्हणजे उपजे.खूपच छान आणि वेगळा प्रकार आहे व अतिशय सात्विक.

#GA4#week21#हळदी#हळदीभाजीगोल्डन अप्रोन 4 च्या पझल मध्ये row haldi हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली. हळदी आणि तिचे गुण आपल्या सर्वांनाच लहानपणापासूनच माहिती आज जगभरात पसरलेली महामारी पासून भारतातील लोकांची इम्युनिटी किती स्ट्रॉंग आहे हे जगभरात सगळ्यांच्याच लक्षात आले आहे त्याचे कारण फक्त आपली खाद्य संस्कृती आपण वापरत असलेले मसाले यामुळे आपली इम्युनिटी इतकी स्ट्रॉंग आहे इम्युनिटी स्ट्रॉंग साठी सर्वात महत्वाचे ठरले तर 'हळद' काड्यात ,औषधान मध्ये बऱ्याच प्रकारे हळदीचे सेवन करून आपण या महामारी पासून वाचू शकलो तसे बऱ्याच लोकांनी केले ही काढयांचे सेवन करून स्वतःची इम्युनिटी स्ट्रॉंग केली हळदीचे आरोग्यावर खूपच चांगले परिणाम होतात. हिवाळ्यात मिळणारी बाजारात ओली हळदी पासून भाजी बनवली ही भाजी मी सतरा अठरा वर्षांपूर्वी खाल्ली पहिल्यांदा खाल्ली होती राजस्थान मध्ये आईच्या नातेवाइकांकडे आम्ही गेलो होतो तेव्हा आईच्या आत्याने ही भाजी आम्हाला जेवणात केली होती मी ऐकले की हळदीची भाजी जेवणात देणार खूपच आश्चर्य होत होते की काय जेवायला मिळणार आहे काय नाही त्यांच्या किचनमध्येच माझी लुडबुड चालू होते सगळे लक्ष माझे की भाजी करणार तरी कशी ते बघायचे होते. या पद्धतीने बनवून ठेवली तर आठ दहा दिवस ही भाजी चालते याची बनवण्याची पद्धत मधले घटक ही पौष्टिक आहे भाजी आवडली तर नक्की ट्राय करा कूकस्नॅप्ही करा

#GA4#week26#POINTED GOURDगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये POINTED GOURD (parwal) हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली.पडवळ ही भाजी तितकी आवडीची नाही. पण तिच्या आरोग्याला फायदे बघितले तर भरपूर आहेत.पडवळ मध्ये कॅल्शियम लोह, फॉस्फरस तंतुमय व पिष्टमय पदार्थ भरपूर आहे. बर्‍याच आजारांवर पडवळ खूप उपयोगी आहे म्हणून कितीही नावडती असली तरी आहारातून घेतलीच पाहिजे. थोडी काकडी सारखी दिसणारी थोडी तोडली सारखी दिसणारी ही भाजी तिची स्वतःची चव दिसण्यापेक्षा सगळ्यांपेक्षा वेगळी आहेमाझ्याकडे की भाजी इतक्या आवडीने खात नाही मी एकमेव अशी व्यक्ती आहे जी एकही वस्तू आवडत नाही असे सांगत नाही कारण लहानपणापासून माझ्यात तसे टाकलेच आहे की काही आवडत नाही असं आहेच नाही कोणतीही वस्तू चाखून, टेस्ट करून बघितली पाहिजेअसे मला नेहमी शिकवलेले आहे त्यामुळे मी नवीन नवीन वस्तू बनवून आणि टेस्ट करून बघतेस.माझी एक फ्रेंड आहे तीही भाजी बनवते तेव्हा ती मला देते त्यात ती तूप करतानाचे शेवटचे कडलेले शेवटचे वेस्ट उरते ते ती या भाजीत टाकते खरच ते टाकल्यामुळे चव खूप छान लागते मी ही भाजी आजी बनवते त्या पद्धतीने तयार केली आहे.बघूया रेसिपी पडवळ कशी तयार केली

