#GA4 #Week7 की वर्ड #खिचडी #मटार_खिचडी😋 उन उन खिचडी ..खिचडीवर साजूक तूप वेगळं रहायचं आगळंच सुख... प्रा.विसुभाऊ बापट यांना देखील खिचडीचा आपल्या कवितेत उल्लेख करायचा मोह टाळता आला नाहीये..आबालवृद्धांना आवडणारा ,झटपट होणारा पदार्थ,काय करावा आता स्वयंपाक असा प्रश्र्न गृहिणीला पडला की पहिली आणि शेवटची पसंती खिचडीलाच जाते..आणि आनंदाने वेळ निभावून नेली जाते..हा एकमेव असा पदार्थ आहे की जो सुगरणीं मध्ये तर प्रिय आहेच.‌पण शिक्षण,नोकरी,कामधंद्यासाठी घरापासून आईच्या हाताच्या जेवणापासून लांब राहणार्या या मंडळींची पहिली पसंती खिचडीच आहे..कारण ही एकच अशी रेसिपी आहे की जी सगळ्यांनाच बनवता येते..काही नाही मिळालं तर खिचडी तरी खाऊ या भावनेनं ते शिकत असावेत.. हीच भावना कोरोनामुळे झालेल्या lockdown चर्या वेळेस होती.म्हणूनडाळतांदळाची बेगमी..प्रत्येक एक प्रांतातील खिचडी वैशिष्ट्य पूर्ण...खास चव असलेली..काही ठिकाणी पिवळी मूगडाळ,हिरव्या सालीची मूगडाळ, तूरडाळ,मसूर डाळीची,मेथीची,मटकीची,डाळिंब्यांची , बाजरीची,नाचणीची,मोड आलेल्या हिरव्या मूगाची खिचडी केली जाते.. non veg मध्ये पण खूप variations.. आपापल्या आवडत्या चवीनुसार त्यात मसाले,भाज्या घातल्या जातात..पण कशीही केली तरी खिचडी हे पूर्णान्नच ठरते..fully loaded with carbs n protein...पोटभरीची आणि तृप्तीचा अहसास देणारी..😋😋खिचडीच्या जोडीला जर तिचे लोणचं,पापड, कुरडई,तूप,मठ्ठा,ताक हे सख्खे जिवलग असतील तर चार चांद लागलेच म्हणून समजा.. अहाहा केवळ स्वर्गसुखच...😍😍 चला तर मग आज आपण माझी रेसिपी असलेली मटार खिचडी अगदी साधी पण अत्यंत चविष्ट चवदार सात्त्विक खिचडी पाहू या..

#GA4#week7मोड आलेले कडधान्ये  व  डाळ तांदूळाची खिचडी

#kr"उन उन खिचडी साजूक तूप"खिचडी म्हणजे स्वयंपाकाला शॉर्टकटपोटभर जेवणकुणाचं पोट बिघडले असेल तर हलका आहारसकाळी खूप हेवी ब्रेकफास्ट झालायदुपारी जेवणात कढी खिचडी कर फरमाईशमी आज मोड आलेल्या मुगाची खिचडी दाखवणार आहे.

मोड आलेली कडधान्य शरीराला फायदेशीर असतात. मोड आलेल्या धान्यांचा वापर आपण व घरातील सर्वांसाठी चालू केल्यास बरेच आजार कमी होण्यास मदत होते. यामध्ये प्रामुख्याने संधीवात, रक्तदाब, मुळव्याध, मधुमेह, मणक्याचा आजार, गुडगेदुखी, पित्त, आळशीपणा, सफेद डाग, भुक न लागणे किंवा जास्त भुक लागणे, केस गळणे, शरीरातील उष्णता, अ‍ॅलर्जी, दमा या आजारावर फायदेशीर ठरते.म्हणून आज मी मोड आलेल्या मसूराचा पुलाव करुन बघितला.

