#kr#खिचडीखिचडी हा आपल्या भारताचा प्रमुख आणि पौष्टिक खाद्यपदार्थ आहे पूर्ण भारतभर वेगवेगळ्या पद्धतीच्या खिचडी बनवून आहारातून घेतल्या जातात पण बरेचदा खिचडीचे नाव ऐकून लोक तोंड फिरवतात मग अशा वेळेस त्यांना खिचडी कशी खाऊ घालायची आणि कशाप्रकारे प्रेझेंट करायची म्हणजे आपण म्हणतो ना आधी डोळ्याने खातो आणि मग आपण पदार्थाला सुवासाने ओळखतो आणि मग जिभेवर चवीने त्या पदार्थाचा आनंद घेतो तसंच काही आहे पदार्थ कसा खाऊ घालायचा आणि ती पण एक कला असते मग तो पदार्थ कोणताही असोआपले भारतीय शेफ विकास खन्ना यांनी खिचडीला इतके पापुलर केले आहे की आता जगभरात खिचडी ची ओळख झालेली आहे त्यांच्या खिचडीचा प्लेटिंग पासून इन्स्पायर होऊन मी प्लेटिंग करण्याचा खूप छोटा प्रयत्न केला आहेत्याच वस्तू तेच पदार्थ पण प्लेटमध्ये प्रेझेंट करण्याची पद्धत वेगळी असली तर पदार्थ आकर्षक दिसतोभारतात अंगणवाडीत खिचडी हा पदार्थ मुलांना दिला जातो खिचडी मुळे मुले बरोबर शाळेत येतात आणि मुलांना पौष्टिक आहार म्हणून खिचडी दिली जातेशारीरिक वाढीसाठी मुलांना खिचडी हे आहार पौष्टिक असते म्हणून सरकार करून ही योजना चालू केलेली आहेआज मी मसाला खिचडी तयार केली आहे भरपूर भाज्यांचा वापर करून खिचडी तयार केली आहेत्यात बीट आणि दही चे क्रीम तयार करून प्लेटमध्ये सर्व केले आहे

#CPM7#मिक्सडाळीचीखिचडी#खिचडीखिचडी पटकन तयार होणारी आणि वेळ वाचवणारी आणि पौष्टिक आहे बऱ्याचदा बऱ्याच घरांमध्ये रात्रीच्या जेवणात खिचडी हा प्रकार तयार करून जेवणातून घेतला जातो तांदुळात वेगवेगळ्या डाळी वेगवेगळ्या प्रकारची खिचडी तयार करून आहारातून घेता येते बर्‍याच प्रकारच्या भाज्या पालेभाज्या टाकून खिचडी तयार करता येते. मला कशाही प्रकारची खिचडी कोणत्याही वेळेस खायला आवडते माझ्या खूप आवडीचा वन पोट मील म्हणजे 'खिचडी'खिचडी म्हणजे कम्फर्ट फूड असे म्हणता येईलभारताचे प्रमुख खाद्य पदार्थ म्हणून खिचडी हा आहेबरेच लोक नाक मुरडतात पण हा प्रकार खूप चांगला आहेमाझ्या फॅमिलीत खिचडी म्हणजे आजारी लोकांच्या जेवन असे म्हणतात बरेच लोक माझ्याकडे खिचडी खातच नाही आणि माझ्या खुप आवडीची असल्यामुळे बऱ्याचदा मी तयार करून आहारातुन घेतेआज तयार केलेली खिचडी मध्ये तीन-चार प्रकारच्या डाळीचा वापर करून एक खिचडी तयार केली आहेखायला हे खूप टेस्टी लागते ही खिचडी रेसिपीतून नक्की बघा

#GA4 #week7#tomato#टोमॅटो#टोमॅटोसूपगोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये टोमॅटो/tomato हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.टोमॅटो सूप रात्रीच्या जेवणासाठी परफेक्ट असा मेनू जे लोक डायट करतात ते रात्रीच्या जेवणात सूप हा प्रकार घेतात . पचायला हलका आणि पौष्टिक असा पदार्थ आहे सगळ्यांनाच खूप हा प्रकार आवडतो. आपण रेस्टॉरंटला जातो सर्वात आधी सगळ्यांना सूप आणि स्टार्टर घ्यायला आवडते. टोमॅटो सूप सगळ्यात जास्त हेल्दी आहे. आजारपणात आपण सहसा सूप हा प्रकार घेतो शरीरात झालेली सगळी कमी भरून काढतो. काय खावेसे नाही वाटते तेव्हाच सूप हे आपल्या शरीरासाठी चांगले काम करते. ज्याना टोमॅटो आवडत नसला तरीही सूप मध्ये ते घेणे पसंत करतात. सगळ्याच आजारांवर सूप हा एक मात्र असा पदार्थ आहे जो शरीरावर व्यवस्थित काम करतो. आज मी टोमॅटो सूप जीरा राइस पापड रात्रीच्या जेवणात तयार केला. बघूया कसा बनवला आहे सूप .

#kr अनेक प्रकारच्या खिचडी तयार करता येतात. परंतु मी येथे न्यूट्रिशियस, स्प्राऊट दलिया खिचडी तयार केली. अत्यंत स्वादिष्ट हेल्दी रेसिपी आहे यात भरपूर प्रमाणात फायबर्स, प्रोटिन्स मिळतात. कसे तयार करायचे ते पाहूयात ...

