#GA4 #Week13#मशरूम मसाला गोल्डन ॲप्रन चॅलेंज4 विक13 मधुन मशरूम हे कीवर्ड सिलेक्ट करून मशरूम मसाला हि रेसिपी बनवली.आरोग्यासाठीी मशरूम खूप फायदेशीर आहे.मशरूमध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटिऑक्सिडंट असते.मशरूमध्ये व्हिटॅमिन डी देखील आहे त्यामुळे हाडे मजबूत करण्यासाठी मदत होते.

नेहमीच्या भाज्या खाऊन कंटाळा आला की मशरूम,पनीर हे ऑप्शन मला पटकन आठवतात. मशरूम वर माझा भलताच जीव कारण बिएससीला असताना सर्व क्लास समोर एका सब्जेक्टवर लेक्चर द्यावे लागे पहिल लेक्चर मी मशरूम कल्टीवेशनवर घेतले होते आणि ते कायम लक्षात राहतं. तर मशरूम इतिहास पुरा करून आपन रेसिपी करूयात.

#SR "स्टार्टर्स रेसिपी कॉन्टेस्ट".. मशरूम चिली 😋

#MBRमसाल्यांचे स्वयंपाक घरातील स्थान खूपच अग्रणी आहे.मसाले,तिखट याशिवाय स्वयंपाक अळणीच!अशी मिळमिळीत(bland)चव नकोच वाटते.मसाल्यांचा सुगंधी दरवळ भूक तर वाढवतोच पण प्रत्येक मसाल्याच्या घटकांना आपापले एक वैशिष्ट्य आहे.आयुर्वेदिक स्थान आहे.त्यानेच जेवणाची लज्जत वाढते.स्वयंपाक घरातील मिसळणीचा डबाही महत्वाचाच!दररोजच्या भाज्या,आमटी,कढी,कोशिंबीरी करताना जी फोडणी असते ती केली जाते या मिसळणाच्या डब्यातूनच!सर्व डबा स्वच्छ, पाळी व्यवस्थित भरुन ठेवलेली...प्रत्येक पाळ्यात निराळा छोटासा चमचा हे पाहिले की स्वयंपाकाला उत्साह येतो.लाल,पिवळा,काळा अशा रंगछटांनी भरलेला हा डबा म्हणजे गृहिणीचा साथीदारच!नेहमीच्या तिखट,हळद,जीरे,मोहरी,हिंग,मेथ्यांचा हा डबा तर असतोच पण आपण बऱ्याच ठिकाणच्या पाककृती करत असल्याने माझ्याकडे खडा मसाल्यांचा मिसळणी डबा मी वेगळाच केलाय.पुलाव,बिर्याणी,मसालेदार भाज्या याकरता याच डब्यातले शहाजीरे,मसालावेलची, तमालपत्रं,दालचिनी, जायपत्री,लवंग,मीरे वापरणं बरं पडतं.तिसरा मसाला डब्यांचा rackआहे,त्यात लागणारे विविध तयार मसाले व पावडरी आहेत.इटालियन,मेक्सिकन साठी वेगळा डबा आहे.हे सर्व भरुन हाताशी ठेवलेले असले की स्वयंपाक सोपा आणि चविष्ट होतो.काळा गोडा मसाला मात्र घरीच केलेला मला आवडतो.तोही दर सहा महिन्यांनी!असे हे निरनिराळे मसाल्यांचे डबे कायम भरुन ठेवले की ऐनवेळची धावपळ वाचते.गृहिणींसाठी हे अपटुडेट ठेवणं खरं कौशल्याचं काम आहे.आजची स्पाईसी पनीर व्हेज कढाई करताना बरेच मसाले या डब्यांमधूनच सहजपणे वापरुन सगळ्यांना आवडेल अशी ही भाजी केलीये....मस्त झालीये....या टेस्ट करायला🙋😋😋

#KGR हिवाळा म्हटलं की फळभाज्या पालेभाज्यांचं आवक मोठ्या प्रमाणात असते मग फ्लॉवर कोबी गाजर वाटाणा बटाटा टोमॅटो इत्यादी सोबतच पालेभाज्या ही मोठ्या प्रमाणात बाजारात दिसत असतात आज आपण बनवणार आहोत याच भाज्यासोबत मशरूम फ्लॉवरची भाजी