आज मी घरी तयार केलेला गोडा मसाला घालून मोड आलेल्या मसूरची खिचडी बनवली आहे.

#GA4#week11#sproutsहिरवे मुग किंवा मोड आलेली मुगमटकी खातो ती आपल्या शरीरासाठी अतिशय आवश्यक आणि उपयुक्त असते. मुळात आपल्या आहारातील प्रत्येक पदार्थ हा आपल्या शरीराला पौष्टिकता देण्यासाठी असतो. म्हणून आपण योग्य आहार घेऊन शरीर निरोगी ठेवले पाहिजे. त्यापैकीच एक पदार्थ आहे मोड आलेले मुग. शरीराला काही समस्या झाल्यावर डॉक्टर सुद्धा आपल्याला कडधान्ये किंवा त्यातील मिश्रण पिण्याचा सल्ला देतात. कडधान्ये अनेक पौष्टिक पदार्थांनी संपन्न असतात. तुम्ही कोणतीही कडधान्य खा मोड आलेले हिरवे मुग जर खाल्ले तर त्याचे शरीराला अनेक फायदे होतातच पण काही आजार आहेत जे मुळापासून नष्ट होतात.वजन कमी करण्यासाठी किंवा शरीराची चरबी वाढू नये म्हणून रोज आहारात मोड आलेल्या मुगांचा समावेश करावा. हे मुग शरीरातील फॅट वाढीला रोखतात आणि तुमचे वजन संतुलित राखण्यात मदत करते. याशिवाय मोड आलेल्या मुगांचे सेवन केल्याने जास्त वेळ भूक सुद्धा लागत नाही आणि साहजिक खाण्यावर तुम्ही नियंत्रण मिळवता. ज्याचा थेट परिणाम तुमच्या वजनावर होऊन वजन घटण्यास सुरुवात होते.मोड आलेल्या हिरव्या मुगा पासून सूप, भाजी ,भेळ चाट असे बरेच बरेच प्रकार बनुन आपण आहारातून मोड आलेले मूग घेऊ शकतो मी मोड आलेल्या मुगाची भाजी तयार केली आहे

#kr #खिचडी रेसिपीज पांच धान खिचडी हा गुजरात मधील खिचडीचा अजून एक लोकप्रिय प्रकार.. अतिशय स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अशी ही रेसिपी.. protein packed one pot meal.. या खिचडीच्या सोबतीला लोणचं पापड दही हे खिचडीचे सवंगडी असतील तर मग वाह..क्या बात है.. हे तोंडातून आल्याशिवाय राहणारच नाही.. खिचडीच्या सवंगड्यांना आज मी एका नवा सवंगड्याची ओळख करुन दिलीये.. तो सवंगडी म्हणजे रुचकर ,पाचक, शरीराला थंडावा देणारे सोलकढी.. पण ही नारळाच्या रसातली नाही बरं का..चला तर मग खिचडीच्या या नवीन प्रकाराची आपण ओळख करून घेऊ..

#kdr कडधान्यं मध्ये हिरवे मुग हे एक उत्कृष्ट कडधान्यं आहे ,त्याचे पौष्टिक गुण खूपच आहेत, त्याच्यामध्ये ताकत पण खूप असते म्हणूनच या हिरव्या मुगाचा आपल्या आहारात समावेश असलाच पाहिजे म्हणून मी आज या हिरव्या अख्या मुगाची खिचडी बनवली आहे अगदी सोप्या पद्धतीने ,झटपट बनणारी तर पाहूयात रेसिपी

#kdr#कडधान्य_स्पेशलप्रथिने, खनिजे, जीवनसत्वे आणि कार्बोदके याचा एक समृद्ध खजिना म्हणजे मोड आलेली कडधान्ये... अशा मोड आलेल्या कडधान्यांचा दैनंदिन आहारातील समावेश म्हणजे आरोग्याची गुरुकिल्ली...याच मोड आलेल्या कडधान्यापासून *मिक्स स्प्राऊट खिचडी*.. कशी करायची ते बघणार आहोत.. चला तर मग बघुया.... 💃 💕