#sp#व्हेजिटेबलसॅलेडभारतात आपल्याकडे जेवणाचे ताट तोपर्यंत पूर्ण होत नाही जोपर्यंत डाव्या साईट चा भागामध्ये वाढल्या जाणारे पदार्थ पूर्ण होत नाही सॅलड,कोशिंबीर, चटण्या ,लोणचे हे आपल्या भारतातील पारंपारिक जेवणाचे पदार्थ आहे जेवताना तोंडी लावायला हवेच तुम्ही रेस्टॉरंट ,हॉटेल, लग्नसमारंभात, छोट्या-मोठ्या पार्टीत कुठेही जा तुम्हाला नक्कीच सॅलड़ सर्व केले जाते . आपण नावापुरतेच ताटात घेऊन खातो इतके महत्त्व आपण सॅलड़ ला देत नाही . कारण आपल्याला ते इतके आकर्षक आणि स्वादिष्ट असे वाटत नाही . मग हे सॅलड़ कशाप्रकारे तयार केले तर आपल्याला खाण्याची इच्छा होईल आणि खाताना सोपेही होईल आणि टेस्टी, आकर्षकही राहिले तर अजूनच चांगले सॅलड़ आहारातून घेतल्यामुळे बाकीचेही अन्न पचायला मदत होते आणि आरोग्यावर बरेच चांगले फायदे होतात होतातमी तयार केलेल्या झाले सॅलड मधे बऱ्याच प्रकारच्या भाज्यांचा उपयोग केला आहे , भाज्यांबरोबर वेगवेगळ्या प्रकारच्या बिया ही टाकल्या आहे, जाने सॅलड़ अजून पौष्टिक होते . मसाल्यांची ड्रेसिंग करुन सॅलड़ तयार केलेअशा प्रकारचे सॅलड़ जर आहारातून घेतले तर अजून त्याचे आरोग्यावर फायदे आपल्याला मिळतातआकर्षक कलरफुल प्लेटिंग मुळे लहान मुलेही हौसेने सॅलड खातात.तर नक्कीच ट्राय करून बघा मिक्स व्हेजिटेबल सॅलड़

#krमी आज हेल्दी व भरपूर पौष्टिक अशी दलिया खिचडी बनवली.दलियात भरपूर प्रमाणात फायबर जीवनसत्व आहेत व मुगाची डाळ पण पोष्टिक आहे . ही खिचडी पौष्टिक व पचायला हलकी अशी आहे लहान मुलांपासून ते वृद्धांपर्यंत सर्वांना ही खिचडी आपण देऊ शकतो.चला तर मग बघुया पौष्टिक, हेल्दी अशी दलिया खिचडी😄

#GA4#week24#Cauliflowerगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये cauliflower हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. ही रेसिपी मी मास्टरशेफ पंकज यांची रेसिपी पाहिली होती त्यांना एक ग्रुप ऍक्टिव्हिटी मध्ये त्यांनी ही रेसिपी तयार केली होती धाब्यावरील ट्रक ड्रायव्हर याना जेवण तयार करण्याची ऍक्टिव्हिटी दिली होती त्यात त्यांनी ही भाजी तयार केली होती अभिनेता अक्षय कुमार यांना त्यांच्या हात ची ही भाजी खूप आवडली होतीभरपूर लोकांसाठी जेवण तयार करायचे होते त्यावेळेस त्यांनी ही भाजी त्या परिस्थितीत कशी तयार केली तीही रेसिपी आहे. त्यांनी या भाजीत मटार ही टाकले आहे माझ्याकडे मटार नसल्यामुळे मी नाही टाकले तुम्ही मटार घेऊ शकतात.या रेसिपी तून आपल्याला एक शिकायला मिळते जेव्हा आपल्या घरातही समारंभ कार्यक्रम असतात तेव्हा अशी काही परिस्थिती येते की आपल्याला जर पंधरा-वीस लोकांसाठी भाजी तयार करायची असेल तर या पद्धतीने केली तर भाजी खूप चविष्ट ही होते आणि लवकर ही होतेमी ही भाजी तयार केली आणि खरंच टेस्ट खूप छान झाला आहे म्हणजे आपण नक्कीच पंधरा-वीस लोकांसाठीही तयार केली तर कौतुकच होणार आहेहे मात्र नक्की. तर बघूया कशी तयार केली धाबा स्टाइल आलू गोबी भाजी

#मकर#खिचडी#मकरसंक्रांतिस्पेशलखिचड़ीसंक्रांतित पूर्ण भारतभर प्रत्येक राज्यात बनवला जाणारा मुख्य पदार्थ खिचडी, सगळीकडे भरपूर धनधान्य शेतातून येतात ताजे दाणे या खिचडीत वापरतात, दाने ,भाज्या कडधान्ये टाकून खिचडी बनवली जाते, या दिवशी खिचडीत जेवणात बनवली जाते. ' वन पॉट मील 'असेही म्हणतात . नाही खाणाऱ्यांना खिचडी नाही खाणार असे काहीच ऑप्शन नाही यादिवशी शास्त्र आहे खिचडी खावी लागते असे सांगून खिचडी खाऊ घालता येते, पण एक मात्र खरं आहे या खिचडीचा आपण नेहमी बनवतो त्यापेक्षा खूप वेगळी लागते त्याचे कारण त्याच्यात आपण सगळे ताजे कडधान्य वापरतो हिरवा चना ,तुरीचे दाणे ,पावटा मटार कडधान्य टाकल्याने खिचडी खूप चविष्ट लागते, खिचडी नुसती खाल्ली नाही जात तर हे दान म्हणूनही दिले जाते ब्राह्मणांना खिचडी पैसे तिळगुळ असे बरेच संक्रांतित दान करण्याची पद्धत बऱ्याच पूर्वीपासून आहे .खिचडी बनवण्याचे बरेच प्रकार आहे गोड पद्धतीतही खिचडी बनवली जाते पोंगल, खीरान, असे बरेच नाव आहे गोड प्रकारच्या खिचडीचा .2017 मध्ये आपले प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी यांनी खिचडीला राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ ची घोषना केलीएक शेफ विकास खन्ना ची खिचडी ची प्लेटिंग आठवते. खिचडी ची चर्चा करत असताना सगळे आठवते. मास्टर श

