#रेसिपीबुक#week11मी आज आंब्याचा आटवलेला पल्प घालून मँगो आप्पे बनविले इतका मस्त स्वाद आला आहे .....

#KS1#कोकणआंब्याचा मोसम म्हटलं की कोकणात अगदी आवर्जून आमरस घालून मोदक बनविले जातात. आमच्याकडे कोकणात कोणाला शाकाहारी केळवण करायचं असेल तर हमखास गोड पदार्थ म्हणून मोदकाचा पहिला नंबर असतो. कोकणात तांदळाच्या पिठाचे करतात , मी रव्याची उकड काढून बनविलेत

#cpm1आम्रखंड आमच्याकडे सगळ्यांना आवडते,आंब्याचा घट्ट रस किंवा पल्प करून ठेवला कि कधीही करता येते पटकन होते

#लॉकडाऊन पाककृतीभाज्या जपून ववापरायच्या आहेत,पण टोमॅटो जास्त टिकणं कठीण म्हणून मी आज त्यांची भाजी करायचं ठरवलं आहे.थोडी चमचमीत आणि चवदार अशी ही भाजी वरण-भात, आमटी भात, दही भात ,कढी भात यांच्यासोबत मजा आणते.मग पणार ना करून?घ्या तर साहित्य जमवायला.

#कटलेट #सप्टेंबर#week2सहसा घरात गाजर बीट म्हंटले की सर्व नाक मुरडतात . पण तेच गाजर बीट वापरून केलेले हे कटलेट मात्र घरात आवडीने खाल्ले जातात. ह्या कटलेट मध्ये कच्ची केळी , गाजर बीट, वाटाणे आणि मका असल्यामुळे ते पौष्टिक तर होतातच आणि तितकेच स्वादिष्ट सुध्धा....

#रेसिपीबुक#नारळीपौर्णिमा# वीक 8उन्हाळ्यामध्ये आंब्याचा पल्प फ्रिजर मध्ये ठेऊन दिला होता, कधीही उपयोग होईल म्हणून. मग त्याचे मँगो कोकोनट मोदक तयार केले.

#रेसिपीबुक#week8#नारळीपौर्णिमा रेसिपीस

#shr#week3#श्रावण स्पेशल रेसिपीश्रावण म्हटलं की सणांची रेलचेल..... मग गोडधोड पदार्थ आलेच... मी आज नारळी वड्या बनवल्या.

#फोटोग्राफी#खीरआज मी मँगो पल्प घालून साबुदाण्याची खीर बनविली त्यालाच पायसम असे संबोधले आहे.

#walnuttwist आज मी वाॅलनट बीट रूट रायता बनवलं आहे खूप हेल्दी .

#gpr#गुरूपौर्णिमा विशेष म्हणून मी नारळाच्या वड्या केल्या आहेत. अश्या करून बघा कधीच बिघडणार नाहीत.चला तर बघुया कशा करायच्या ते.

#रेसिपीबुक#week8कोकणात तांदूळ,गूळ आणि नारळ यापासून अगणित पदार्थ बनवले जातात.त्यातलाच एक विशेष म्हणजे चवाचे घावणे.चव म्हणजे नारळ गुळाचे सारण.ते मसाला दोशाप्रमाणे घवणाच्या आत भरून गुंडाळी केली जाते. देशी रोलच म्हणानात.'बच्चे तो बच्चे, बाप रे बाप' म्हणजे लहान आणि मोठे सगळ्यांनाच हे चवाचे घावणे खूप आवडतात.नारळी पौर्णिमेला सकाळी नाश्त्याला हा प्रकार माझ्याकडे असतोच, कारण माझया अहोंचाही हा आवडता प्रकार आहे.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#रेसिपीबुक#week8#नारळीपौर्णिमारेसिपीजआज नारळी पौर्णिमेनिमित्त नारळी भात केला. खूपच छान झाला.

#पॅनकेकपॅनकेक हा लहान मुलांच्या आवडीचा पदार्थ आहे तर तो थोडा पौष्टिक बनविण्यासाठी मी त्यात बीट घालून तो तयार करण्याचा प्रयत्न केला आहे.