#hs#साप्ताहिक सूप प्लॅनरगुरूवार- मूगाचे सूपमोड आलेले मूग नियमित खाल्ल्यास आरोग्य चांगले राहते. यातील मॅग्नेशिअम, कॉपर, फोलेट, रायबोफ्लेविन, व्हिटॅमिन, व्हिटॅमिन सी, फायबर, पोटॅशिअम तसेच एमिनो अ‍ॅसिड आणि पॉलिफेनॉल्ससारखी तत्व भरपूर असतात. यामुळे अनेक आरोग्यदायी फायदे होतात. मूगडाळीतही व्हिटॅमिन ए, बी, सी आणि ई असते.चला तर पाहूयात मोड आलेल्या मूगापासून पौष्टिक आणि झटपट रेसिपी...😊

#GA4 #week7#khichdi #पालकडाळखिचडी गोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये खिचडी /khichdi हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.आज वीक ॲक्टिव्हिटी मधील पदार्थ पाहून खूपच आनंद झाला खिचडीही मला स्वतःला खूप आवडते. नवरात्रात गोड-धोड सात्विक खाऊ आता छान अशी खिचडी खायला मिळाली .तसे माझ्या कुटुंबात खिचडी ह्या पदार्थाचं नाव काढताच सगळे तोंड बनवतात कोणालाच खिचडी खायची नसते. मी लहानपणापासूनच खिचडी रात्रीच्या जेवणात भरपूर खाल्ल्यामुळे मला खिचडी नेहमीच आवडते. मी कधीही केव्हाही खिचडी खाऊ शकते. पण आपण गृहिणी आपल्याला जे आवडते ते आपण कधीच नाही बनवत आपल्या कुटुंबाला जे आवडेल तेच आपण बनवतो आपल्यासाठी आपण असं काहीच करायला बघत नाही. असाच आपला स्वभाव असतो. एकदा असेच झाले माझ्याकडे पाहुण्या म्हणून आत्या सासु आल्या होत्या त्यांना सहज विचारले जेवणात काय बनवू त्यांनी मला सांगितले खिचडी बनव मग मी माझ्या घरातल्या सगळ्यांकडे बघत होतो सगळे तोंड बनवायला लागले तेव्हा मी आत्या सासूना सगळा घरातला प्रकार सांगितला. मग त्या मला बोलल्या तुला खिचडी खाऊ घालता येत नाही पहिले खिचडी कशी खाऊ घालायची ती पण एक कला आहे ती शिकून घे मग मी त्यांना बोलली म्हणजे काय? तर त्या बोलल्या खिचडी के चार यार घी ,अचार, दही, पापड ऐ चारो साथ होगे तो कैसे कोई खिचडी नही खायेगा. त्यांनी सांगितले नुसते कुकर चढून समोर खिचडी वाढल्याने कोणीच खिचडी खाणार नाही त्याच्याबरोबर सगळे प्रकार व्यवस्थित दिले तर खिचडी जाते सुखी खिचडी कधीच वाढू नये. त्यानंतर तर मी ही गोष्ट गाठ बांधून घेतली. आज रात्री त्या जेवणाचा पालक डाळ खिचडी बनवण्याची रेसिपी देत आहे.आणि आता नुसती खिचडी कधीच वाढत नाही कढी, रायता, दही, पापड ,लोणचे किंवा टमाट्याची चटनी सर्वकर

#goldenapron3 week 20काल वडपोर्णिमा होती. माझा तर संबंध दिवसाचा उपास होता. म्हणून मी साबुदाणा खिचडी बनवली होती. ती सगळ्यांनी आवडीने खाल्ली. पण मग त्याच्या साठी जेवायला वन डिश मील म्हणून सगळ्यांचा आवडता ग्रीन पुलाव बनवला. खूपच चविष्ट आणि झटपट होणारा असा हा पुलाव आहे. याची कृती देत आहे.