#hlr#बीटबीट हे लोह तत्व आणि फॉलिक ऍसिड भरपूर आयरन चा खजिना आहे बीटमध्ये विटामीन बी 1 विटामीन बी 2विटामिन सी हे औषधी गुणधर्म बीटा मध्ये आढळतातज्या लोकांमध्ये रक्ताची कमी आयरन ची कमी असते त्यांनी आहारातून रोज एक बीट खाल्ल्याच पाहिजेबीट भाजी माझ्या घरात कच्चा बीट सॅलेंट मध्ये खाण्यापेक्षा त्याची भाजी तयार करून मी खाऊ घालते आणि बऱ्याचदा बीटा ची चटणी माझ्याकडे नेहमीच मी तयार करते त्या बेटाच्या चटणी पासून सँडविच, डोसा बरोबर करून खातो अशाप्रकारे बीट आहारातून घेतो बीठाचे पराठे भरपूर तयार होतात पण बिटाची भाजी सर्वात जास्त माझ्या आवडीची आहे एक वेळ अशी होती की बीट हे आहारातून घेण्याची खूप गरज पडली होती तेव्हा बिटा पासून काय काय तयार करता येईल त्याचा प्रयत्न करत असताना बीठाची चटणीही रेसिपी तयार झाले नंतर बिटाची भाजी ही एक रेसिपी आता आहारातून घेण्यासाठी तयार करत असतेबीट आहारासाठी खूप गरजेचे आहे रोज एक बीट तरी आपण खाल्ले पाहिजे कच्चे खाल्ले जात नसेल तर वेगवेगळे प्रकार करून बीट आहारातून घ्यायला पाहिजेरेसिपी तून नक्कीच बघा बिटाची भाजी ची रेसिपी खूप चविष्ट लागते खायला

#hs#ड्रमस्टिकसूप#शेवग्याच्याशेंगाशेवगा ही एक शेंग भाजी आहे. दक्षिण भारतात आढळणारी ही वनस्पती खूप औषधी देखील आहे. या शेवग्याचे आहारातून घेण्याचे फायदे खूप आहेशास्त्रीय नाव: मॉरिंगा ओलेफेरा या झाडासाठी समशीतोष्ण आणि दमट वातावरण आवश्यक असते.शेवग्याच्या शेंगांमध्ये उच्च प्रतीची मिनरल्स, प्रोटीन्स आढळतात. यामुळे त्याचा आहारात समावेश करणे हे नक्कीच आरोग्यदायी ठरते शेवग्याच्या शेंगांप्रमणे पालादेखील आहारात घेणे आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरते शेवग्याच्या शेंगा सांबाराला जितके टेस्टी बनवते तितकेच त्याचे सूप हे बनवून आहारातून घेतले तर तितकेच चांगले असते शेवग्याच्या शेंगामध्ये व्हिटामिन सी असते ज्यामुळे थकवा दूर होतो यात कॅल्शियमचे प्रमाण अधिक असते ज्यामुळे हाडे मजबूत होतातयात लोह असते ज्यामुळे रक्ताची कमतरता दूर होते तसेच यात झिंक असते ज्यामुळे स्पर्म काऊंट वाढतो तसेच फर्टिलिटी वाढते यात व्हिटामिन ए असते ज्यामुळे डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते यात लोह असते ज्यामुळे रक्ताची कमतरता दूर होते प्रोटीन्स असल्यामुळे मसल्स आणि अॅब्स मजबूत होतात आहारातून घेतल्याने चयापचय क्रियेचा वेग वाढतो तसेच वजन कमी होण्यास मदत होते यात पोटॅशियम असते हृदयरोगांपासून बचाव होतो तसेच यात फायबर्स जास्त असतात ज्यामुळे डायजेशन सुधारते मी तयार केलेले सूप तयार करण्यासाठी त्यात दूधी आणि गाजर चा वापर केला आहे ज्यामुळे सुपला घट्ट पनाही येईल आणि टेस्टही छान लागेल अशा प्रकारचे सुप घेतल्याने आपल्याला विटामिन्स बऱ्याच प्रकारची जीवनसत्व मिळतात

#kr #दलिया एखादं दिवशी दुपारी जर भरगच्च,भरपेट,खूप जड असं जेवण झालं असेल तर रात्री काहीतरी हलकं जेवायचं म्हटलं की खिचडीलाच पहिली पसंती मिळते..स्वयंपाकाचा कंटाळा आला तर हमखास खिचडी ठरलेलीच..कित्येक घरी रविवारी रात्री आवर्जून फक्त खिचडी पापड, दही किंवा ताक ,लोणचं या खमंग बेताचं शास्त्र असतं..कारण खिचडी हे one pot meal आहे..Carbs,proteins,vitaminsसगळं एकाच पदार्थातून मिळते..बरं जास्त पूर्वतयारीचा तामझाम नसतो..जे काही उपलब्ध असेल ते सगळं संपादून घेते ही खिचडी..आणि खाणार्याच्या ताटात खमंग रुचकर खिचडीचा बेत विराजमान होतो..खिचडी म्हटलं की गुजरात हे बहुतांश करुन समीकरण..तिथलाच एक प्रकार म्हणजे दलिया खिचडी.. फाडा नी खिचडी..यामध्ये फायबर्स,proteins, vitamins,लोह यांचं प्रमाण खूप असतं म्हणून बराच वेळ पोट भरल्यासारखे वाटते..Weight loss,dibetes,cholesterol साठी उपयुक्त..आबालवृद्ध खाऊ शकतात,अतिशय कमीवेळात तयार होते.. चला तर मग अतिशय पौष्टिक आणि आरोग्यदायी असा आहार बघू या..