गणपतीच्या दुसऱ्या दिवशी ही भाजी केली जाते. मला पूर्वी ही भाजी नाही आवडायची.. कारण माहित नाही.. आणि कधी आवडायला लागली ते पण आठवत नाही. दर वर्षी शेजारच्या वहिनी द्यायच्या आठवणीने.. पण या वर्षी त्या अलिबागला असल्याने मला भाजी मिळेल असे वाटले नव्हते... पण मग मी विचार केला की आपण करून बघुया की.. नशिबाने जवळपास सगळ्या भाज्या मिळाल्या.. भेंडी मला आवडत नसल्याने मी घातली नाही 😉 ..

#NVR हिवाळ्यात भाज्यांची भरपूर आवक असते त्याचप्रमाणे हळद ही या सीजनमध्ये उपलब्ध होते ओली हळद मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते ती भाजी बनवण्यासाठी लोणचं बनवण्यासाठी आज आपण ओल्या हळदीची भाजी कशी बनवायची ते पाहणार आहोत ही भाजी खूपच पौष्टिक असते यात भरपूर भाज्या वापरल्या जात असतात त्यामुळे ती खूपच टेस्टी बनते. चला तर मग आज बनवण्यात ओल्या हळदीची चमचमीत भाजी

#फणसाचीभाजी संडे स्पेशल आज मी बनवली फणसाची भाजी माझी फेवरेट मी बाजारात गेली होती भाजीचं आणायला आणि फणस आणणार नाही, झालं मग माझं फेवरेट. पण माझ्या घरी कुणालाच आवडत नाही. माझ्या यांना तर अजिबात आवडत नाही. पण करतेस मी त्यांच्यासाठी माझं मन का बरं मारू मला जे आवडते ते मी करते. त्यांच्या पण आवडीनिवडीच करत असते. एक सांगू का मी लहान असताना माझ्या माहेरी माझ्या बाबा ला फणसाची भाजी खूप आवडायची. ते मार्केटला गेले कि फणस आणत होते. आम्ही सगळे आवडीने फसणाची भाजी खात होतो लहानपणीच्या आठवणी किती गोड असतात. कितीही म्हटलं तरी आपण विसरू शकत नाही. आणि माझ्या तर खूप आहे आंबट ,खारट ,तिखट, आणि गोड पण फणसाची भाजी केली. मला माझ्या जुन्या आठवणी आठवतात . चला तयार करते फणसाची भाजी...