#रेसिपीबुक #week2गावची आठवणमाझं इस्लामपूर हे गाव घाटावर येतं. त्याबाजूला शेंगदाण्याचे पीक भरपूर येतं. म्हणूनच आमच्या कडे जेवणातील खूप पदार्थांमधे शेंगदाणे आणि भाजलेल्या शेंगदाण्याच्या कुटाचा वापर प्रामुख्याने केला जातो. घरी आलेल्या पाहुण्यांना प्रथम पाणी देताना बरोबर शेंगदाणे आणि गुळ पण देतात. यातून भरपूर व्हिटॅमिन पण मिळते. असे हे शेंगदाणे घालून केलेली गरमागरम खिचडी, त्यावर भरपूर तूपाची धार घातलेली आणि ती पण आजीच्या नाही तर आईच्या हातची खायला मिळणे म्हणजे पर्वणीच असायची. खिचडी तयार झाली की अख्ख्या घरभर सुगंध दरवळायचा. मला तर अगदी रोज दिली तरी आवडीने खाईन इतकी आवडीची. पण आता फक्त आठवणी उरलेल्या. आजही ही शेंगदाणे घालून केलेली खिचडी करताना आणि खाताना आज्जी आणि आईची खूप आठवण येते आणि डोळ्यांच्या कडा ओल्या होतात. कधी आपण दमून भागून घरी आल्यावर तर कधी पाहूणे आल्यावर अगदी पटकन होणारी अशी ही चवदार शेंगदाण्याची खिचडी.

#thanksgiving खिचडी... मी सोडले तर घरी बेताचाच आवडणारा पदार्थ..म्हणजे शक्यतो नाराजीचे भाव चेहर्यावर असतात ‌‌..पण कधीकधी आपल्याला पण कंटाळा येतो स्वयंपाक करायचा त्यावेळेस खिचडी धावून येते आपल्या मदतीला.. बरोबर ना..आजही असेच झाले.. म्हणून मग मी ठरवले की नेहमीच्या खिचडी पेक्षा वेगळी खिचडी ट्राय करुया आणि मग सुरू झाली रेसिपी ची शोधा शोध.. आणि समोर आली अंकिताची फोडणीची खिचडी ही रेसिपी... मग ठरवून टाकले की हीच रेसिपी करायची.. Ankita Khangar यांची ही झटपट होणारी चविष्ट आणि पौष्टिक खिचडी मी थोडा बदल करुन केलीये..अंकिता चवीला खूप छान झालीये ही खिचडी..जरा वेगळी म्हणजे मुगाच्या ऐवजी तुरीची डाळ वापरून केल्यामुळे घरी सगळ्यांना आवडलीये..मुलं तर खुश झाली आहेत या चवीवर..Thank you so much Ankita for this delicious recipe..😊🌹 चला तर मग फोडणीची खिचडी अत्यंत साधी पण चविष्ट रेसिपी कशी करायची ते पाहू..