#GA4 #week7#khichdi #पालकडाळखिचडी गोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये खिचडी /khichdi हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.आज वीक ॲक्टिव्हिटी मधील पदार्थ पाहून खूपच आनंद झाला खिचडीही मला स्वतःला खूप आवडते. नवरात्रात गोड-धोड सात्विक खाऊ आता छान अशी खिचडी खायला मिळाली .तसे माझ्या कुटुंबात खिचडी ह्या पदार्थाचं नाव काढताच सगळे तोंड बनवतात कोणालाच खिचडी खायची नसते. मी लहानपणापासूनच खिचडी रात्रीच्या जेवणात भरपूर खाल्ल्यामुळे मला खिचडी नेहमीच आवडते. मी कधीही केव्हाही खिचडी खाऊ शकते. पण आपण गृहिणी आपल्याला जे आवडते ते आपण कधीच नाही बनवत आपल्या कुटुंबाला जे आवडेल तेच आपण बनवतो आपल्यासाठी आपण असं काहीच करायला बघत नाही. असाच आपला स्वभाव असतो. एकदा असेच झाले माझ्याकडे पाहुण्या म्हणून आत्या सासु आल्या होत्या त्यांना सहज विचारले जेवणात काय बनवू त्यांनी मला सांगितले खिचडी बनव मग मी माझ्या घरातल्या सगळ्यांकडे बघत होतो सगळे तोंड बनवायला लागले तेव्हा मी आत्या सासूना सगळा घरातला प्रकार सांगितला. मग त्या मला बोलल्या तुला खिचडी खाऊ घालता येत नाही पहिले खिचडी कशी खाऊ घालायची ती पण एक कला आहे ती शिकून घे मग मी त्यांना बोलली म्हणजे काय? तर त्या बोलल्या खिचडी के चार यार घी ,अचार, दही, पापड ऐ चारो साथ होगे तो कैसे कोई खिचडी नही खायेगा. त्यांनी सांगितले नुसते कुकर चढून समोर खिचडी वाढल्याने कोणीच खिचडी खाणार नाही त्याच्याबरोबर सगळे प्रकार व्यवस्थित दिले तर खिचडी जाते सुखी खिचडी कधीच वाढू नये. त्यानंतर तर मी ही गोष्ट गाठ बांधून घेतली. आज रात्री त्या जेवणाचा पालक डाळ खिचडी बनवण्याची रेसिपी देत आहे.आणि आता नुसती खिचडी कधीच वाढत नाही कढी, रायता, दही, पापड ,लोणचे किंवा टमाट्याची चटनी सर्वकर

#GA4 #week5#उपमानाश्त्याचा एक पौष्टिक आणि पोटभरीचा मेनू म्हणजे दलिया उपमा.नक्की करून पहा.

#hs#टोमॅटोसूपटोमॅटोशिवाय आपण किचनमधल्या कुठल्याही ग्रेव्ही रेसिपीचा विचार करू शकत नाही. टोमॅटोचा वापर आपण दैनंदिन आयुष्यात भाजी म्हणूनच करतो, पण खरंतर हे एक फळ आहे. लाल-लाल टोमॅटो जितके दिसायला सुंदर असतात, त्यापेक्षाही चवीला छान आणि भरपूर गुणयुक्त आहेत. याच्या किमतीवरूनच तुम्हाला कळत असेल की, वर्षभर टोमॅटोच्या दरात चढ-उतार होत असतो. कधी हे एवढे महाग होतात की, घेतानाही विचार करावा लागतो तर कधी दोन देशांच्या युद्धात बिचाऱ्या टोमॅटोवर नामुष्कीची वेळ येते. भारतात टोमॅटोची सर्वात जास्त उत्पादन होते, त्यामुळे ते सहज उपलब्ध होतात. आपल्या दैनंदिन आयुष्यात टोमॅटोचीही महत्त्वपूर्ण भूमिका आहे. खाण्याशिवाय वजन कमी करण्यांमध्ये आणि अनेक आजारांचा सामना करण्यात टोमॅटो गुणकारी आहे.टोमॅटोही अक्षरक्षः गुणांची खाण आहे. यामध्ये व्हिटॅमीन के आणि कॅल्शिअम आढळतं, ही दोन्ही तत्त्वं हाडांना मजबूत करण्यात आणि हाडांची दुरूस्ती करण्यात उपयोगी पडतात. तसंच टोमॅटोमधील व्हिटॅमीन सी आणि अँटीऑक्सीडंट हाडातील दोष दूर करण्यास मदत करतं टोमॅटो सूप सगळ्यात जास्त हेल्दी आहे. आजारपणात आपण सहसा सूप हा प्रकार घेतो शरीरात झालेली सगळी कमी भरून काढतो. काय खावेसे नाही वाटते तेव्हाच सूप हे आपल्या शरीरासाठी चांगले काम करते. ज्याना टोमॅटो आवडत नसला तरीही सूप मध्ये ते घेणे पसंत करतात. सगळ्याच आजारांवर सूप हा एक मात्र असा पदार्थ आहे जो शरीरावर व्यवस्थित काम करतो. एकदम रेस्टॉरंट स्टाईल सूप तयार केले आहे क्रिमी आणि टेस्टी