#KS1 #कोकण रेसिपीज..#ओल्या काजूची उसळयेवा कोकण आपलाच असा... कोकणातल्या साध्याभोळ्या अशा माणसांनी घातलेली ही साद मनाला नक्कीच सुखावून जाते.. कोकण किनारपट्टीला लाभलेले अप्रतिम स्वर्गीय असे निसर्ग सौंदर्य मैलोन् मैल पसरलेला समुद्रकिनारा नारळी-पोफळीची घनदाट झाडी टुमदार कौलारू घर आजूबाजूला अंगण परसदारी वेगवेगळी आंबा काजू नारळ पोफळी कोकम फणस अशी फळ झाडं तर अबोली कणेरी बकुळ शेवंती जास्वंद झेंडू गावठी गुलाब चाफा केवडा सुरंगी मोगरा तगर सदाफुली गोकर्ण जाई जुई इत्यादी फुलणारी फुलझाडं मन मोहून टाकतात..सुरंगीचा गजरा मला कधी मिळाला तर मी हावरटासारखी त्यावर झेप घालते..😀 या सगळ्या साधन संपत्ती मुळे, देवाच्या देणगी मुळेच कोकणाला देवभूमी आणि परशुरामांची कर्मभूमी पण म्हटले जाते. अशा या कष्टाळू काटक कोकणी माणसाचे आपल्या आंबा काजूच्या बागा नारळी पोफळीची झाडे आपले घर आपलं गाव याची मनापासून ओढ असते आणि या सर्व गोष्टींवर त्याचे मनापासून प्रेमही असते. वर्षातून एकदा तरी कोकणी माणूस आपल्या गावच्या घराला, गावाला ,त्या निसर्गसौंदर्याला, समुद्राच्या गाजेला भेट दिल्याशिवाय राहू शकत नाही. चाकरमान्यांचा मे महिना म्हणजे हक्काचा सुट्टीचा महिना आपल्या गावाला जाऊन गावच्या मेव्याचा मनसोक्त आस्वाद घेऊन तृप्त होऊन मुंबईला परततात तेव्हा आजूबाजूच्या ओळखीच्या लोकांना देण्यासाठी कोकणातून न विसरता वानवळा,वानोळा देखील आणतात बरं.. आणि असा हा वानवळा मला वरचेवर बरेच वेळा मिळालेला आहे. या वानवळ्यातला एक पदार्थ म्हणजे ओले काजू.. कोकणामध्ये चमचमीत आणि झणझणीत मसालेदार मांसाहारा बरोबरच चमचमीत आणि अतिशय रुचकर असे शाकाहारी पदार्थ पण केले जातात भरपूर नारळाचा वापर करून केलेल्या शाकाहारी पदार्थांची चव जिभेवर रेंगाळते. यामध्

#रेसिपीबुक#बटाट्याची भाजीमाझ्या घरी बटाट्याचा वापर खूप कमी होतो. पण मला बटाटे खूप आवडतात. माझ्या घरी दोन आठवड्यातून एकदा बटाट्याची भाजी, किंवा पराठा बनतो. ते पण बटाट्याच्या भाजी मध्ये शेंगदाण्याचे कूट घालून भाजी बनवली जाते.

#लंच#साप्ताहिक_लंच_प्लॅनर#रविवार_पनीर_भाजी पनीर ची भाजी खुप साऱ्या पद्धतीने बनवतात पण मला या पद्धतीने केलेली भाजी खुप आवडते..

#मकर मकर संक्रातीच्या आदल्या दिवशी भोगी साजरी केली जाते त्यावेळी मिक्स भाज्या व फळे ( ह्या सिजन मधल्या ) मिक्स करून त्याची भाजी व बाजरीची तिळ लावलेली भाकरी तिळाची चटणी हा मेनु घरोघरी बनवला जातो चला तर आपण भोगीची भाजी कशी बनवायची ते बघुया

#cfकोंकण म्हणजे स्वर्ग आणि त्याच कोंकणातील रानमेवा खायला मिळणे म्हणजे भाग्यच....कोंकणात आंबा, काजू, फणस याचे उत्पादन मोठ्या प्रमाणात होते. फेब्रुवारी मार्च आला की ओले काजू यायला लागतात. ओले काजू सोलताना त्याचा चीक हाताला लागून हात खराब होतात.... पण बोलतात ना कुछ पाने के लिये कुछ खोना पडता है!!... तसंच काहीसं..चवच एवढी भारी असते की हाथ खराब झाले तरी बेहत्तर☺या काजूच्या उसळ सोबत तांदळाची भाकरी...वाह....लायभरी😊नॉनव्हेज डिश ला पण मागे काढेल अशी ही कोंकणी डिश.आज मी ही मालवणी रेसिपी बनवली आहे... माझ्या आईने गावावरून पाठवल्या काजूची.....😊😊😊

#ks2#पश्चिम_महाराष्ट्रपश्चिम महाराष्ट्रातील पुणे जिल्ह्यातील जेजुरी पासून जवळच चार किलोमीटर पुढे कोळविहिरे हे गाव माझं सासर आहे हिवाळ्याच्या दिवसांमध्ये आमच्या शेतात भरपूर हरभरा पिकवला जातो. त्यामुळे हरभरा व हरभऱ्याची डाळ कधीच विकत घ्यावी लागली नाही. याच हरभऱ्या पासून आपण गावच्या पद्धतीने झणझणीत हरभरा रस्सा भाजी कशी करायची ते बघू या....