#GA4 #Week8 की वर्ड-- पुलाव आपल्या कृषि प्रधान देशात पार उत्तरेतील हिमालयाच्या पायथ्यापासून ते दक्षिणेकडील सर्वच राज्यात किंबहुना सर्व भारत खंडात तांदूळ फार मोठ्या प्रमाणावर पिकवला जातो.. आपल्या आयुष्यात या तांदळाला खूप महत्त्व आहे. आपल्या देव पूजेतही या तांदळाला म्हणजेच अक्षतांना फार महत्व ..हे संपन्नतेचे प्रतीक मानले गेले आहे. असा हा तांदूळ विविध रूपांमध्ये ,वेगवेगळ्या चवींमध्ये , वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये मोठ्या आवडीने खाल्ला जातो. अतिशय पचायला हलका त्यामुळे पोटभर खाता येतो. भाताच्या पुलाव बिर्याणी या रेसिपी एकदम हिट..जणू हॉट सीटवर बसलेली ही जोडीच.. तो पुलाव.. ती बिर्याणी.. तसा पुलाव करायला खूपच सोपा असतो.. जास्त ताम झाम लागत नाही.. पण बिर्याणीचा मात्र तसं नाहीये.. बिर्याणी करणे हा एक सोहळाच असतो ..राजेशाही थाट असतो.. बिर्याणीला साधेपणा मंजूरच नाही. खूप नखरे असतात ..बिर्याणीला दम दिला नाही तर तो तिचा अपमान ठरतो.. म्हणून सगळं निगुतीने करायला लागतं.. तेव्हा कुठे ती आपल्यावर प्रसन्न होणार.. कारण बिर्याणी* ती* आहे.. चाणाक्ष वाचकांच्या "ती"लक्षात आली असेल.. पण आज मात्र आपण बिरबलाच्या खिचडी सारखा वेळ लागणारा खयाली पुलाव बनवणार नाही. तर झटपट होणारा कमी साहित्यात होणारा माझी कृती असलेला चविष्ट चेरी पुलाव बघणार आहोत. या तुझ्या नवीन पाककृती न करण्याबद्दल तुला नॅशनलअदेणार आहोत आम्ही.. पण हा पुलाव करुन तमाम शेफच्या पोटावर पाय मारू नकोस गं.आम्हाला गिनिपिग करू नकोस घरातूनअशी धमकीवजा विनवणी पण केली गेली.पण चेरीज पुलावचा पहिला घास खाल्ल्या बरोबर सगळ्यांनी युटर्न मारून आम्ही असं काही म्हटलं नाही बुआ या आवेशात चेरीज पुलावा बरोबर सुखसंवाद साधायला सुरुवातकेली.चलातर मग आपलाविचा

#GA4 #week7वीक 7 मधील खिचडी हा कीवर्ड घेऊन मी वालाची खिचडी बनवली आहे. प्रवास करून घरी आल्यावर किंवा आज जेवण करायचा खूप कंटाळा आलाय अशा वेळी आपण झटपट काहीतरी करावे म्हणून खिचडी करतो. करायला सोपी व झटपट होणारी. सोबत लोणचे व पापड असेल की झाले. शिवाय पोटभर जेवण होते.

#फोटोग्राफी ...#रोज रोज आमटी वरण खाऊन कंटाळा आला की हमखास कढीचे वेध लागतात आम्हांला....कढी म्हणजे पंचपक्वानच जणू..कढी इतका मधुर,रुचकर पर्याय इतर कशाला असूच शकत नाही...एवढं आमचं कढी प्रेम...मग कधी कढी भात,कधी कढी खिचडी,तर काही वेळेस चक्क कढी पोळी हा बेत असतो..तसं पहायला गेलं तर कढी ही खाण्यापेक्षा पिण्यात जी मजा असते ती औरच असते..वाट्याच्या वाट्या कढी स्वाहा केली जाते.. कढी हा खाद्य प्रकार अखिल भारत वर्षात फारच लोकप्रिय..म्हणूनच वेगवेगळ्या प्रांतात कढीचे वेगवेगळे प्रकार केले जातात.. महाराष्ट्रातील कढी,कोकणीकढी,सोलकढी,गुजराती कढी,राजस्थानी कढी,पंजाबी कढी...अनेक प्रकार .. एवढे चवदार ताक,ताकाची कढी ..त्यावरुन आपल्या मराठीत तेवढ्याच interesting म्हणी आहेत ..म्हणजे बघा हं..बोलाचीच कढी बोलाचाच भात..शिळ्या कढीला ऊत आणणे..शेजीबाईची कढी न् धावू धावू वाढी..जिचे घरी ताक तिचे वरती नाक..ताक नाशी भाजी घर नाशी शेजारी..गाडगे धुवून कढी करी..ताक ते ताक दूध ते दूध..प्रीतीचो मोगो कढीयेच्या निमतान माज्याकडे ये गो.. तसचं तान्हा मुलांशी खेळताना त्यांच्या हाताची इवली इवली बोटे दूमडून आपण वरण,भात,भाजी,पोळी,कढी ...कढीची पाळ फुटली ती कोपर गावाहून बगल गावाला गेली गेली ..असं म्हणून गुदगुल्या करतो...मग तान्हुल्यांच निरागस खिदळणं ऐकण्यासारखं स्वर्गसुख नाही..बरोबर ना.. आहे की नाही गंमत.. खाद्यसंस्कृती ही लोक संस्कृतीत,लोक साहित्यात कशी बेमालूमपणे मिसळून गेलीये..आता शिळ्या कढीला जास्त ऊत न आणता आपण करुया रुचकर कढी...😀

