#kr#खिचडीगव्हाच्या बारीक रवा म्हणजे लापशी यापासून खूप पौष्टिक अशी खिचडी तयार होते कोणत्याही प्रकारची डाळ वापरून भरपूर आवडत्या भाज्या टाकून या प्रकारची खिचडी तयार करता येते राजस्थानी, गुजराती कम्युनिटीमध्ये अश्या प्रकार ची खिचडी बर्‍याचदा बनवून खातात . खिचडी ही भारतात जितकी फेमस आहे तितकीच विदेशी लोकांनी हिला पौष्टिक मानले आहेभारतीय लोकांचा प्रमुख आणि मुख्य आहार म्हणजे खिचडी प्रत्येक प्रांतात आपआपल्या पद्धतीने तयार करून खिचडी आहारातून घेतली जाते खिचडी या प्रकारात कोणीच मोठा किंवा छोटा असा भेद नाहीबऱ्याच लोकांना बऱ्याच प्रकारच्या आजार असतात बरेच लोकांना ही मिरची तिखट मसालेदार असे जेवण घेता येत नाही मग ते आहारातून दलिया खिचडी ज्यामधून त्यांना गहू हे धान्य पण आहारातून घेता येते वन पॉट मील आणि पौष्टिक पदार्थ आहे. बॉलिवूडचे सुपरस्टार श्री अमिताभ बच्चन यांनीही करोडपती या कार्यक्रमात सांगितले होते की ते जेवणातून दलिया खिचडी हा पदार्थ जास्त करून घेतात त्यांना पोटाचा काही आजार असल्यामुळे त्यांना मिरची मसाले हेवी फूड खाता येत नाही ते त्यांच्या आहारातून खिचडी जास्त प्रमाणात घेतातआपणही जिभेचे चोचले पुरवता पुरवता कधीतरी कुठेतरी थांबतो तेव्हा खिचडी हा पदार्थ सर्वात आधी डोक्यात येतो आता बस झालं बस खिचडी खायला पाहिजे आणि आहारातून खिचडी घेत असतोपोटाला ही खूप काही चटर पटर खाण्यापासून आराम देण्यासाठी खिचडी हा प्रकार चांगला आहेमी तयार केलेली दलिया खिचडी यात तांदूळ आणि डाळीचा वापर करून भाज्यांचा वापर करून तयार केली आहे बरोबर दही आणि पापड सर्व केले आहे

#मकर#खिचडी#मकरसंक्रांतिस्पेशलखिचड़ीसंक्रांतित पूर्ण भारतभर प्रत्येक राज्यात बनवला जाणारा मुख्य पदार्थ खिचडी, सगळीकडे भरपूर धनधान्य शेतातून येतात ताजे दाणे या खिचडीत वापरतात, दाने ,भाज्या कडधान्ये टाकून खिचडी बनवली जाते, या दिवशी खिचडीत जेवणात बनवली जाते. ' वन पॉट मील 'असेही म्हणतात . नाही खाणाऱ्यांना खिचडी नाही खाणार असे काहीच ऑप्शन नाही यादिवशी शास्त्र आहे खिचडी खावी लागते असे सांगून खिचडी खाऊ घालता येते, पण एक मात्र खरं आहे या खिचडीचा आपण नेहमी बनवतो त्यापेक्षा खूप वेगळी लागते त्याचे कारण त्याच्यात आपण सगळे ताजे धान्य,भाज्या वापरतो . खिचडी नुसती खाल्ली नाही जात तर हे दान म्हणूनही दिले जाते ब्राह्मणांना खिचडी पैसे तिळगुळ असे बरेच संक्रांतित दान करण्याची पद्धत बऱ्याच पूर्वीपासून आहे .खिचडी बनवण्याचे बरेच प्रकार आहे गोड पद्धतीतही खिचडी बनवली जाते पोंगल, खीरान, असे बरेच नाव आहे गोड प्रकारच्या खिचडीचा .2017 मध्ये आपले प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी यांनी खिचडीला राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ ची घोषना केली.

#फोटोग्राफीखिचडी ही डिश पचायला हलकी डिश आहे. रात्रीच्या जेवणात महाराष्ट्रात खिचडी केली जाते. वेगवेगळ्या प्रकारे खिचडी केली जाते. त्यातलाच एक पौष्टिक प्रकार आज मी तयार करणार आहे.

#मकर#खिचडी#मकरसंक्रांतिस्पेशलखिचड़ीसंक्रांतित पूर्ण भारतभर प्रत्येक राज्यात बनवला जाणारा मुख्य पदार्थ खिचडी, सगळीकडे भरपूर धनधान्य शेतातून येतात ताजे दाणे या खिचडीत वापरतात, दाने ,भाज्या कडधान्ये टाकून खिचडी बनवली जाते, या दिवशी खिचडीत जेवणात बनवली जाते. ' वन पॉट मील 'असेही म्हणतात . नाही खाणाऱ्यांना खिचडी नाही खाणार असे काहीच ऑप्शन नाही यादिवशी शास्त्र आहे खिचडी खावी लागते असे सांगून खिचडी खाऊ घालता येते, पण एक मात्र खरं आहे या खिचडीचा आपण नेहमी बनवतो त्यापेक्षा खूप वेगळी लागते त्याचे कारण त्याच्यात आपण सगळे ताजे कडधान्य वापरतो हिरवा चना ,तुरीचे दाणे ,पावटा मटार कडधान्य टाकल्याने खिचडी खूप चविष्ट लागते, खिचडी नुसती खाल्ली नाही जात तर हे दान म्हणूनही दिले जाते ब्राह्मणांना खिचडी पैसे तिळगुळ असे बरेच संक्रांतित दान करण्याची पद्धत बऱ्याच पूर्वीपासून आहे .खिचडी बनवण्याचे बरेच प्रकार आहे गोड पद्धतीतही खिचडी बनवली जाते पोंगल, खीरान, असे बरेच नाव आहे गोड प्रकारच्या खिचडीचा .2017 मध्ये आपले प्रधानमंत्री नरेंद्र मोदी यांनी खिचडीला राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ ची घोषना केलीएक शेफ विकास खन्ना ची खिचडी ची प्लेटिंग आठवते. खिचडी ची चर्चा करत असताना सगळे आठवते. मास्टर श