#Gr#मसालेभातमसाले भात बघता ,आणि विचार करता फक्त लग्नाच्या पंक्ती ,समारंभ आठवतात मला आठवते लहानपणी फक्त लग्नसमारंभात मसाले भात खाण्यासाठीच आम्ही आवर्जून जायचो. मसालेभात बरोबर माझी आठवण हि माहेरची आहे मी ज्या कॉलनीत/ गल्लीत वाढली 50 घरांची माझी कॉलनी आहे त्या कॉलनित सगळ्या प्रकारची लोकं राहतात प्रत्येक सणवार, सुख-दुःख तिथे एकमेकांत बरोबर वाटून करतात मसालेभात हा माझ्या सर्वात जास्त आवडीचा माझ्या कॉलनीतले राहुडे काका ते हा मसाले भात खूप जबरदस्त आणि छान बनवतात त्यांना खाऊ घालण्याची खूप आवड आहे आत्ताच मी माहेरी जाऊन आली तेव्हा ही त्यांनी गल्लीत चूल मांडून मोठ्या पातेल्यात मसाले भात तयार केला आणि सगळ्यांना बोलून खाऊ घातला मी ही भरपूर खाल्लात्यांच्या घरी लग्नसमारंभात आवर्जून फक्त मसाले भात साठी जायचं सुख दुःखातही त्यांच्याकडचा मसाले भात खाऊ नही यायचो आणि घरी पण घेऊन यायचो. प्रत्येक पदार्थाचा हा आपला पहिला एक अनुभव खाण्याचा पहिल्यांदा कुठे खाल्ला त्याची आठवण प्रत्येकाला असतेच तशी मसाले भात माझी पहिली आठवण म्हणून मला राहुडे काका समोर येतात आजही माहेरी जाते त्यांना सांगावे लागते कामी आली आहे मसालेभात पाठवा आणि ते आवर्जून पाठवतात.आजही त्यांना आठवण करून मसालेभात तयार करत होती प्रयत्न करत होती तो टेस्ट आणण्याचा तिच सगळे घटक टाकण्याचा प्रयत्नही केला. आता तो भात कसा तयार झाला त्याची पावती तर काकांकडून मिळणार पण ते शक्य नाही. अजून एक मसालेभात आमच्या कॉलनीत अश्विन नवरात्र मध्ये भंडारा भरतो पायी जाणाऱ्या यात्रांकरू साठी तिथे मसाले भात ,मठठा ,पुरी भाजी जेवण देतात माहेरी होती तेव्हा रोज खायची.माझ्यामसालेभाताच्यागोड आठवणी आज शब्दात रेसिपी बघूया प्रयत्न केला पारंपारिक पद्धतीने तयार करण्याचा

#shr#श्रावणस्पेशलरेसिपी#week3श्रावण महिन्यात काही भाज्या खाण्याची पथ्य पाळले जातात आमच्याकडे घरात आजी आणि आई बरेच पथ्य पाळते हिरव्या भाज्या ,कंदमुळ भाज्या खात नाही मग अशा वेळेस घरगुती तयार केलेल्या भाज्या खाल्ल्या जातात त्यात मेथी दाना भाजी, पापड भाजी, राबोडी भाजी, मुगाच्या वड्याची भाजी असे घरगुती वाळवण तयार केलेल्या भाज्या श्रावण महिन्यात खाल्ल्या जातात. जैन लोकांमध्ये सर्वात जास्त ही भाजी खाल्ली जाते राबोडी ही वाळवण भाजी आहे जी वर्षभरासाठी तयार करून ठेवली जाते उन्हाळ्यात ही पापड सारखे तयार करून ठेवतातआंबट ताकात ज्वारीचे पीठ जीरे , लाल मिरची, मीठ टाकून राब उकळून उकळून बनवली जाते मग त्याचे उन्हात गोल गोल पळीने पापड सारखे टाकून कडक असे वाळून तयार करून ठेवतात हे पापड वर्षभरासाठी स्टोअर करून ठेवतात याचा वापर भाजी तयार करण्यासाठी करतात. थोडा हा प्रकार बिबडया सारखा आहे बिबड्या हे तळून खाल्ले जातात आणि राबोडी ही फक्त भाजी साठी वापरली जाते. मी कांदा टाकून तयार केली आहे बिना कांद्याची ही भाजी छान लागतेराजस्थान मध्ये अशा प्रकारची वाळवण भाजी तयार करून खातात राजस्थानी लोक जवळपास सगळेच ही भाजी खातात . मराठीत आपण भाजी म्हणतो राजस्थानी भाषेत भाजीला 'साग' म्हणतातमलाही माझी आई वर्षभरासाठी हे राबोडी पापड तयार करून देते श्रावनात, पावसाळ्यात भाज्यांची कमी असल्यावर ही भाजी तयार करून खाता येतेरेसिपी तून नक्कीच बघा कशाप्रकारे तयार केली

#फोटोग्राफीखिचडी बनविण्याचे खूप वेगळे वेगळे प्रकार आहेत. असाच एक वेगळा प्रकार दलिया मुंग खिचडी मी आज करून बघीतली.. छान झाली..म्हणजे बघा एकाच डीश मधून तुम्हाला सर्व काही मिळत... अशीही परीपुर्ण असलेली रेसिपी........ दलिया मुंग खिचडी....