#GA4 #week13 #Mushrooms मशरूम हे पौष्टिक आहे आपल्या आहारात त्याचा समावेश आवश्यक आहे मशरूम मध्ये प्रथिने , लोह, फायबर, खनिजपदार्थ, जीवनसत्वे मोठ्या प्रमाणात असतात मधुमेह , रक्तदाब, हृदयरोग असणार्या व्यक्ति साठी मशरूम खुपच फायदेशीर आहे मशरूममुळे वजन व ब्लडशुगर वाढत नाही केस व त्वचेसाठी तसेच हाडांच्या मजबुती साठी मशरूम फायदेशीर आहे मशरूम च्या सेवनाने शारीर तरुण व उत्साही राहाते आज मी अशीच ऐक मशरूम मटार मसाला डिश बनवली आहे चला सर्वाना कशी बनवायची ते दाखवते

#ऋतुमानानुसार भाज्या :विटामिन ए ने युक्‍त असे कॉर्न बीटा-कैरोटीनचा उत्तम स्रोत आहे..कॉर्न मध्ये फॉस्फरस, पोटेशियम, मँग्‍नीशियम,आयर्न असते. फॉस्‍फोरस हाडांना बळकट करतो तर पोटेशियम मेग्‍नीशियम मांसपेशींना आणि नसांच्या वाढीस उपयोगी ठरतात.याने लहान मुलांचे डोळे चमकदार होतातबेबीकॉर्न हे मका परिवारातीलच आहे.स्वाद अतिशय सौम्य असतो. हे बेबीकॉर्न केव्हा नेमके काढायचे यासाठी नेमकी माहिती शेतकऱ्याला हवी.जेव्हा ते अगदी कोवळे असतात तेव्हाच ते काढावे लागतात.भारतीय आणि अशियाई आहारामध्ये याचा मोठ्या प्रमाणावर समावेश असतो.चवीला गोड,सहज खाता येणारे,लवकर उकडले जाणारे हे बेबीकॉर्न मंडईत गेलं की खूपच आकर्षित करतात.पुलाव,जालफ्रेझी,सूप यामध्ये बेबीकॉर्न घातले जातात.आज हे सिझनल ट्रेंडींग असलेले छोटुसे बेबीकॉर्न मी मटार घालून ग्रेव्हीमध्ये केलेत.बघा तर चव घेऊन... आणि करुनही पहा😃😋😋

मशरूम कस खावे ते आपल्या हातात आहे. तेव्हा आवडेल तसे बनवा.आणि चाटून पुसून खावा.भूर्जी खूपच मस्त लागते.

#रेसिपीबुक #week5पावसाळी गंमत,पावसाळा आला की वेगवेगळ्या रानभाज्या मुबलक प्रमाणात दिसायला लागतात, साधारण आषाढाच्या शेवटी शेवटी वर्षभर दुर्मिळ असलेली गावठी मशरूम एखाद्या ठिकाणी अचानक गवसतात. माझं नशीब खूप छान .त्यामुळे गेल्या वर्षीप्रमाणेच यावर्षी सुद्धा माझ्या नेहमीच्या भाजीवाल्याने माझ्यासाठी ही गावठी बटन मशरूम ठेवली होती .भाव थोडा जास्तच होता, पण मी घेतले कारण पुन्हा वर्षभर मिळाले नाही तर ,शिवाय प्रथिनांचा खजिना सुद्धा असतो यामध्ये .आज अगदी कमी साहित्यात एकदम गावठी स्टाईल हिरव्या मिरच्या वापरून मशरूम भाजी करूया.

#EB7 #W7कोल्हापूर ही महाराष्ट्राची दक्षिण काशी!इथे साडेतीन शक्तीपीठापैकी श्रीमहालक्ष्मी अंबाबाईचे वास्तव्य.संपूर्ण कोल्हापूर जिल्हा फळं,भाज्या,पिकं यांनी अगदी सुजलाम्...सुफलाम्.खाद्यसंस्कृती म्हणाल तर अगदी चमचमीत,झणझणीत,तर्रीदार...बोटं चाटायला लावणारी...अगदी रांगडी,कोल्हापूरकरांच्या स्वभावासारखीच! खास कोल्हापुरी झटका....पदार्थावरचा अगदी लालेलाल तिखट तवंग खवैय्यांची जिव्हा नक्कीच चाळवतो.मग ती मिसळ असो की तांबडा रस्सा...व्हेज असो की नॉनव्हेज.व्हेज कोल्हापुरी ही भाजी म्हणजे अस्सल महाराष्ट्राची चव असलेली मसालेदार भाजी.यात कोणत्याही फळभाज्या घालू शकता.याची ग्रेव्ही आणि त्यातील मसाले मात्र खासम् खास.अगदी घरीच ताजी बनवलेली ओली ग्रेव्ही किंवा पाणी न घालता दळलेला कोरडा मसाला...मिसळीच्या मसाल्यासारखा बनवला तरी चालतो.पाण्याचे प्रमाण मात्र बेतशीर ठेवावे लागते,नाहीतर भाजी होईल पुणेरी रश्शासारखी😉मस्त गुलाबी थंडी आणि चमचमीत,खाताना थोडं हायहाय करायला लावून नाकातोंडातून पाणी आणणारी अशी व्हेज.कोल्हापुरी......बघा,माझी हॉटेलपेक्षा थोडी वेगळी घरगुती चवीची ही व्हेजीटेबल डीश!😊

