प्रथम शिंगाडे चिरून त्यातील गर काढून घ्यावा व त्याचे छोटे छोटे तुकडे करावे तसेच कांदा, टोमॅटो, मिरची बारीक चिरून घ्यावी पेस्ट तयार करावी.गॅस वर कढई ठेवून त्यात तेल घालने.

तेल गरम झाल्यावर कापलेले शिंगाडे डीप फ्राय करून घेणे गोल्ड रंग आल्यावर ते बाहेर काढून त्याच तेलात जीरे, मिरची, कडीपत्ता, राई, हिंग, आले-लसूण पेस्ट घालावी.

फोडणी एकजीव झाल्यानंतर त्यात कांदा घालावा कांदा घातल्यानंतर त्यात साखर व मीठ घालून परतून घ्यावे कांदा सॉफ्ट झाल्यावर टोमॅटो घालावे.

टोमॅटो चांगला शिजल्यावर मसाला, हळद, धणे पावडर, गरम मसाला, घालावा व चांगले तेल सुटल्यावर त्यात फ्राय केलेले शिंगाडे घालून थोडे पाणी घालावे व चांगली उकळी येऊ द्यावी. चांगलं उळल्यानंतर वरून कोथिंबीर घालने.