#dr#डाळ#पालकडाळपालक डाळ पौष्टिक अशी डाळ आहे आहे ज्यात एकदा तयार केली तर वेगळी भाजी ,डाळ करायची गरज पडत नाही. अशा प्रकारची डाळ भाजी पोळी, भाता बरोबर छान लागते

#breakfast#फोडणीचाभात#fodnichabhat#bhat#GA4#week7गोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये breakfast/ नाश्ता हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.फोडणीचा भात म्हणजे रात्री उरलेल्या भाताचे काय करायचे सकाळी नाश्त्याला फोडणीचा भात करून नाश्ता करायचा. मी काही वेळेस रात्री जास्त भात लावते तर माझ्या डोक्यात सकाळचा नाश्ता हा चालत असतो त्यासाठी डोक्यात तयार असते फोडणीचा भात सकाळी होईल नाश्त्याला. बऱ्याच वेळेस सकाळी खूप धावपळ असते सकाळच्या नाश्त्याला खूप काही असे फॅन्सी पदार्थ बनवण्याची वेळ नसतो अशा वेळेस रात्री त्याचा विचार करावा लागतो की सकाळी नाश्त्याला काय बनवणार. त्याची तयारी रात्रीच करावी लागते अशा वेळेस रात्री च्या जेवनातून जे उरेल त्या पदार्थांपासून नाश्ता तयार करू शकतो . असे बरेच प्रकार बऱ्याच काळापासून बनवत आलेले आहे. आपण लहान असताना आपल्याला असेच प्रकार नाश्त्यासाठी मिळाले आहे. ते आपण कधीच विसरू शकत नाही आणि त्याची चव आजही आपल्याला आवडते ते आपण बनवतो. शेवटी आपण जे खाल्लेले असते ते आपल्याला हवे असते. बऱ्याच लोकांचा आवडीचा असेल हा प्रकार "फोडणीचा भात याची विशेषता अशी याची चव रात्रीच्या उरलेल्या भाताचाच "फोडणीचा भात "चविष्ट लागतो. तांदूळ सुगंधित असेल तर फोडणीच्या भाताची चव मजेदार लागते. मी विदर्भीय तांदूळ सुगंधित काळी मुछ चा वापर केला आहे.

#GA4#week23#papad#राजस्थानीगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये पापड हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. पापड पासून बनवलेला हा नाश्त्याचा प्रकार राजस्थान मध्ये फेमस असा नासत्याचा प्रकार आहे. भारतात किंवा भारताबाहेर जिथे मारवाडी असतात हा पदार्थ नक्कीच बनवून खातात. आपल्या देशाची संस्कृति आहे कधीही अन्न वाया जाऊ देत नाही हा पदार्थ त्यातूनच तयार झालेला आहे बऱ्याच वेळेस आपल्याकडे रात्रीच्या पोळ्या किंवा सकाळच्या पोळ्या उरतात तेव्हा त्या पासून काय तयार करायची त्यासाठी हा नाश्त्याचा प्रकार तयार झाला आहे माझ्या लहानपणी आमची आझी नेहमीच आम्हाला हे बनून द्यायची तिला स्वतःला ही हा पदार्थ खूप आवडीचा आहे मारवाडी कम्युनिटीमध्ये जितके आजी-आजोबा मोठे वृद्धांमध्ये हा पदार्थ जास्त आवडीचा आहे उरलेल्या पोळ्यांमध्ये पापड टाकून नरम करून पोट भरून असा नाश्ता खाल्ला जातो चवीला खूप छान लागतो यात अजूनही एक प्रकारांनी पोळ्या मध्ये मुगाच्या वड्या टाकून ही हा पदार्थ तयार केला जातो. म्हणजे हा पदार्थ असा आहे भाजी आणि पोळी दोघं एकत्र तयार करून पोट भराऊ असा पदार्थ तयार होतो .माझ्याही घरात आठवड्यातून दोनदा तरी हा पदार्थ तयार होतो हा पदार्थ बनवण्यासाठी शिळ्या पोळ्या असल्या तर जास्त चविष्ट लागतो. कमी वेळात झटपट तयार होणारा हा नाश्त्याचा प्रकार आहे आता तुमच्याकडे पोळ्या उरल्या तर नक्कीच नाश्ता बनवून ट्राय करा याला कवे,गिल्ली रोटी असे म्हणतात.

#MLR हा पदार्थ डिनर साठी उत्तम पर्याय आहे. पौष्टिक तसेच रुचकर. एकत्रित भाज्या मुळे गुणधर्मांनी भरपूर असा हा डिनर चा किंवा नाश्त्यासाठी म्हणून खूप छान पदार्थ आहे नक्की करून पहा.

संध्याकाळच्या वेळी जड जेवण खाणे अनेक लोक टाळतात अशावेळी दलिया एक उत्तम पर्याय आहे सतत सतत खिचडी खाण बऱ्याच जणांना आवडत नाही अशावेळी दलिया हा सुटसुटीत पर्याय हे बनवायला ही अगदी झटपट आणि सोपे आहे.

#wdr#कांदाभजीवीकेंड रेसिपी स्पेशल मध्ये गरमागरम भजी एंजॉय केली पाहिजे त्यात पावसाळ्याचा वातावरण सतत पाऊस पडत असल्यामुळे भजी खाण्याची इच्छा होतेच त्यात सगळे परिवाराचे सदस्य घरात असल्यामुळे हा बेत पर्फेक्ट असतो . संध्याकाळचा चहा आणि भजी हे ठरलेले कॉम्बिनेशन आहेपूर्वी जी भजी मी तयार करायची भजी कुरकुरीत तयार नाही व्हायची मग मी मधुरा या शेफ यांची रेसिपी बघून बऱ्याचदा कांदा भजी तयार केली तर आता माझी भजी कुरकुरीत बाहेर स्टेशनवर मिळते तशी भजी तयार होतेमधुरा यांची रेसिपी बघितल्या पासून आता अशा प्रकारची भजी तयार करते बऱ्याचदा मी माझ्या पॉटलॉग पार्टीतही भजीचे प्लॅटर तयार केलेले आहे त्यामुळे आता ही भजी खूप छान चविष्ट तयार होते अगदी बाहेर मिळते तशीचअशा प्रकारची भजी घरातल्या सगळ्या सदस्यांबरोबर चहा आणि भजी चा आनंद काही वेगळाच आहे