कालच घरातल्या भाज्या पूर्ण संपल्या, आणि आज मॉर्निंग ला जाते म्हटलं बाहेर बाजारात तर लोक डाऊन आमच्याइथे कडक झाले, कारण आमच्या एरियामध्ये पहिला कोरोना पेशंट निघाला,,त्या कारणाने आमचा एरिया बंद झाला, काही चुटपुट दुकान उघडे होते,,पण मला मुलांनी जायला मना केलं,माझ्या मुलांना ना माझी मोठी काळजी,,ते म्हणाले आई घरी जे असेल ते कर पण आज जाऊ नको,,तर बघितलं घरामध्ये कुठली भाजी आहे, बघितले तर बटाटे होते, मग बटाट्याची भाजी कशी करावी, सुक्या भाजी माझ्या मुलांना खायचं मोठा कंटाळा,,मग म्हटलं आता उकडलेल्या आलू ची साधी रस्सा भाजी करावी, ही साधी रस्सा भाजी मला खूप आवडते आणि मुलांना पण आवडते,या लाँक डाऊन चां काळात नेमकी खाण्याची चोचले वाढले ले आहेत....येरवी खाण्याचे इतके चोचले नसतात ,घरातल्या घरात राहून वेगवेगळे खायचे चोचले वाढलेले आहे,तसे आता लॉक डाऊन लवकर संपणारे नाही आहे,म्हणून घरात शांत राहून हिंमतीने काम घेऊया...

#पश्चिम #राजस्थानइतिहास ही केवळ युद्धाची नाही तर विचार, संस्कृती आणि खाद्यसंस्कृतीच्या प्रवासाची गोष्ट असते. आमचा वाडवळ समाज हे संस्कृतीच्या प्रवासाचे उत्तम उदाहरण आहे. इ. स. ११३८ मध्ये प्रताप बिंब राजाने आणि नंतर सुमारे दिडशे वर्षांनी देवगिरीचा युवराज बिंबदेव यादव याने हा प्रदेश आपल्या अधिपत्याखाली घेतला. पश्चिम किनाऱ्याला उत्तर कोकणात आमची संस्कृती (खाद्यसंस्कृतीसह) वसलेली आहे. या दोन्ही राजांनी आपल्या सोबत आणलेली २७ कुळे सोमवंशी क्षत्रिय होती, जी आपली खाद्यसंस्कृती सोबत घेऊन आली होती. आम्ही आपली मुळ संस्कृती सांभाळून पुढे शेती-वाडी करुन इतर खाद्यसंस्कृतींना आम्ही रसद पुरवू लागलो, 'वाडवळ' (वाडी करणारे) ही आमची नवी ओळख बनली. केवळ एका राजापासून दुसऱ्या राजापर्यंतचा नव्हे, हा एका खाद्यसंस्कृतीचा प्रवास आहे.काही भाषातज्ञांच्या मते, वाडवळी भाषेतील 'अटे-तटे' (इथे-तिथे) हे शब्दोच्चार या प्रवासात मारवाडी भाषेतून आले आहेत. म्हणूनच 'पश्चिम भारत' या थीमच्या निमित्ताने मागे वळून पाहत एक खास राजस्थानी रेसिपी 'ओल्या हळदीची भाजी' बनविली आहे.बहुगुणी हळद हे आपल्याला लाभलेले नैसर्गिक वरदान आहे. तीचे गुणधर्म सर्वश्रृत आहेत. म्हणून आपण थेट रेसिपी कडे येऊ. गुलाबी थंडीच्या मोसमात ही उष्ण प्रकृतीची भाजी केली जाते. त्यात वापरले जाणारे जिन्नसांत चव, गुणधर्म यासोबत रंग देखील बॅलेंस केले आहेत. ही झटपट होणारी भाजी नाही, आपल्याला तिला वेळ द्यावा लागतो. विविध जिन्नस जमवून एकएका जिन्नसाची योग्य क्रमाने सिद्धता करावी लागते. हळदीचा सुगंध, हाताला चढणारा रंग, आणि पहिल्या घासात मनाचा ठाव घेणारी राजसी चव! आहाहा!!! आणि हे अनुभवायचे तर एकदा ही भाजी नक्की करून पहा...

