मटण स्वच्छ पाण्याने धुतले.गरम पाणी करून मटणावर थोडी हळद पसरवून त्यावर गरम केलेले पाणी मटण बुडेपर्यंत टाकले व त्यावर झाकण ठेवले.मिक्सर पाॕट घेऊन त्यात टोमॅटो व कांदा चिरून टाकला.लसूण अद्रक जीरे काजू टाकला.मिरे विलायचीचे दाणे दगड फूल कलमी खोबरे टाकले.

मिक्सर मधील मिश्रण चोपडे होईस्तो फिरवून घेतले.गॕसवर कुकर ठेऊन त्यात तेल टाकले तेल गरम झाल्यावर जीरे मोहरी टाकली.

आता कुकरमध्ये मिक्सरमधील मिश्रण टाकले चमच्याने परतून घेतले झाकण ठेऊन थोडा वेळ शिजू दिले.रंग बदलला आता तिखट थोडी हळद धने पावडर मसाला मीठ टाकले.

कुकरमधील मिश्रण चांगल्या प्रकारे चमच्याने परतून घेतले झाकण ठेऊन थोडा वेळ शिजू दिले.मस्त रंग आला आता हळद व गरम पाणी टाकून ठेवलेले मटण मधील पाणी काढून मटण कुकर मध्ये टाकले.चमच्याने चांगले मसाल्यात मिक्स केले झाकण ठेऊन थोडा वेळ होवू दिले.

कुकरमध्ये मटणात पाणी सोडले व चमच्याने चांगले फिरवून घेतले कुकरचे झाकण लावून तीन शिट्ट्या होईस्तो शिजू दिले व गॕस बंद केला.मटण शिजून तयार झाले.त्यात वरून कोथिंबीर टाकली.वाट न पाहता गरमगरम सर्व्ह करावे.