#GA4 #week7#shevtomatobhaji#शेवटोमॅटोभाजी#टोमॅटो#टोमॅटोगोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये टोमॅटो / टोमॅटो हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.शेव टोमॅटो ह्या भाजी ची रेसीपी जी मि बनवली ती गुजराती पद्धतिची आहे . तशी ही भाजी आपल्या खानदेश भागात जवळपास सगळ्याच हॉटेल च्या मेनुत असते तीथली बनवन्याचि पद्धत खुप वेगळी माहराष्ट्रीयन तड़का असतो .सगळ्याच रोड साइड हाइवे ढाबा वर ही भाजी आपल्याला मिळनारच .सध्या परिस्थिती बघता भाज्यांचे भाव खूपच महागले आहे खासकरून मुंबई भागात भाज्या सध्या परिस्थिती बघता खूपच महाग आहे. रोज काय भाजी करावी आणि काहीतरी चटपटीत खाण्याचे मन झाले तर शेव टोमॅटो ही भाजी उत्तम ऑप्शन आहे. वेगवेगळ्या ग्रेव्ही बनवून ही भाजी बनवली जाते.

#GA4 #week7#breakfast#upma#उपमागोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये breakfast हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.ब्रेकफास्ट / सकाळचा नाश्ता . म्हणतात ना सकाळचा नास्ता हा राजेशाही असायला हवा. म्हणजे पौष्टिक, भरगोस व्यवस्थित पोट भरणारा जेवणाच्या वेळेपर्यंत आपल्याला भूक न लागणारा असा आपला नाश्ता असायला हवा. आजच्या धावपळीच्या जीवनशैली अत्यंत महत्वाचा भाग नाश्ता आहे.हा व्यवस्थित घेतला म्हणजे जेवण वेळेवर केले किंवा नाही केली तरी नाश्ता ने पूर्ण दिवस हा व्यवस्थित जातो.म्हणून सकाळचा नाश्ता हा नेहमी पौष्टिक असायला हवा पूर्वी आपल्या आजी ,आई शिळी पोळी लोणचे चहाबरोबर पोळी ,न्याहारी म्हणून घेत होते. आता आपल्याला भरपूर प्रकार नाश्त्यासाठी उपलब्ध आहे.म्हणून प्रत्येकाने न चुकता सकाळचा नाश्ता हा व्यवस्थित केलाच पाहिजे.मी आज सकाळच्या नाश्त्याला उपमा केला त्याची रेसिपी शेअर करते. उपमा हा पौष्टिक असा नाश्ता आहे.

#bread#instantsnacksब्रेड आपल्या प्रत्येक घरात आणला जातो आणि खाल्ला जातो बऱ्याचदा आपल्याला गरज नसतानाही मोठा पॅकेट येतो त्याचे काही ब्रेड आपण वापरतो काही ब्रेड स्लाइस शिल्लक राहतात आणि थोडा शिळा झाल्यामुळे ब्रेड खायला आवडत नाही अशा वेळेस ब्रेड पासून स्नॅक्स तयार करून संध्याकाळच्या नासत्यात किंवा सकाळच्या नाश्त्यात आपण घेऊ शकतोझटपट आणि पटकन तयार होणारी इंस्टंट अशीही रेसिपी आहे

#ks4खिचडी हा खानदेशाचा मुख्य रात्रीच्या जेवणाचा पदार्थ खानदेशामध्ये तुम्हाला प्रत्येक गावात, शहरात जर तुम्ही बघितले किंवा तुमच्या बघण्यात आले असेल तर रात्रीच्या जेवणात खिचडी बनवली जाते आणि ती खिचडी रात्री जास्त बनवून सकाळी नाश्त्याला खिचडी फोडणी देऊन नाश्त्यात घेतली जाते. खिचडी माझ्या खूप आवडची आहे खिचडी म्हंटली तर मला माझा एक अनुभव आठवतो तुमच्या बरोबर शेअर करते माझी एक फ्रेंड वैशाली अमृतकर म्हणून आहे मी आणि ती पार्लरचा कोर्स करत होतो माझा कोर्स बेसिक होता तिचा प्रोफेशनल होता तिचा कोर्स जवळपास संपत आला होता ती बऱ्याच गावांमध्ये ब्राईड मेकअप साठी जायचीमाजी खास फ्रेंड बेस्ट फ्रेंड आहे एकदा एकाच दिवसात तिला दोन ब्राईडल मेकअप होते आमच्या शहरातून गावाकडे जायचे होते ती आणि मी आम्ही दोघी मेकअप साठी सकाळी निघालो आमच्या गावा कडे जवळच सौंदाणे आणि उमराणे या गावात आम्हाला जायचं होतंसकाळपासून घरातून निघाल्यावर नवरीचा मेकअप करून दुसराही मेकअप संपला तिथे आम्हाला जेवणाचा आग्रह केला होता पण आम्ही दोघी नाही जेवलो आणि मी सहसा बाहेर जेवत नाही करत त्यामुळे ती पण नाही जेवली आणि इतकी भूक लागली होती तेव्हा तिला आठवले उमरान्याला तिची मावशी राहते तिच्या मावशीकडे आम्ही गेलो जवळपास दुपार झाली होती जेवण आवरले होते तिने पटकन मावशीला सांगितले खिचडी टाक खूप भूक लागली तिची मावशीचे घराच्या मागेच शेत होते ती पटकन गेली चार पाच वांगी तोडून आणली तांदूळ आणि वालाची डाळ धुऊन पटकन तिने चुलीवर आम्हाला खिचडी करून दिली ती खिचडी मी कधीच विसरणार नाही ती खिचडी आजही माझ्या आठवणीत आहे