#kr#खिचडीखिचडी हा आपल्या भारताचा प्रमुख आणि पौष्टिक खाद्यपदार्थ आहे पूर्ण भारतभर वेगवेगळ्या पद्धतीच्या खिचडी बनवून आहारातून घेतल्या जातात पण बरेचदा खिचडीचे नाव ऐकून लोक तोंड फिरवतात मग अशा वेळेस त्यांना खिचडी कशी खाऊ घालायची आणि कशाप्रकारे प्रेझेंट करायची म्हणजे आपण म्हणतो ना आधी डोळ्याने खातो आणि मग आपण पदार्थाला सुवासाने ओळखतो आणि मग जिभेवर चवीने त्या पदार्थाचा आनंद घेतो तसंच काही आहे पदार्थ कसा खाऊ घालायचा आणि ती पण एक कला असते मग तो पदार्थ कोणताही असोआपले भारतीय शेफ विकास खन्ना यांनी खिचडीला इतके पापुलर केले आहे की आता जगभरात खिचडी ची ओळख झालेली आहे त्यांच्या खिचडीचा प्लेटिंग पासून इन्स्पायर होऊन मी प्लेटिंग करण्याचा खूप छोटा प्रयत्न केला आहेत्याच वस्तू तेच पदार्थ पण प्लेटमध्ये प्रेझेंट करण्याची पद्धत वेगळी असली तर पदार्थ आकर्षक दिसतोभारतात अंगणवाडीत खिचडी हा पदार्थ मुलांना दिला जातो खिचडी मुळे मुले बरोबर शाळेत येतात आणि मुलांना पौष्टिक आहार म्हणून खिचडी दिली जातेशारीरिक वाढीसाठी मुलांना खिचडी हे आहार पौष्टिक असते म्हणून सरकार करून ही योजना चालू केलेली आहेआज मी मसाला खिचडी तयार केली आहे भरपूर भाज्यांचा वापर करून खिचडी तयार केली आहेत्यात बीट आणि दही चे क्रीम तयार करून प्लेटमध्ये सर्व केले आहे

#cpm7#week7#मिक्स_डाळींची_खिचडी.. खिचडीचा अजून एक interesting प्रकार...आपले राष्ट्रीय अन्न म्हणून ओळखली जाणारी ही खिचडी..संपूर्ण भारतभर वेगवेगळ्या शेकडो पद्धतीने तयार करण्यात येणारी ही रेसिपी.. पचायला हलकी,पोटभरीची, चमचमीत अशी ही रेसिपी..मी यात मका,पालक घालून ही खिचडी अजून थोडी स्वादिष्ट करायचा प्रयत्न केला..तुम्हांला ही रेसिपी आवडली का ते जरुर सांगा..

#KS7माझ्या मोठ्या सासुबाई याप्रमाणे खिचडी नेहमी बनवायच्या पण आता आमच्याकडे एवढी मसालेदार खिचडी खूप कमी प्रमाणात बनते. खानदेशच माहेर पण आणि सासर पण आहे त्यामुळे तिकडच् जेवन हे खूप चमचमीत-झणझणी बनवल जात. विस्मरणात गेलेले छान खिचडी आज स्मरणात आली आहे आणि ती आज मी बनवली.

#GA4#week2#spinach#भाजीगोल्डन एप्रिल फोर च्या पझल मध्ये spinach हा कीवर्ड बघून रेसिपी बनवली. पालक भाजी भारतात सगळीकडे उगवली जाते व खाल्ली जाते प्रत्येक प्रांतात पालक ही भाजी आवडीने खाल्ली जाते.पालक चे आरोग्यावर बरेच फायदे आहे मोठ्यांना पालकचे फायदे माहीतच आहे पण लहान मुले पालक खात नसल्यामुळे वेगवेगळ्या प्रकारे त्यांना आहारातून पालक तयार करून द्यावी लागतेपालक ला एक गुणकारी भाजी मानली जाते म्हणून सर्व जण सांगतात हिरव्या पालेभाज्या खा म्हणजे त्याच्यापासून आपल्याला बऱ्याच रोगान पासून आपण लांब राहू शकतो. पालकांमध्ये खनिज लवण म्हणजे कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह ,क्लोरीन आणि जीवनसत्व ए ,बी, सी आणि भरपूर प्रमाणात आहे या गुणांमुळे पालकाला लाईव्ह प्रॉडक्टिव भाजी मानले जाते पालकात भरपूर आयोडीन असल्यामुळे स्मरणशक्ती आणि मेंदूवर त्याचा भरपूर फायदा होतोबरेच लोक वेगवेगळ्या प्रकारे वेगवेगळ्या रोगावर पालक वेगळ्या पद्धतीने घेतात पालकाचा रस बऱ्याच आजारांवर गुणकारी आहे रक्ताची कमी असणारे लोक रोज पालकाचे रस आहारातून घेतात, हृदय रोग, दातांच्या समस्या, डोळ्यांच्या समस्या ,बीपी ,थायराइड , कावीळ असं बरेच आजार पालकच्या सेवनाने बरे होतात म्हणून पालकाचा रोजच्या आहारात समावेश करायचा.मी पालक बनवताना नेहमी त्यात बटाटा कोणत्याही प्रकारची डाळ असे टाकूनच पालक बनवते ज्याने थोडी भर रही मिळते प्रोटीन ही मिळतेबघूया पालक मुग डाळ भाजी रेसिपी

