मिक्स भाजी सगळ्यांच्याच आवडीची आज मी शेवग्याच्या शेंगा कडवे वाल, बटाटा भाजी केली खुपच टेस्टी झाली चला तर रेसिपी बघुया

#रेसिपीबुक #week7पावसाळ्यात ताजी रानभाजी मुबलक प्रमाणात बाजारात उपलब्ध असते. त्यापैकी अनेकांची आवडती रानभाजी म्हणजे अळू. अळूचे फदफदे, ऋषीपंचमीला केली जाणारी अळूची भाजी ते अगदी कुरकुरीत अळूवड्या अशा विविध स्वरूपात अळू आहारात घेतला जातो.

ही एक पारंपरिक रेसिपी म्हणता येईल. केळफूल ही भाजी या लॉकडाउन मध्ये मिळणे एक नवलच होते. सोसायटीत भाजीवाला केळफूल घेऊन आला तेंव्हा मी खुश झाले कारण ही भाजी खूप चविष्ट लागते. केळफूल साफ करणे जरा वेळखाऊ काम आहे... पण सध्या काय वेळच वेळ म्हणून आवडीने केली ही भाजी. वाला ऐवजी चणे सुद्धा घालून करता येते ही भाजी, पण आमच्या कडे वाल प्रिय आहेत... बघा तुम्ही पण करून. केळफूल साफ करण्याचा फोटो दिला आहे मी.. त्याचा कावळा नावाचा भाग काढून टाकायचा असतो, तो शिजत नाही आणि घशाला खवखवतो.

#ॠतू नुसार भाजी# ह्या ॠतू पडवळ भरपूर पिकते पचायला एकदम हलके पण खुप जण खात नाहीत म्हणून ही मिश्र भाजी केली जाते .अर्थात छान लागते .

#GA4 #week24# Snakegourdपडवळाची भाजी वाल घालून खूपच खमंग लागते. गणपतीच्या नैवेद्याच्या ताटात ह्या भाजीला मानाचे स्थान आहे. तांदळाच्या मऊ लुसलुशीत भाकरी सोबत पडवळ-वाल भाजी मस्त लागते. नक्की करून पहा.

#BPRबेसन आणि चणा डाळ वापरून अळूची भाजी

#msrपावसाळ्यामध्ये अनेक रानभाज्या आपल्याला बघायला मिळतात त्यातलीच खापरा ही एक रानभाजी जी औषधीही आहे आणि चवीलाही छान लागते. पुनर्नवा या कुटुंबातली ही भाजी अनेक जणांना माहीत नाही. आमच्याकडे वाल घालून याची भाजी केली जाते किंवा कांदा घालून याची भजीही करू शकतो , वडी थापू शकतो. मुग डाळ, मसूर डाळ किंवा चणाडाळ घालूनही याची भाजी केली जाते. किडनीच्या विकारांवर ,मुतखड्यावर, तसेच शरीराचा कोणत्याही भागात सूज येत असेल तर त्यावर ही भाजी औषधी परिणाम दाखवते.

#BR2कडवे वाल याची वांगा, बटाटा बरोबरची सुकी भाजी अतिशय सुंदर लागते .

#KS2#पुणेरी अळूची पातळ भाजीमस्त आंबट गोड चवीची अळूची पातळ भाजी ही प्रत्येक लग्न समारंभात असते....चव तर अप्रतिम....

#ATW3#Thechefstory#Indiancurryकडवे वाल करी

#वाल #पारंपारिकएफबीवर मी वाल पुराण नावाचा एक छोटासा लेख लिहिला होता. त्यामध्ये आमच्या घरी केली जाणारी वालाची गोडी आमटी ही चा उल्लेख केला होता. आज त्या गोडी आमटीची रेसिपी तुम्हाला देते आहे. नाव जरी गोडी आमटी असले तरी प्रत्यक्षात मात्र ही वालाची तिखट पातळ भाजी आहे. यामध्ये वाला बरोबर आपण दुधी, शिराळे किंवा शेवग्याच्या शेंगा घालू शकतो. कांदा लसूण नसलेली, अतिशय कमी साहित्यात होणारी आणि तरीही अत्यंत चविष्ट अशी ही पातळ भाजी आहे. ही पातळ भाजी पोळीबरोबर तर खाऊ शकतोच पण ताक-भात किंवा साधं वरण भात याबरोबर खायला ही खूपच छान लागते.