#मशरूम पौष्टीक भाजी आहे शाकाहारी लोकांची आवडती भाजी चला तर मशरूम मसाला ग्रेव्ही टेस्टी कशी बनवायची ते बघुया

वीकेंड स्पेशल रेसिपी चैलेंजमशरूम मसाला

#GA4#week26#korma

मला मशरूम अजिबात आवडत नाही .पण एकदा सहज ही रेसिपी ट्राय केली आणि खरच खूप सुंदर झाली म्हणून तुमच्या सोबत शेअर करत आहे .

मशरूम मटार मसाला रेसिपी मी छाया पारधी ताई यांची ही रेसिपी कूकस्नॅप करत आहे. खूप छान टेस्टी अशी ही भाजी होते. ही रेसिपी मी प्रथमच करत आहे. घरात सगळ्यांना ही भाजी खूप आवडली. मस्त टेस्टी भाजी तुम्ही पोस्ट केल्या मुळे ताई खूप खूप धन्यवाद 🙂मी यात थोडा बदल करून ही रेसिपी बनवली आहे.

बेबी कॉर्न आणि मशरूम हे दोन्ही आपल्या शरीरासाठी फार सात्त्विक पदार्थ आहेत, आज मी तुम्हाला सांगणार आहे बेबी कॉर्न आणि मशरूम करी ची रेसिपी.

#रेसिपीबुक #week 3हिरवे मूग आणले की आमच्या घरी मुगाच्या भरीत भाकरी ची फर्माईश होतेच . आणि त्यामुळे जेवण चार घास जातात.

#बिर्याणीबिर्याणी म्हणाताच डोळ्यासमोर मस्त सुवासिक रंगांची उधळण असलेला पदार्थ आठवतो. बनवतानाच घरभर बिर्याणीचा सुवास दरवळत असतो. आणि आपली भुक चाळवते. वन डिश मील म्हणून पण बिर्याणी खायला बरी आहे. एकच केलं की काम भागलं. पण ही बिर्याणी करणं तसं बरंच वेळखाऊ काम आहे. आणि एवढं करुन ती चांगली झाली की समाधान मिळतं. यावेळी परदा बिर्याणी मी पहिल्यांदाच बनवली. जी बिर्याणी बनवली ती बंद आवरणात होती. ती बघून मुलांची उत्सुकता वाढली. पण एक एक कोन जसा उलगडत गेला. तसतसा घरभर सुगंध दरवळायला लागला. आणि बिर्याणी खाल्ल्यावर तर घरचे सगळेच खुष झाले. अगदी रेस्टॉरंट मधे मिळते तशीच टेस्टी लागली. बिर्याणीचा परदा म्हणजेच खरपूस भाजलेली पोळी पण तंदूरी रोटीच लागते म्हटत मुलांनी आवडीने खाल्ली. अंकिता रावतेंनी यावेळी साप्ताहिक थीम दिल्यामुळे मला बिर्याणी बनवायचा उत्साह आला. यामुळे अंकिता यांचे मी खूप खूप आभार मानते 🙏 आणि या परदा बिर्याणीला पोटली बिर्याणी असेही म्हणतात. या बिर्याणीची रेसिपी पुढे देत आहे.

#GA4 #Week18French beans या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे

#HVहिवाळा रेसीपी चॅलेंज

#बिर्याणीलॉक डाऊन मुळे काही भाज्या नाही मिळाल्या .पण उपलब्ध साहित्यात अतिशय चवदार व्हेज बिर्याणी केली. त्यामध्ये बऱ्याच भाज्या ,सोयाबीन हे घातल्याने परिपूर्ण अशी.. वन पॉट मिल रेसिपी आहे.