#EB1#w1#मेतकूटरेसिपी ई-बुक चॅलेंज साठी मेतकूट ही रेसिपी तयार केली. खूपच पौष्टिक असा हा खाद्यपदार्थ आहे तो आपण तयार एकदा तयार करून ठेवला केव्हाही आपण जेवणातून घेऊ शकतो कधीच काय खावेसे वाटले किंवा जिभेला चव नसल्यावर आपल्याला भाताबरोबर मेतकूट आणि तूप टाकून खायला खूप आवडेल चवही येते आणि आरोग्यही छान रहाते आजारी व्यक्तीला नेहमीच मऊ भात आणि मेतकूट दिला जातोरेसिपी तू नक्कीच बघा मेतकूट रेसिपी

#amr#mangocurry#मॅंगोमॅंगो पासून गोडाचे पदार्थ जितके छान लागतात तितकेच चमचमीत तिखट पदार्थ ही छान लागतात त्यातलाच तिखट आंबट गोड असा मेंगो करी हा पदार्थ आहे.मॅगो करी हा पदार्थ महाराष्ट्रात, साउथ भागात सर्वात जास्त खाल्ला जातो ज्या भागात भात जास्त खाल्ले जाते त्या भागात अशा प्रकारची करी तयार करून भाताबरोबर खाल्ली जाते मॅंगो सीजन मध्ये ह्या प्रकारची करी तयार करून खाल्ली जाते मी तयार केलेली करी महाराष्ट्रीयन तसेच थोडासा साऊ टच देऊन मिक्स अशी तयार केली आहे . बरेच लोक वेगवेगळ्या प्रकारे मॅंगोची करी बनवून भाताबरोबर खातात गुजराती लोक फ़जेता हा प्रकार मॅंगोची कढ़ीचा हा प्रकार बनवून खातातमहाराष्ट्रीयन आंब्याची आमटी म्हणून तयार करून खातात असे बरेच वेगवेगळे पदार्थ वेगवेगळ्या पद्धतीने तयार केले जातात माझी आजी आंब्याची कढ़ी आम्हाला लहानपणी बनवून द्यायची पिकलेल्या आंब्याची, कैरीची कढी बनवून आम्हाला भाताबरोबर द्यायची खूप चविष्ट अशी कढ़ी आजी बनवायची .मी सगळ्या रेसिपी डोक्यात ठेवून एक वेगळी करी तयार करण्याचा प्रयत्न केला आहे आणि करी खूप चविष्ट अशी तयार झाली आहे. ही करि मी नारळाच्या तेलात फोडणी देऊन तयार केली आहे तुम्ही कोणतेही तेल वापरू शकतात हे तेल माझ्या एका मेंगलोरियन फ्रेंड ने मला गिफ्ट म्हणून दिलेले आहे. आंब्याचा आणि नारळाचा टेस्ट चा जो कॉम्बिनेशन आहे तो खुप अप्रतीम लागतो.रेसिपितून नक्कीच बघा आंब्याची करी कशाप्रकारे तयार केली आहे

#EB2#w2#भेंडीरेसिपी ई-बुक चॅलेंज साठी दही भेंडी ही रेसिपी तयार केली. खूपच पौष्टिक असा हा भाजीचा प्रकार आहेलहान मुलांना तर खूपच आवडीची ही भाजी असते बऱ्याच वेगवेगळ्या प्रकारे ही भाजी तयार केली जाऊ शकते त्यातलाच एक प्रकार भेंडीत दही घालुन तयार केली आहे ही भेंडी खायला खूप छान चविष्ट लागते माझ्याकडे अशाप्रकारची भेंडी खुप आवडीने खाल्ली जाते.रेसिपी तून नक्कीच बघा दही भेंडी रेसिपी

#cpm7खिचडी के है चार यार दही,पापड,घी,आचार. वन पाँट मील चा सर्वोत्तम पर्याय म्हणजे खिचडी त्यात जर ती multigrain असेल तर प्रोटीनचा खजानाच. आजची ही खिचडी हिरवी मुग डाळ,मसुर,तुर डाळ व सालपटांची ऊडीद डाळ व हरबरा डाळ वापरून केलेली पौष्टिक आणि चविष्ट खिचडी.