#मकर#खिचडी#मकरसंक्रांतिस्पेशलखिचड़ीसंक्रांतित पूर्ण भारतभर प्रत्येक राज्यात बनवला जाणारा मुख्य पदार्थ खिचडी, सगळीकडे भरपूर धनधान्य शेतातून येतात ताजे दाणे या खिचडीत वापरतात, दाने ,भाज्या कडधान्ये टाकून खिचडी बनवली जाते, या दिवशी खिचडीत जेवणात बनवली जाते. ' वन पॉट मील 'असेही म्हणतात . नाही खाणाऱ्यांना खिचडी नाही खाणार असे काहीच ऑप्शन नाही यादिवशी शास्त्र आहे खिचडी खावी लागते असे सांगून खिचडी खाऊ घालता येते, पण एक मात्र खरं आहे या खिचडीचा आपण नेहमी बनवतो त्यापेक्षा खूप वेगळी लागते त्याचे कारण त्याच्यात आपण सगळे ताजे कडधान्य वापरतो हिरवा चना ,तुरीचे दाणे ,पावटा मटार कडधान्य टाकल्याने खिचडी खूप चविष्ट लागते, खिचडी नुसती खाल्ली नाही जात तर हे दान म्हणूनही दिले जाते ब्राह्मणांना खिचडी पैसे तिळगुळ असे बरेच संक्रांतित दान करण्याची पद्धत बऱ्याच पूर्वीपासून आहे .खिचडी बनवण्याचे बरेच प्रकार आहे गोड पद्धतीतही खिचडी बनवली जाते पोंगल, खीरान, असे बरेच नाव आहे गोड प्रकारच्या खिचडीचा .2017 मध्ये आपले प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी यांनी खिचडीला राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ ची घोषना केलीएक शेफ विकास खन्ना ची खिचडी ची प्लेटिंग आठवते. खिचडी ची चर्चा करत असताना सगळे आठवते. मास्टर श

#kr अनेक प्रकारच्या खिचडी तयार करता येतात. परंतु मी येथे न्यूट्रिशियस, स्प्राऊट दलिया खिचडी तयार केली. अत्यंत स्वादिष्ट हेल्दी रेसिपी आहे यात भरपूर प्रमाणात फायबर्स, प्रोटिन्स मिळतात. कसे तयार करायचे ते पाहूयात ...

#ks4 मी या आधी जास्त तेल वापरुन खिचडी केली नव्हती ती खान्देशी खिचडी खरंच जास्त तेल वापरुन अगदी छान होते आणि एक शिट्टी केल्यामुळे मोकळी होते पण गरम पाणी वापरण्याने चांगली शिजते.

#फोटोग्राफी साधी सोप्पी चमचमीत डिशकोणत्याही ऋतूत चवदार,पचायला हलकी,आणि झटपट होणारी खिचडी. वाटीच प्रमाण समजण्यासाठी मी वाटी फोटोमध्ये दाखवली आहे.