#MSR#रानभाजी#टाकळारानभाजीपावसाळ्यातील हिरवे हिरवे गार गालिचयांमध्ये मिळणाऱ्या औषधी वनस्पती ,रानभाज्या पावसाळा सुरू होताच रानभाज्या हळूहळू मैदानात, पठारावर, डोंगराळ भागांमध्ये आपोआप उगायला लागतात यांची शेती केली जात नाही त्या पावसाळ्यातच तीन-चार महिने उगतात आणि आपल्याला मिळतात डोंगराळ भागात राहणारे रानात राहणारे आदिवासी ,भिल लोक अशा प्रकारचे भाज्या तोडून आपल्यासाठी बाजारात विकतात तर आपण प्रत्येकाने अशा भाज्या घेऊन पावसाळ्यात खायला पाहिजे आरोग्यासाठी आपल्याला खूप उपयोगी असतात या भाज्या नसून वनस्पतींची प्रकार आहेपावसाळा आपल्याला बरंच काही देऊन जातो वर्षभराचे धान्य भरपूर पीक आपल्याला पावसाळ्यामुळे मिळतेनिसर्गाचे वरदान म्हणून या वनस्पती भाज्या ही आपल्याला रानातून मिळतात. मलाही मागच्या काही वर्षापासून या भाज्यांची ओळख आणि खायची सवय आता लागलेली आहे आता न चुकता मी या भाज्या आहारातून घेतेच तसे ही भाज्या मला खुप आवडीच्या आहे मी नेहमीच नवीन भाज्या ट्राय करत असतेमी तयार केलेली टाकळा ही भाजी मेथीच्या भाजी सारखी दिसते पाने थोडी जाड असतात ही भाजी गुणाने उष्ण असते शरीरातील वात, कफ दोष दूर करतेत्वचा रोग कही दूर करते इसब, सोरायसिस, एलर्जी, खरूज या भाजीमुळे कमी होऊ शकते, बरेच लोक या भाजीचा लेपही त्वचेवर लावतात ज्याने त्वचा रोग बरा होतो लहान मुलांच्या पोटातील जंत, कृमी या भाजी खाल्ल्यामुळे मरतात, थोडी तुरट आणि उग्र वासाची भाजी असते पण बनवण्याची पद्धत व्यवस्थित असली तर आपल्याला खाताना कसलाच वास किंवा तुरटपणा जाणवणार नाही अशी ही टाकला किंवा तरोट्या ची भाजी आपल्या औषधी गुणांनी खूप लोकप्रिय आहेरेसिपी तून नक्कीच बघा टाकळा भाजी कशाप्रकारे तयार केली

#GA4 #week6#नूडल्सचाटभेळ#भेळ#bhel#चाटगोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये chat /चाट हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.ह्या रेसिपी चे नाव सगळ्यांनाच माहित आहे पण मी नाव बदलले आहे. आता ज्या देशातून ही रेसिपी आपल्याकडे आलेली आहे सध्या त्याने जगभरात धुमाकुळ घातला आहे . मानवी जीवनावर त्याचा खूपच वाईट परिणाम पूर्ण जगभराला सोसावा लागत आहे . पूर्ण जगाला हलवून टाकले आहे. त्या देशाचे कितीही ॲप बँन केले त्यांच्या वस्तू आपण नाही घेणार वस्तू वर बँन करू . बऱ्याच गोष्टींचा आपण बहिष्कार करू पण एक गोष्ट अशी आहे जी आपण विचार करूनही कधीच सोडू नाही शकणार ते म्हणजे त्या देशाचे खाद्यसंस्कृती जी आपल्या भारतात सरस चालते. आपण भारतीय खाद्य प्रेमी असल्यामुळे आपण खाण्याच्या गोष्टी वर बहिष्कार नाही करत ही आपली संस्कृती आहे. आपल्याला असा ही कितीही राग आला तरी आपण हा राग आपल्या खाण्यावर कधीच काढत नाही हीच आपली संस्कृती आहे.कितीही भांडणं अबोला झाला पण जेवण मात्र आपण करतो. हे तसेच भांडण आहे देशात भांडण होत राहतात आणि नंतर सगळे चांगले ही होते. बस माझ्या मतानुसार आपण देशाच्या खाण्याच्या वस्तूंवर त्या देशाचे नाव लावले आहे ते बदलून आपण आपले नाव डिशला बदलून ठेवायचे. सध्या सगळ्यांना त्या देशाचा राग आहे त्यांच्या एका चुकीमुळे पूर्ण जग हैराण आहे. मी ठरवलेच आहे मी देशाचे नाव न घेता त्यावर लिहू बोलू शकते.आपल्या पदार्थांना आपलेच नाव द्यावी असे मला वाटते.मुलान पासून मोठ्यांना आवडणारी नूडल्स चाट भेळ संध्याकाळच्या नाश्त्यासाठी उत्तम आहे. त्यानिमित्ताने बऱ्याच कच्च्या भाज्या आपल्या खाण्यात येतात.

#लोनचे#ऑईलफ्रीकैरीचेसुकेलोणचे#कैरीचेसुकेलोणचे#कैरीअशा प्रकारचे लोणचे बिना तेलाचे बऱ्याच लोकांना आवडते तेल न घालता लोणच्याचा आनंद घेता येतो ज्या लोकांना तेलाचे पथ्ये असते त्यांना अशा प्रकारचे लोणचे तयार करून दिले तर त्यांचिहि जेवणाची रंगत वाढेलकरायला अगदी सोपा आहे हा लोणच्याचा प्रकार नक्कीच करून बघा मला तर रोज नासत्यातून अशा प्रकारचे लोणचे खायला आवडते. कमी घटक वापरून हे लोणचे तयार होतेएकदा तयार करून बघाच