#ks4खिचडी हा खानदेशाचा मुख्य रात्रीच्या जेवणाचा पदार्थ खानदेशामध्ये तुम्हाला प्रत्येक गावात, शहरात जर तुम्ही बघितले किंवा तुमच्या बघण्यात आले असेल तर रात्रीच्या जेवणात खिचडी बनवली जाते आणि ती खिचडी रात्री जास्त बनवून सकाळी नाश्त्याला खिचडी फोडणी देऊन नाश्त्यात घेतली जाते. खिचडी माझ्या खूप आवडची आहे खिचडी म्हंटली तर मला माझा एक अनुभव आठवतो तुमच्या बरोबर शेअर करते माझी एक फ्रेंड वैशाली अमृतकर म्हणून आहे मी आणि ती पार्लरचा कोर्स करत होतो माझा कोर्स बेसिक होता तिचा प्रोफेशनल होता तिचा कोर्स जवळपास संपत आला होता ती बऱ्याच गावांमध्ये ब्राईड मेकअप साठी जायचीमाजी खास फ्रेंड बेस्ट फ्रेंड आहे एकदा एकाच दिवसात तिला दोन ब्राईडल मेकअप होते आमच्या शहरातून गावाकडे जायचे होते ती आणि मी आम्ही दोघी मेकअप साठी सकाळी निघालो आमच्या गावा कडे जवळच सौंदाणे आणि उमराणे या गावात आम्हाला जायचं होतंसकाळपासून घरातून निघाल्यावर नवरीचा मेकअप करून दुसराही मेकअप संपला तिथे आम्हाला जेवणाचा आग्रह केला होता पण आम्ही दोघी नाही जेवलो आणि मी सहसा बाहेर जेवत नाही करत त्यामुळे ती पण नाही जेवली आणि इतकी भूक लागली होती तेव्हा तिला आठवले उमरान्याला तिची मावशी राहते तिच्या मावशीकडे आम्ही गेलो जवळपास दुपार झाली होती जेवण आवरले होते तिने पटकन मावशीला सांगितले खिचडी टाक खूप भूक लागली तिची मावशीचे घराच्या मागेच शेत होते ती पटकन गेली चार पाच वांगी तोडून आणली तांदूळ आणि वालाची डाळ धुऊन पटकन तिने चुलीवर आम्हाला खिचडी करून दिली ती खिचडी मी कधीच विसरणार नाही ती खिचडी आजही माझ्या आठवणीत आहे

#Eb6#E5 #मटार#मटारउसळहिवाळ्यात भरपूर ताजे मटार बाजारात मिळतात भरपूर प्रमाणात मटार वेगवेगळ्या प्रकारातून आहारातून खाता येते त्यातलाच हा एक प्रकार मटार उसळ ही गुजराती पद्धतीची मटार उसळ आहे ही खायला खूप छान चविष्ट लागते अशीच प्लेटमध्ये घेऊन वरती शेव गार्निशिंग करूनही खाता येते भाताबरोबर, पोळीबरोबर ही उसळ खूप छान लागते हिवाळ्यात दोन-तीनदा तरी ही उसळ तयार होतेचरेसिपी तून नक्कीच बघा अगदी सरळ आणि साध्या पद्धतीची मटार उसळ

#wdr#कांदाभजीवीकेंड रेसिपी स्पेशल मध्ये गरमागरम भजी एंजॉय केली पाहिजे त्यात पावसाळ्याचा वातावरण सतत पाऊस पडत असल्यामुळे भजी खाण्याची इच्छा होतेच त्यात सगळे परिवाराचे सदस्य घरात असल्यामुळे हा बेत पर्फेक्ट असतो . संध्याकाळचा चहा आणि भजी हे ठरलेले कॉम्बिनेशन आहेपूर्वी जी भजी मी तयार करायची भजी कुरकुरीत तयार नाही व्हायची मग मी मधुरा या शेफ यांची रेसिपी बघून बऱ्याचदा कांदा भजी तयार केली तर आता माझी भजी कुरकुरीत बाहेर स्टेशनवर मिळते तशी भजी तयार होतेमधुरा यांची रेसिपी बघितल्या पासून आता अशा प्रकारची भजी तयार करते बऱ्याचदा मी माझ्या पॉटलॉग पार्टीतही भजीचे प्लॅटर तयार केलेले आहे त्यामुळे आता ही भजी खूप छान चविष्ट तयार होते अगदी बाहेर मिळते तशीचअशा प्रकारची भजी घरातल्या सगळ्या सदस्यांबरोबर चहा आणि भजी चा आनंद काही वेगळाच आहे

#dr#dal#दाल#डाळचवीला खुप छान आणि चटपटीत खट्टी-मिठी अशी गुजराती डांळ गुजराती कम्युनिटीमध्ये रोजच्या जेवणात अशी डाळ तयार केली जाते गुजराती च्या प्रत्येक घरात तुम्हाला अशा प्रकारची डाळ तयार करताना बघायला मिळेल मीही माझ्या गुजराती फ्रेंड करून ही डाळ शिकून घेतली आहे मला ती रोज द्यायची मला या डाळीची चव खूप आवडली त्यामुळे अधून मधून मी ही बऱ्याचदा अशा प्रकारची डाळ जेवणातून तयार करत असतेभाताबरोबर डाळ खूप छान लागतेगुजराती लोक तुरदाळ सर्वात जास्त खातातगुजरात राज्यात तूर डाळीचे पीकही सर्वात जास्त घेतले जाते. त्यामुळे रोजच्या जेवणात त्यांचा तूर डाळीचा समावेश असतोच . खट्टी-मिठी डाळ , साधी डाळ, ओछामन ,डाळ भात अशा बऱ्याच वेगवेगळ्या प्रकारच्या फोडणी च्या डाळी तयार केल्या जातातरेसिपी तू नक्कीच बघा गुजराती डाळ कशा प्रकारे तयार केली. तेच पदार्थ तेच घटक असतात पण बनवण्याच्या पद्धती मुळे चवीत खूप फरक पडतोएकदा तयार करून भात बरोबर नक्कीच खाऊन बघा

#BPRथालीपीठ हा सर्वात पौष्टिक असा नाश्त्याचा प्रकार आहे ना त्यातून थालीपीठ घेतली तर जेवणाची जास्त गरज पडत नाही त्यात मी तयार केलेले थालिपीठे म्हणून मिक्स पिठाचे आहे बरेच जण भाजणी तयार करून भाजणीचे पीठ करतात ते त्याचे थालिपिठ बनवतात पण मी माझ्याकडे असलेल्या बरेच पीठ एकत्र करून अशा प्रकारची थालीपीठ बनवते.रेसिपी तून नक्कीच बघू या कशाप्रकारे थालीपीठ तयार केले आहे.