#उसळकडवे वाल आणि पावटे असे वालाचे प्रकार असतात. कडवे वाल हे फुगीर असतात. ते बाधत नाहीत. कोकणात ह्या दोन्ही प्रकारचे वाल खुप आवडीने खातात. वाल हे थोडेसे उग्र लागतात म्हणून गुळाचा उपयोग केल्यावर त्याचा उग्रपणा कमी होतो. कांदा लसूण न वापरता ही उसळ कशी केली ते पहा.

#CHOOSETOCOOK#नेहमीच्या जेवणात करण्यात येणारी भाजी.मुल शिराळी खात नाहीत मग असे करून खायला घाला.

#रेसिपीबुक #week5#पावसाळी गम्मतपावसाळा सुरू झाला की विविध प्रकारच्या रान भाज्या दिसू लागतात. त्यातील काही भाज्या अनेकांना खूप आवडतात. त्यापैकी एक म्हणजे अळूची भाजी. खास करून श्रावण महिन्यात घरातील सत्यनारायण असो वा मंगळागौरी असोत अळूची पातळ भाजी अगदी हमखास असतेच. जेंव्हा आपले पावसाळी चॅलेंज आले तेंव्हा मी ठरवले होते की अळूची भाजी नक्की करायची, पण या वर्षी कोरोना मुळे मला भाजीचे अळू मिळत न्हवते. काल एका ठिकाणी एक जुडी मिळाली आणि मी लगेच ती घेऊन अळूची भाजी केलीच. माझ्या सासूबाई खूपच सुंदर करायच्या ही भाजी त्यांच्या कडून शिकून मी पण एक्स्पर्ट झाले. चला तर मग अळूची पातळ भाजी करूयात....

#SSR # श्रावण स्पेशल रेसिपीश्रावणात भरपूर वेल भाज्या येतात त्यात पडवळ. ह्यात भिजवलेले वाल घालून ही भाजी खुप मस्त होते.श्रवणातले उपवास सोडताना अशा भाज्या बनवतात आणि त्या फक्त्त श्रावणतच छान लागतात.

#EB11 #W11वाल म्हणजे आमच्या देशस्थ घरातील आवडीचे कडधान्य... वाल घालून केलेल्या अनेक भाज्यांचे प्रकार मी एफबी वरच्या माझ्या वालपुराण या लेखात दिले आहेत. असाच पट्कन होणारा हा एक पदार्थ. कधी कधी काहीतरी साधे पण चविष्ट हवे असते तेव्हा हा वाल भात एक चांगला पर्याय आहे. मी बरेच वेळा हा कुकरमध्येच ( प्रेशर पॅन) करते.

वाल बीन्स पांढऱ्या रंगाच्या बीन्स अतीशय पैष्टिक अशी भाजी विशेषतः पावसाळ्यात करून खाण्या योग्य भाजी.#mpp

#msr चिंच गूळ घालून केलेली अळूची भाजी भात आणि तूप अहाहा खूप मस्त लागते अगदी लहानपणाची आठवण येते माझ्या आजीनी केलेली ही भाजी मला फारच आवडते त्या पाककृती मी केली आहे.

#श्रावण_स्पेशल_भाजी_cooksnap_challenge#अळूची_भाजीश्रावण महिन्यात सगळीकडे छान हिरवाई पसरुन निसर्गाचे सुंदर रुप आपल्याला बघायला मिळते. या महिन्यात खूप सणवार साजरे केले जातात. यातीलच एक सण म्हणजे नागपंचमी. यादिवशी नागोबाची पूजा करुन आपल्या मुलाबाळांना सुखी ठेवण्यासाठी प्रार्थना करतात. काही ठिकाणी चिरणे, कातणे तसेच फोडणी न देणे यासारख्या प्रथा पाळल्या जातात. ज्यांना जमेल तशी प्रथा पाळून नागपंचमी साजरी करतात. यादिवशी आमच्या कडे नागोबाला दुध लाह्या प्रसाद म्हणून दाखवतात. त्याच बरोबर अळूची भाजी आणि हळदीच्या पानातल्या पातोळ्यांचा पण नैवेद्य दाखवला जातो. पारंपारिक पध्दतीने बनवलेली अळूची भाजी यालाच अळूचे फदफदे असेही म्हणतात. याची रेसिपी देत आहे.