#krOne pot meal हा ऑप्शन अलीकडच्या काळात खूप फेमस झाला आहे...वेळ वाचवणारा आणि पौष्टीक सुद्धा सो समस्त स्त्री वर्गाचा अतिशय आवडता असा प्रकार असेल असे मला वाटते..चला तर पाहुयात झटपट होणारी tadakewali लसूनी डाळ खिचडी...

साप्ताहिक डिनर प्लॅनरबुधवार मोड आलेल्या#डिनरकडधान्ये खाणं किती चागले ते आपल्या सगळ्यांना माहीत आहे.शिजण्यास फारसा वेळ लागत नाही.चला तर मग बघूया

#फोटोग्राफी खिचडी ही रेसिपी लाईट आहे ....रोजच्या तेलकट जेवणातून कधी तरी खिचडी पण छान लागते...तर मग करूया आज खिचडी....मसाला खिचडी..

#goldenapron3#week4#sproutsमोड आलेली कडधान्य लहान मुलं खायला बघत नाहीत मग असं चटपटीत करून खायला घातलं तर....... पौष्टिक अशी ही मोड आलेल्या मिक्स कडधान्याचे फलाफल मी केलेत आज फक्त तुमच्यासाठी......

#kdrकमी तेलात पौष्टिक मोड आलेल्या मुगाचे कटलेट रुचकर व स्वादिष्ट होतात

#पश्चिम #गोवामस्त अख्ख्या मोड आलेल्या मूगाची गोवन style करी..मस्त चविष्ट अगदी...नारळाचे दूध घालून ....अहाहा मस्तच.... अस्सल गोवन करी मस्त चविष्ट च होते.करुन बघा एकदा...

#AAमोड आलेल्या मुगाचे पॅटिस अतिशय पौष्टिक, प्रथिने आणि अनेक पोषण मूल्ये असलेली आहे.ओट्स आणि आळशी फायबर आणि ओमेगा3 फॅटी ऍसिड नि युक्त आहे. लहान मुलांना सुद्धा हे पॅटिस नक्की आवडतील.

मला ना पांढरी, ना बदामी तर हिरव्या रंगाची साबुदाणा खिचडी आवडते. आश्चर्य वाटलं ना? तर ही घ्या रेसिपी माझ्या आवडत्या खिचडी ची.

#पश्चिम #महाराष्ट्रउपास असला की प्रामुख्याने केली जाते ती साबुदाणा खिचडी. मग कोणी दह्याबरोबर, तर कोणी ओलं खोबरं आणि कोथिंबिर घालून तर कोणी लिंबू पिळून ती खिचडी फस्त करतात. अंगारकी असो की एकादशी, महाशिवरात्री असो की सत्यनारायणाची पूजा प्रत्येक मराठी घरात उपास म्हटले की ‘साबुदाणा खिचडी‘ ही पाहिजेच. लहानपणी ही खिचडी खायला मिळणार म्हणून उपास करणारे बरेचजण मला माहीत आहेत. मला मात्र ही खिचडी खाल्यावर खूप पित्त होते, पण ती खाण्याचा मोह मात्र आवरत नाही.साबुदाणा खिचडी ही गरमा-गरम खाल्ली तरच ती चविष्ट लागते, एकदा का ती थंड झाली की खाताना संपूर्ण जबड्याचा व्यायाम होणार हे निश्चित.साबुदाणा खिचडी करणे म्हणजे एक कला आहे. प्रत्येकाच्या हातची खिचडी ही खाणेबल असेलच असं नाही. माझी आई साबुदाणा भिजवताना दोन तीन वेळा धुवून घेते. मग साबुदाणे बुडेपर्यंत त्यात पाणी घालते. १५ मिनिटानंतर त्यातील पाणी काढून रात्रभर भिजू देते. मऊ, मोकळी खिचडी होण्यासाठी साबुदाणा छान भिजला आणि फुलला पाहिजे. तर अशी ही साबुदाणा खिचडी बघुया कशी करतात ते.