#ks6 जत्रा महाराष्ट्रात नाही तर पूर्ण जगात भरते वेगवेगळ्या पद्धतीची जत्रा असते देवीदेवतांची आणि करमणुकीची जत्रा यात थोडा फरक असतो जत्रा म्हंटली की मला माझ्या लहानपणाची आठवण खूप मोठमोठे स्टॉल, वेगवेगळ्या खेळणी, खेळण्यांची दुकाने ,पाळणे भरपूर वस्तू विकणारे छोटे-मोठे दुकानदार येते डोळ्यासमोर पाहिलेली जत्रा आठवते आमच्या शहरात ही बऱ्याच वेगवेगळ्या प्रकारच्या जत्रा भरतात शहरापासून थोड्या अंतरावर चंदनपुरी इथंली खंडोबाची जत्रा, सप्तशृंगी देवीची जत्रा अशा बऱ्याच देवी-देवतांच्या जत्रा शहरात भरतात शहराच्या थोड्या अंतरावर अशा प्रकारच्या जत्रा भरतात गावागावातून लोक बैलगाड्या ट्रॅक्‍टर घेऊन पूर्ण कुटुंब परिवार सहित येतात आणि आपले बोललेले नवस पूर्ण करायला येतात पूर्वीच्या काळी या निमित्ताने देवी-देवतांच्या दर्शन आणि जत्रा हे करमणुकीचे साधन होते त्यामुळे अशा जत्रेतून कुटुंब पूर्णएकत्र येऊन जत्रेत जाऊन जेवण तयार करून देवाला नैवेद्य दाखवून दिवसभर करमणूक करून संध्याकाळी गावाकडे निघतात. जत्रेत जाताना बरोबर जेवणाचे सगळे साहित्य बनवून आणतात दगडी चूल मांडून पूर्ण जेवण तयार करतात आणि देवाला नैवेद्य दाखवून एकत्र जेवतात अशी बरीच प्रकारचे पदार्थ आहे जी जत्रेत ते लोक तयार करतात त्यात नॉनव्हेज हा प्रकारही आहे आणि व्हेज हा प्रकारही तयार केलेला प्रकार बऱ्याच जत्रांमध्ये लोक तयार करून एकत्र जेवतात भाकरी आणि वांग्याचे भरीत करायलाही सोपे जाते तिथे चूल मांडून वांगे शिकुन भरीत तयार केले जाते भाकरीबरोबर खाल्ले जाते अशा प्रकारच्या जत्रेत अशा प्रकारचे जेवण खायला गोड लागते.रेसिपी तून नक्की बघूया वांग्याचे भरीत कशाप्रकारे तयार केले

भारतीय आहारातील अनेक लोकप्रिय पदार्थांपैकी डाळ खिचडी (dal khichdi) हा सर्वात सर्वात जास्त खाल्ला जाणारा हेल्दी व टेस्टी पदार्थ आहे. डाळ आणि भात एकत्र शिजवून त्यात आपल्या आवडीनुसार साजूक तूप, भाज्या आणि मसाल्यांचा वापर केला जात असल्यामुळे ही रेसिपी अतिशय सोपी, झटपट होणारी व रुचकर असते. ऋतू बदलताच वातावरणात अनेक बदल दिसून येतात. या बदलांचा परिणाम आपल्या शरीरापासून लाईफस्टाईलपर्यंत सर्वच बाबींवर झालेला दिसून येतो. तर चला पाहू झटपट मिक्स डाळीची खिचडी#cmp7

#GA4 #week7#khichdi #पालकडाळखिचडी गोल्डन अप्रन 4 च्या पझल मध्ये खिचडी /khichdi हा कीवर्ड शोधून रेसिपी बनवली.आज वीक ॲक्टिव्हिटी मधील पदार्थ पाहून खूपच आनंद झाला खिचडीही मला स्वतःला खूप आवडते. नवरात्रात गोड-धोड सात्विक खाऊ आता छान अशी खिचडी खायला मिळाली .तसे माझ्या कुटुंबात खिचडी ह्या पदार्थाचं नाव काढताच सगळे तोंड बनवतात कोणालाच खिचडी खायची नसते. मी लहानपणापासूनच खिचडी रात्रीच्या जेवणात भरपूर खाल्ल्यामुळे मला खिचडी नेहमीच आवडते. मी कधीही केव्हाही खिचडी खाऊ शकते. पण आपण गृहिणी आपल्याला जे आवडते ते आपण कधीच नाही बनवत आपल्या कुटुंबाला जे आवडेल तेच आपण बनवतो आपल्यासाठी आपण असं काहीच करायला बघत नाही. असाच आपला स्वभाव असतो. एकदा असेच झाले माझ्याकडे पाहुण्या म्हणून आत्या सासु आल्या होत्या त्यांना सहज विचारले जेवणात काय बनवू त्यांनी मला सांगितले खिचडी बनव मग मी माझ्या घरातल्या सगळ्यांकडे बघत होतो सगळे तोंड बनवायला लागले तेव्हा मी आत्या सासूना सगळा घरातला प्रकार सांगितला. मग त्या मला बोलल्या तुला खिचडी खाऊ घालता येत नाही पहिले खिचडी कशी खाऊ घालायची ती पण एक कला आहे ती शिकून घे मग मी त्यांना बोलली म्हणजे काय? तर त्या बोलल्या खिचडी के चार यार घी ,अचार, दही, पापड ऐ चारो साथ होगे तो कैसे कोई खिचडी नही खायेगा. त्यांनी सांगितले नुसते कुकर चढून समोर खिचडी वाढल्याने कोणीच खिचडी खाणार नाही त्याच्याबरोबर सगळे प्रकार व्यवस्थित दिले तर खिचडी जाते सुखी खिचडी कधीच वाढू नये. त्यानंतर तर मी ही गोष्ट गाठ बांधून घेतली. आज रात्री त्या जेवणाचा पालक डाळ खिचडी बनवण्याची रेसिपी देत आहे.आणि आता नुसती खिचडी कधीच वाढत नाही कढी, रायता, दही, पापड ,लोणचे किंवा टमाट्याची चटनी सर्वकर