भाजी रेसिपीमोड आलेल्या मटकीची उसळ, मिसळ सगळयांना आवडते. पण आज मी बीन्स (श्रावण घेवडा ) व मोड आलेली मटकी यांची मिक्स भाजी पोस्ट करत आहे. या कॉम्बिनेशन ने केलेल्या भाजीची खूपच छान टेस्ट लागते. टिफिन मध्ये देण्यासाठी मस्त भाजी आहे.

#VNR... जेव्हाही हिरव्या बरबटीच्या शेंगा मिळतात, तेव्हा एकदा तरी ही भाजी करतेच मी..

#रेसिपीबुक #week4,माझ्या आवडते पर्यटन स्थळ म्हणजे कोकण.आम्ही तीन वेळा गेलो तरी कुणी चला कोकणात तर पुन्हा जाऊ. खाण्या ची खूपच मज्जा कोकणात.पण मे खाल्लेला हा पदार्थ फार जुना व घरगुती आहे तो बाहेर मिळत नाही.पण आम्हाला तेथील एका काकूंनी दिला होता.खूपच आवडला सर्वांना.तो म्हणजे उपजे.

#BBSफणसांच्या बियांची भाजी आंब्या सोबतच उन्हाळ्या मधे फणसा ही भरपुर प्रमाणात येतात,व पावसाळ्या सुरुवातीला कमी होतात. त्या मुळे फणसाच्या बियांची भाजी एकदा तरी होतेच ,

#रेसिपी #कंटुलेँ नाव जरा वेगळे आहे पण ही भाजी भेटणार ती पण सिझन नुसार वेगवेगळ्या भाज्या आल्या की मला फार आनंद होतो नवीन प्रकार समोर दिसू लागला की घरी आलाच शिवाय तो ताजा ताजा बनला की त्याची बातच कुछ और त्याचे अनेक प्रकारच्या रेसिपी आहेत पण ही भाजी अशीच खूप छान लागते असे माझे सासरे म्हणतात शिवाय वाळवून देखील पदार्थ तयार केली जातात त्यातील ही सोपी व पटकन होणारी आशी भाजी आदिवासी किंवा कातकरी बाईका घेऊन येतात बाजारात वाटा लावून ती विकत आसतात याला तुम्ही काय म्हणतात ते मला नक्की सांगा कारण अनेक जण वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळी नावे आहेत

#डिनर#साप्ताहिक डिनर प्लॅनर#रेसिपी क्रमांक चारआज देणार ना काहीतरी हलकेफुलके करावे भाजी व वरणाची टू इन वन सोय व्हावी म्हणून ही रेसिपी काल तयार केली. अतिशय सोपी आहे शिवाय भाजी वर्णाची दोन्ही ची सोय होते.

#- फुलांचा सिझन असेल तेव्हा ही भाजी केली जाते.गुणकारी, अनेक रोगांवर रामबाण इलाज असणारी आहे.

#ट्रेंडिंगभेंडीची भाजी म्हटले की बहुतेक सर्वांनाच आवडते 🤗माझ्या घरात तर माझ्या मुलांना प्रचंड आवडते मग ते कुठल्याही पद्धतीने केली तरी आवडीने खातात 😀मी आज भेंडीची सुकी भाजी बनवली आहे कशी वाटली ते नक्की सांगा