#रेसिपीबुक #week7#सात्विकरेसिपीजकमीत कमी साहित्यात,आपल्या विशिष्ट चवीने अतिशय चवदार बनणारी भाजी, म्हणजे फरसबी आणि मोडची मटकीची युती.जेव्हा कांदा लसूण खायचं नसतो तेव्हा फक्त मिरची किंवा मिरची+आलं ठेचा वापरून करता येणारी, आणि ताटात इतर कितीही टक्कर देणारे पदार्थ असले तरीही आपले वैशिष्ट्य जपून बाजी मारणारी.एकदा जिभेला चव लागली की,पुन्हापुन्हा खावीशी वाटणारी.कधी अचानक पाहुणे आलर तरी साहित्य असलं की दहा मिनिटात होणारी भाजी आहे ही. शिवाय तुमचं हमखास कौतुक करणारीमटकी वातुळ असल्याने मी आलं वापरते,पण नसलंच हाताशी तरी नुसत्या मिरच्या वाटून घातल्या तरी चालतात,चव अबाधित राहते. नुसतीच बशीत घालून खायलाही झकास लागते.या भाजीसोबत भाजणीचे वडे तर भन्नाटच लागत,पण वरण भात,पोळी, पुरी,फुलकेही चविष्ट जेवल्याचं समाधान देतात.थोडी मिरची कमी वापरून केली तर परदेशी पाहुणेही ही मटकी,मिटक्या मारत संपवतात.चला तर,घ्या साहित्य जमवायला

#लॉकडाऊन पाककृती.तिसऱ्याची एकशीपी म्हणजे खास बेत,या दिवसात तिसऱ्या भपूर मिळतात,उकडून माष्ट काढण्यापेक्षा विली किंवा सुरीने करळून काढलेली एकशीपीची चवच न्यारी.मीठ जर हलक्या हाताने किंवा चव पाहूनच घाला.चला तर घ्या साहित्य जमवायला.पाककृती मी देते.

#रेसिपीबुक #week8 श्रावणात येणार्या नारळी पौर्णिमेच्या सणाला प्रामुख्याने नारळी भात हा पदार्थ केला जातो. या दिवशी नारळा पासून बनणारे खोबर्याच्या वड्या, ओल्या नारळाच्या करंज्या, खोबरं घालून लाडू इत्यादी विविध प्रकार बनवतात. नारळी पौर्णिमा हा कोळी बांधवांचा पण आवडता सण आहे. यादिवशी समुद्रात नारळ अर्पण करुन कोळी लोकं मासेमारी सुरु करण्यासाठी समुद्रात होड्या सोडतात, आणि गोडधोड पदार्थ बनवून नैवेद्य दाखवतात. मी नारळी पौर्णिमेच्या दिवशी एकदम वेगळ्याच प्रकारचा अगदी झटपट होणारा असा नारळी भात बनवला होता. याची रेसिपी देत आहे.

#रेसिपीबुक#week3माझ्या आजोळी आणि माहेरी रात्रीच्या फराळाला वरीच्या भाकरी,बटाटा भाजी, चटणी आणि मुगाचं कण्ण हा ठरलेलाबेत असे.मीही कधीतरी नैवेद्याला हे कण्णम्हणजे खीर बनवते.याला कण्ण का म्हणतात ते काही माहीत नाही,पण फारच चविष्ट आणि पौष्टिक पदार्थ आहे हा.आमच्याकडे मूग चालतात बरं का उपासाला!आईकडून असं ऐकलं होतं की,आजी पहिल्यांदा पंढरपूरला गेली असता तिथं तिनं हा पदार्थ चाखला होता.पंढरपूरला ओलं खोबरं सहसा वापरत नाहीत तर अशा विशेष प्रसंगी ते वापरून पदार्थ केले जात असावेत.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#ks1कोकण म्हटलं की तांदूळ आलाच चला तर आज आपण कोकणातला एक पदार्थ करूया तांदळाची खांडवी. तुम्ही नारळाच्या दुधा सोबत खाऊ शकता किंवा नुसते ही छान लागते

#EB7 #W7हिवाळ्यात बाजारात गाजर भरपुर प्रमाणात उपलब्ध असतात. आणि मुलांना गाजर हलवा खूप आवडत असल्याने भरपुर वेळ करण्यात येतोच. कधी खवा घालून, तर कधी साधा तुपाचा, तर कधी भरपुर ड्राय फ्रूट घालून. आज मी मिल्क पावडर घालून गाजर हलवा केला आहे. खूपच टेस्टी झालेला आहे. याला साखर खूप कमी लागते.

#रेसिपीबुक #week10मोदक रेसिपीसहे मोदक खाऊन विड्याचे पान खाल्ल्याचा फील येतो...चला तर ही रेसिपी बघूया.....