#ccs#लेमनराईसलेमन राईस ही रेसिपी मी माझ्या वहिनी कडून शिकलेली आहे माझी वहिनी ही साउथ मधील आंध्र प्रदेश ,हैदराबाद या शहरातली आहे त्यामुळे साऊथ ची लेमन राईस ही डिश पहिल्यांदा तिने घरात तयार केली तेव्हा पाहिले आणि त्यातला लेमन राईस, पुलिंहरा,रस्सम अशा बरेच प्रकार पदार्थ ती बनवाइची. पहिल्यांदा तिला तयार करताना हा राईस मी पाहिला होता आमच्या दोघांबद्दल आठवण म्हणजे राइस आहे तिला राईस खूप आवडायचे आमच्याकडे पोळी भाजी जास्त खाल्ली जायची पण मलाही राईस आवडायचे त्यामुळे आम्ही दोघी आमच्यासाठी राईस तयार करायचो माझ्या आवडीमुळे तिला राइस खायला मिळायचा माझ्या कंपनीमुळे तिला राईस तयार करायला आवडायचा राइस चे बरेच प्रकार तयार करायची तिला माझी खायची कंपनी असल्यामुळे ती राईस नेहमी तयार करायचीआम्ही दोघी आवडीने राईस चे जवळपास सगळेच प्रकार एन्जॉय करायचोतर बघूया लेमन करायची रेसिपी

#भेंडीभाजी#भेंडीलेडी फिंगर म्हणून ओळख असणारी हिरवी भाजी भेंडी , भाज्यांमध्ये बर्‍याच लोकांना पसंत येते, तर त्याला नापसंत करणारे लोक देखील असतात. बुळबुळीत आणि चिकट असल्यामुळे बरेच लोकांना भेंडी आवडत नाही पण भेंडीच्या या भाजीचे फायद्यांना जाणून घेतल्यावर तुम्ही नक्कीच याचे सेवन कराल भेंडीला आपल्या ताटात सामील करून तुम्ही कँसरला पळवू शकता. खास करून कोलन कँसरला दूर भेंडी हाय फायबर भाजी आहे त्यामुळे पचायला सोपी जातेइम्यून सिस्टम - भेंडीत व्हिटॅमिन-सी असल्यामुळे एंटीआक्सिडेंटने भरपूर असते. ज्यामुळे हे इम्यून सिस्टमला मजबूत करून शरीराला आजारांपासून लढण्यास मदत करते. याला भोजनात सामील केल्याने बरेच आजारपण जसे खोकला, थंडीचा त्रास कमी होतोलहान मुलांना भेंडी खूप आवडते वेगवेगळ्या पद्धतीने भेंडी तयार केली जातेभेंडी बनवण्याची पद्धत जर चांगली असेल ज्यांना भेंडी आवडत नाही त्यांना ही भेंडी आवडेलअशा प्रकारची भेंडी मी मुंबई-अहमदाबाद हायवे वर काठेवाडी ढाबे आहे तिथे अशा प्रकारची भेंडी मे बऱ्याचदा खाल्लेली आहे.मी तयार केलेले भेंडी ढाबा स्टाइल मसाला भेंडी आहेरेसिपी तून नक्कीच बघा धाबा स्टाइल मसाला भेंडी

#cpm7 # कधी कधी एकदम साधे, जेवणाची इच्छा झाली, तर, ही साधी सोपी, सात्विक खिचडी, उत्तम.. नेहमीच तडका, गरम तेल, मिरची घेवून खाण्यापेक्षा, गरम खिचडीवर, मोठा तुपाचा गोळा घेवून, खाण्याची मजा औरच..