#रेसिपीबुक #week7#सात्विकभाजीच्या अळूची कोवळी पानं आणि देठ घालून ही पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भाजी करतात. ही ब्राह्मणी पद्धतीची सात्विक भाजी कांदा लसूण न घालता केलेली. चिंच, गूळ, गोडा मसाला घालून केलेली ही भाजी अतिशय चविष्ट लागते. नैवेद्याच्या पानात, लग्न समारंभाच्या भोजनात ही भाजी केली जाते. एवढ्या चविष्ट भाजीला असं विचित्र नाव का दिलंय माहित नाही.

#DR2 डिनर रेसिपीज साठी वाल बटाटा टोमॅटोची भाजी ही रेसिपी पोस्ट करत आहे.

#गावरान भाजी औषधी भाजी

#shr#week-3श्रावणात अळू ची पान भरपूर प्रमाणात येतात आम्ही श्रावणात अळू चे भाजी बनविण्यापासून सर्वच प्रकार बनवतो त्यातलाच हा एक प्रकार आहे अळू वडी चा थोडा वेगळा प्रयत्न केलाय तुम्ही पण बनवुन बघा नक्की आवडणार तुम्हाला चला तर मग रेसिपी पाहूयात

#shr#week3#श्रावणस्पेशल_रेसिपी_चॅलेंज" अळूचं फदफदं " अळूच्या पानांची पातळ भाजी फदफदं म्हणून हिणवली जात असली तरी लग्नाच्या जेवणाच्या पंगतीत मात्र भलताच भाव खाऊन जाते. भरपूर सारे पौष्टिक तत्व जसे व्हिटॅमिन -सी , मॅग्नेशियम, आयर्न,झिंक आणीब फायबर ने परिपूर्ण असलेली अळूची भाजी किंवा फदफदं एकदा तरी प्रत्येकाच्या घरी बनतेच...😊😊बाराही महिने मिळणाऱ्या या भाजीची श्रावणात विशेष करून पावसाळ्यात चव जरा जास्तच अप्रतिम लागते....👌👌

भोगीची भाजी ही एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन भाजी आहे जी मकर संक्रांतीच्या आदल्या दिवशी बनविली जाते .

#HVहिवाळा स्पेशल रेसीपी#वाल पापडी#सुरती वाल पापडी

Sprout म्हणजेच मोड आलेले धान्यआरोग्य साठी मोड आलेले धान्य कधीहीछान. मोड आलेल्या धान्य मुळे शरीरातील अनावशक घटकांचा निचरा होऊन आरोग्यछान राहते. आज मी तुम्हाला माझी मटकीची भाजी ही रेसिपी सांगते. ही भाजी सर्वानालहान मुलांना पासून मोठ्यांना देखील खूप आवडते.#cpm3#CPM3

#KS1कडवे वाल एरवीही बहुतेकांच्या आवडीचे. कारण उर्वरित महाराष्ट्रात जशी हरभरा, मसूर, मूग, मटकी ही कडधान्यं घेतली जातात, तसं कोकणात मुख्यतः वालाचं पीक घेतलं जातं. श्रावणात उपवासाला ,सणासुदीला वालाची भाजी ही केली जाते.

#श्रावणस्पेशलभाजी#cooksnapअळूमध्ये फायबर आणि कार्बोहायड्रेट भरपूर प्रमाणात असते. याशिवाय यामध्ये व्हिटॅमिन ए, व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई, व्हिटॅमिन बी 6 आणि फोलेट देखील जास्त प्रमाणात असतात. यात मॅग्नेशियम, लोह, तांबे, जस्त, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅंगनीज देखील असतात. अळूच्या पानात मोठ्या प्रमाणात फायबर असते. म्हणूनच आपल्या आहारात पावसाळ्यात मिळणाऱ्या अळूचे सेवन जरूर केले पाहिजे.आज मी नंदिनी अभ्यंकर ह्यांची अळूची भाजी कुकस्नॅप केली,खूपच छान झाला आहे भाजी...👌👌Thank you dear for this delicious cooksnap..😊🌹

कडवे वाल मोड आणून त्याची सालं काढून केलेली उसळ खूप टेस्टी लागते