#रवाही माझ्या आईची पाककृती, गौरीच्या ओवशादीवशी आरतीच्या वेळी हा प्रसाद असे.आई त्यादिवशी आरतीसाठी हा खास नैवेद्य बनवत असे.जवळजवळ सात किलो बर्फी बनत असेकरून पहा तुम्हीपण,अतिशय सुरेख लागते.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#रेसिपीबुक #week8नारळी पौर्णिमा रेसिपी 2नारळी पौर्णिमेचा नैवेद्य म्हणजे नारळीभात.कोकणात तांदूळ, काजू आणि नारळ यांचे भरपूर उत्पादन केले जाते.त्यामुळे नारळी भाताला विशेष मान आहे इथे. खूप खूप प्रकार आहेत यात.आजकाल साखर कमी खाल्ली जातेय म्हणून मी गूळ घालून आजचा नारळीभात केलाय. त्यामुळे त्याला मस्त गोल्डन रंग आलाय.

‘तांदळाची खीर’ आपल्या देशातील लोकप्रिय मिष्टान्न आहे. तांदूळ, सुकामेवा आणि गुळ घालून हा गोड पदार्थ तयार केला जातो. ही खीर तुम्ही गरमागरम तसंच फ्रीजमध्ये थंड करूनही खाऊ शकता.

#dessert .. #व्हॅलेंटाईनस्पेशल... आज मी केला आहे चविष्ट आणि पौष्टिक असा बीट रूट चा हलवा. बीट रूट तसे खाणे कुणाला आवडत नाही. म्हणून मग बीट वापरून वेगवेगळे पदार्थ केले तर ते पोटात जाते. आरोग्यासाठी चांगले असलेले हे बीट रूट, हलव्याच्या रूपामध्ये खायला एकदम मस्त लागते . तेव्हा बघूया अगदी सोपा बीट रूट चा हलवा..

स्टफड _व्हेजिटेबलस्कोणत्याही जेवणात,शाकाहारी किंवा मांसाहारी, या मिरचया चार चांद लावतात.करायला अगदी सोप्या,निम्मी पाककृती करून आदल्या दिवशी करू फ्रीजमध्ये ठेवता येते.आयत्या वेळी फक्त तळायच्या.घ्या तर साहित्य जमवायला.

#आईही माझया आईची पाककृती,जवळ आला की न विसरता कांदापात आणत असे ती.मी केलेली ही पाककृती तिला फारच आवडत असे,सोबत तांदळाची भाकरी असली की ती अगदी खुश असे.कांदापतील कांद्याची उल हा शब्द तिच्याकडून इतका कानावर ठसलाय की जवला किंवा करंदी कांदापात घालून करायचं कधी लक्षातच येत नाही,चांगला जवला मिळाला की,'' कांद्याची 'उल' घेतली पाहिजे हं'', हेच मनात येत.कोलंबीची वेगवेगळ्या आकारनुसार चव बदलते तशीच कांद्याच्या वेगवेगळ्या रुपानीही चवबद्ल होतो,जास्त वर्णन करण्यापेक्षा कृतीच सांगते.घ्या साहित्य जमवायला.

#लॉकडाऊन पाककृतीअक्षरशः 10 मिनिटात होते ही भाजी.गॅसवर कधी ठेवून ती तापेपर्यंत बटाटा चिरुन होतो,फोडणी घालून बटाट्याला एक वाफ येइपर्यंत फ्लॉवर चिरून होतो.आणि तोही पटकन शिकतो.फ्लॉवर असा चिरून तुम्ही कधी भाजी केली नसेल,तर ही भाजी किती कमी वेळात शिजते हे पाहून तुम्ही चकितच व्हाल, यात शनक नाहीघ्या तर साहित्य जमवायला.

#GA4 #week 5 #बीट गोल्डन एप्रणच्या-- कीवर्ड मध्ये असलेला शब्द....

#cpm2 रायता... दही घालून केलेला एक चटपटीत जेवणाच्या ताटातील डाव्या बाजूचा एक प्रकार.. कांदा काकडी टोमॅटो बीट गाजर इत्यादी फळभाज्या घेऊन हा रायता कधी फक्त मीठ साखर घालून केला जातो.. तर कधी तुप जीरे याची फोडणी आणि सोबतीला शेंगदाणे कूट घालून करतात.. तर कधी सैंधव मीठ आणि मिरी पावडर,चाट मसाला घालून करतात.. तर कधी मिरची कोथिंबीर कढीपत्ता फोडणी घालून अधिक खमंग रायता केला जातो तर काही वेळेला घाईगडबड असेल तर फक्त लाल तिखट मीठ आणि साखर घालून केला जातो.. वेळ, काळ,मूड नुसार रायता कसा करायचा हे गृहिणी ठरवते..पण दर वेळेला तो छानच खमंग होतो..चला तर मग या झटपट रुचकर रेसिपी कडे...