#hlr#बीटबीट हे लोह तत्व आणि फॉलिक ऍसिड भरपूर आयरन चा खजिना आहे बीटमध्ये विटामीन बी 1 विटामीन बी 2विटामिन सी हे औषधी गुणधर्म बीटा मध्ये आढळतातज्या लोकांमध्ये रक्ताची कमी आयरन ची कमी असते त्यांनी आहारातून रोज एक बीट खाल्ल्याच पाहिजेबीट भाजी माझ्या घरात कच्चा बीट सॅलेंट मध्ये खाण्यापेक्षा त्याची भाजी तयार करून मी खाऊ घालते आणि बऱ्याचदा बीटा ची चटणी माझ्याकडे नेहमीच मी तयार करते त्या बेटाच्या चटणी पासून सँडविच, डोसा बरोबर करून खातो अशाप्रकारे बीट आहारातून घेतो बीठाचे पराठे भरपूर तयार होतात पण बिटाची भाजी सर्वात जास्त माझ्या आवडीची आहे एक वेळ अशी होती की बीट हे आहारातून घेण्याची खूप गरज पडली होती तेव्हा बिटा पासून काय काय तयार करता येईल त्याचा प्रयत्न करत असताना बीठाची चटणीही रेसिपी तयार झाले नंतर बिटाची भाजी ही एक रेसिपी आता आहारातून घेण्यासाठी तयार करत असतेबीट आहारासाठी खूप गरजेचे आहे रोज एक बीट तरी आपण खाल्ले पाहिजे कच्चे खाल्ले जात नसेल तर वेगवेगळे प्रकार करून बीट आहारातून घ्यायला पाहिजेरेसिपी तून नक्कीच बघा बिटाची भाजी ची रेसिपी खूप चविष्ट लागते खायला

#shr#श्रावणस्पेशलरेसिपी#week3श्रावण महिन्यात काही भाज्या खाण्याची पथ्य पाळले जातात आमच्याकडे घरात आजी आणि आई बरेच पथ्य पाळते हिरव्या भाज्या ,कंदमुळ भाज्या खात नाही मग अशा वेळेस घरगुती तयार केलेल्या भाज्या खाल्ल्या जातात त्यात मेथी दाना भाजी, पापड भाजी, राबोडी भाजी, मुगाच्या वड्याची भाजी असे घरगुती वाळवण तयार केलेल्या भाज्या श्रावण महिन्यात खाल्ल्या जातात. जैन लोकांमध्ये सर्वात जास्त ही भाजी खाल्ली जाते राबोडी ही वाळवण भाजी आहे जी वर्षभरासाठी तयार करून ठेवली जाते उन्हाळ्यात ही पापड सारखे तयार करून ठेवतातआंबट ताकात ज्वारीचे पीठ जीरे , लाल मिरची, मीठ टाकून राब उकळून उकळून बनवली जाते मग त्याचे उन्हात गोल गोल पळीने पापड सारखे टाकून कडक असे वाळून तयार करून ठेवतात हे पापड वर्षभरासाठी स्टोअर करून ठेवतात याचा वापर भाजी तयार करण्यासाठी करतात. थोडा हा प्रकार बिबडया सारखा आहे बिबड्या हे तळून खाल्ले जातात आणि राबोडी ही फक्त भाजी साठी वापरली जाते. मी कांदा टाकून तयार केली आहे बिना कांद्याची ही भाजी छान लागतेराजस्थान मध्ये अशा प्रकारची वाळवण भाजी तयार करून खातात राजस्थानी लोक जवळपास सगळेच ही भाजी खातात . मराठीत आपण भाजी म्हणतो राजस्थानी भाषेत भाजीला 'साग' म्हणतातमलाही माझी आई वर्षभरासाठी हे राबोडी पापड तयार करून देते श्रावनात, पावसाळ्यात भाज्यांची कमी असल्यावर ही भाजी तयार करून खाता येतेरेसिपी तून नक्कीच बघा कशाप्रकारे तयार केली

#cooksnap #pritisalviआज मी प्रीती साळवी यांची मिक्स डाळ खिचडी ही रेसीपी कूक स्नॅप केली आहे. खूप छान खिचडी झाली आहे अगदी थोडेफार चेंजेस केले आहेत परंतु एकंदरीत खिचडी घरी सर्वांना खुप आवडली धन्यवाद प्रीती साळवी...

#br#पनीरदमबिर्याणीबिर्याणी हा प्रामुख्याने भारतीय उपखंडात बनवला जाणारा एक लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहे. प्रामुख्याने भात, मसाले व नॉनव्हेज वापरून बनवली जात असलेल्या बिर्याणीचे मूळ मध्य युगात भारतावर राज्य करणाऱ्या मुस्लिम शासकांमध्ये आढळते बिर्याणी हा फारसी भाषेपासून तयार झालेला एक उर्दू शब्द आहे.नॉनव्हेज वापरून बिर्याणी बनवली जात असलेली बिर्याणी भारताच्या अनेक भागात स्थानिक नावांद्वारे ओळखली जाते. उदा: हैद्राबादी बिर्याणी, अवधी बिर्याणी, दिल्ली बिर्याणी, कोलकाता बिर्याणी, मलबार बिर्याणी, इत्यादी. ह्या सर्व बिर्याण्यांमध्ये मूळ घटक सारखेच असले तरी तांदूळाचा प्रकार, मसाल्यांचे मिश्रण व पाकशैलीमध्ये वैविध्य आहे महाराष्ट्रासह अनेक ठिकाणी शाकाहारी बिर्याणी देखील बनवली जाते.मी तयार केलेली बिर्याणी हैदराबादी पनीर दम बिर्याणी आहे या बिर्याणी बरोबर असे विशिष्ट प्रकारचे मिरचीचे सालन म्हणून एक करी सर्व केली जाते तोही प्रकार तयार केला आहे. बिर्याणी हा वन पॉट मिल आहे एकदा तयार केला तर आपल्याला दोन वेळेस पुरेल असे तयार होते सकाळची बिर्याणी रात्री ही खायला खूप छान लागतेबऱ्याचदा नॉनव्हेज खाणारे व्हेज बिर्याणी ला पुलाव असे बोलतात पण व्हेजिटेरियन लोकांनाही बिर्याणी खावीशी वाटेलच मग ते आपल्या वेगवेगळ्या प्रकारे बिर्याणी तयार करतात बटाटा, पनीर ,भाज्यांचा वापर करून व्हेज बिर्याणी तयार करतातमी हे व्हेजिटेरियन असल्यामुळे भरपूर व्हेजिटेबल्स आणि पनीर वापरून बिर्याणी तयार करतेआजही नेहमी तयार करते तशीच बिर्याणी तयार केली आहे रेसिपी तून नक्कीच बघा हैदराबादी पनीर दम बिर्याणी आणि मिरचीचे सालंन

#MBR#मसालाखिचडी#मसालाबॉक्स मसाला खिचडी पटकन आणि झटपट होणारा मेनु रात्रीच्या जेवणात आवडीने खाल्ला जाणारा मसाला खिचडी हा प्रकार जास्तीत जास्त घरांमध्ये तयार होतोतांदूळ ,डाळ, भाज्या, खडे मसाले ,मसाला डब्याचे मसाले वापरून चविष्ट अशी मसाला खिचडी तयार केलीबघुया मसाला खिचडी रेसिपी

#sp#व्हेजिटेबलसॅलेडभारतात आपल्याकडे जेवणाचे ताट तोपर्यंत पूर्ण होत नाही जोपर्यंत डाव्या साईट चा भागामध्ये वाढल्या जाणारे पदार्थ पूर्ण होत नाही सॅलड,कोशिंबीर, चटण्या ,लोणचे हे आपल्या भारतातील पारंपारिक जेवणाचे पदार्थ आहे जेवताना तोंडी लावायला हवेच तुम्ही रेस्टॉरंट ,हॉटेल, लग्नसमारंभात, छोट्या-मोठ्या पार्टीत कुठेही जा तुम्हाला नक्कीच सॅलड़ सर्व केले जाते . आपण नावापुरतेच ताटात घेऊन खातो इतके महत्त्व आपण सॅलड़ ला देत नाही . कारण आपल्याला ते इतके आकर्षक आणि स्वादिष्ट असे वाटत नाही . मग हे सॅलड़ कशाप्रकारे तयार केले तर आपल्याला खाण्याची इच्छा होईल आणि खाताना सोपेही होईल आणि टेस्टी, आकर्षकही राहिले तर अजूनच चांगले सॅलड़ आहारातून घेतल्यामुळे बाकीचेही अन्न पचायला मदत होते आणि आरोग्यावर बरेच चांगले फायदे होतात होतातमी तयार केलेल्या झाले सॅलड मधे बऱ्याच प्रकारच्या भाज्यांचा उपयोग केला आहे , भाज्यांबरोबर वेगवेगळ्या प्रकारच्या बिया ही टाकल्या आहे, जाने सॅलड़ अजून पौष्टिक होते . मसाल्यांची ड्रेसिंग करुन सॅलड़ तयार केलेअशा प्रकारचे सॅलड़ जर आहारातून घेतले तर अजून त्याचे आरोग्यावर फायदे आपल्याला मिळतातआकर्षक कलरफुल प्लेटिंग मुळे लहान मुलेही हौसेने सॅलड खातात.तर नक्कीच ट्राय करून बघा मिक्स व्हेजिटेबल सॅलड़

#cooksnap#कुरडईभाजीकुरडई ची भाजी माझी सर्वात आवडीची भाजी आहे लहानपणापासूनच ही भाजी खात आली आहे आता ही कुरडया आई बनवून देते वर्षभर खाता येतातकुरडया करताना मी आईला नेहमी खूप मदत करायची जवळपास सगळ्या कुरडया मिच करून द्यायचीत्या कुरडया आत्या, मावशी बर्‍याचजणांना आई वाटायचीकुरडई हा प्रकारच खूप पौष्टिक आहे मला कुरडई करताना त्याचा तो चीक खायला खूप आवडते त्याचे चिक खूप पौष्टिक असते कुरडई न करताही घरात अशा प्रकारचे चीक करून बरेच लोक आहारातून घेतात त्यांना हिमोग्लोबिनची कमी आहे असे लोक आहारातून घेतात काही वेळेस कुरडया तळून खातात तर काही भाजी बनवूनही खाता येते मला लहानपणाची आठवण येते आम्ही डब्यात ही भाजी भरपूर घेऊन जायचो आमच्यासाठी ही भाजी म्हणजे मॅगी आम्हाला मॅगी म्हणून हीच भाजी खायला मिळाली आहेगव्हापासून तयार कुरडई अतिशय पौष्टिक असते हीपहिली अशी भाजी आहे जी गव्हाच्या पोळीबरोबर गव्हाची भाजी खाल्ली जाते . मी तर या भाजीची खूप फॅन आहे माझ्या मुलीला ही भाजी खुप आवडते नेहमी ही भाजी खाण्यासाठी तयारच असतेRupali Atre - deshpande यांची कुरडई भाजीची पोस्ट बघून खरंच मलाही खूप खाण्याची इच्छा झाली बऱ्याच दिवसापासून बनवली नव्हती त्यांची भाजी पाहताच मला ही भाजी बनवायची इच्छा झाली आणि पटकन करायला घेतली आणि भाजी तयार करून खाल्ली ही भाजी अशी चमच्याने खाल्ली तरी पण खूप खाताना मज्जा येते . धन्यवाद Rupali Atre - deshpande तुमच्या पोस्टमुळे ही भाजी तयार केलीतुमची भाजी खूप छान दिसत आहे.