# GA4 #Week4ग्रेव्ही आणि बेलपेपर या क्लूनुसार मी मशरूम ग्रेवी केली आहे.

#MR #मटार रेसिपिस #मटार चा सिजन मुळे मार्केट मध्ये मटार भरपुर व स्वस्त मिळतोय सध्या त्यामुळे घरोघरी मटारच्या रेसिपी केल्या जात आहेत मी पण आज मटार मशरूम मसाला बनवला आहे चला तर रेसिपी बघुया

मशरूममध्ये मोठ्या प्रमाणात अँटीऑक्सिडंट असतात. त्यामुळे रोगप्रतिरारक शक्ती वाढते आणि आजारांपासून बचाव होतो. मधुमेह, रक्तदाब, हृदयरोग असणाऱ्या व्यक्तींसाठी मशरूम हे चांगले अन्न आहे. कारण त्यापासून कमी कॅलरीज, तसेच प्रथिने, लोह, फायबर, खनिजपदार्थ, जीवनसत्त्वेही मोठ्या प्रमाणावर मिळतात.आम्ही सगळे हॉटेलमध्ये जेवायला गेलो की स्टार्टर मध्ये सर्रास मशरूम चिल्ली किंवा क्रिस्पी मशरूम ऑर्डर करतो , हे माझ्या नवऱ्याचे आवडते स्टार्टर्स असल्यामुळे मी घरी सुद्धा बऱ्याचदा ट्राय करत असते तर आज केली आहे चिली मशरूम...

#GA4 #WEEK23 #KEYWORD _Chettinadमसालेदार जेवणाशिवाय आयुष्यात रंगत नाही.हो की नाही?मसालेदार भाज्या म्हणल्या की मला चेट्टीनाड क्युझिन आठवते आणि आवडतेही खूपच!!चेट्टीनाड हे मुळातच स्पाईसी फूडसाठी प्रसिद्ध आहे.या भाज्या दिसायला लाल किंवा तर्रीदार दिसणार नाहीत पण लवंगा,मीरे,मिरच्या यांचा झणझणीतपणा खाताना मस्त जाणवतो आणि अगदी हायहाय झाले नाही तरी ही सुखद स्पाईसी चव जिव्हा तृप्तीचा आनंद देते. तमिळनाडूमधलेच हे चेट्टीनाड हे एक ठिकाण आहे.आणि इथल्या खासम् खास भाज्या,करीजमध्ये सगळ्या मसाल्यांचा अरोमा,नारळाचा चव,प्युरी व वाटण यांनी जेवण अधिकच तृप्त करते.करताना जरा जास्तच केली आणि फ्रीजमध्ये ठेऊन दुसऱ्यादिवशी जर खाल्ली तर नारळ बेस मसालावाटण व काजूपेस्ट यामुळे तर अजूनच यम्मी लागते.जी तुम्ही पोळी,पराठा,अप्पम,अडई,डोसा किंवा भाताबरोबर सुद्धा सर्व्ह करु शकता. चेट्टीनाडचा इतिहास जर पाहिला तर हे एक तामिळनाडू राज्यातील एक प्रसिद्ध ठिकाण आहे.चेट्टटीयार ही एक कम्युनिटी आहे.ते मुख्यत्वे मीठ आणि मसाल्याच्या पदार्थांचे व्यापारी व बँकर्स आहेत.तसेच बांधकामासाठीही प्रसिद्ध आहेत. समुद्रकिनारी रहात असल्याने चेट्टीनाडच्या बहुतांश रेसिपीज या मांसाहारी प्रकारात जास्त पहायला मिळतात.परंतू पायसम्,पालपनियारम हे गोडाचे पदार्थ देखील तसेच चवीने खाल्ले जातात.

#मोमोज #सप्टेंबरखरे तर मोमोज म्हटले की मी कधी त्याकडे पाहिलेच नाही आतापर्यंत . असे वाटायचं की हे फक्त व्हेज रहात असावं . त्यामुळे कधी खाण्याचा प्रश्नच आला नाही. मग करणे तर दूरच..पण यावेळी असलेल्या रेसिपी आधी रेसिपीची शोधाशोध झाली. आणि नंतर ते बनविण्याचा घाट घातला..घाट यासाठी म्हणतेय , जोपर्यंत करीत नाही, तोपर्यंत ते कठीणच वाटणार..त्यामुळे अगदी बेसिक म्हटले तरी चालेल , पण प्रयत्न करुन पाहिलाय..निदान पाहून तरी तो कितपत जमलाय बघू..अगदी थोडेच केलेय...

# आज घरी ऑनलाईन मशरूम मागवले. ...माझ्या मिस्टराना खूप आवडते म्हणून...पण भाजी तर नेहमी करतो ...आज काही तरी वेगळे करूया असे ठरवले...आणि मग टिक्का करून बघू ...म्हणून करून बघितले..तर खूप च छान झाले ...आणि घरी पण सगळ्यांना खूप आवडले...तर तुम्ही पण करून बघा...

#KS3विदर्भचा काळा मसाला रेसीपी पोस्ट केली तेव्हा मी सांगितले होते की मी शाकाहारी आहे आणि तरीही हा झणझणीत मसाला आमच्याकडे बनवतो. आणि त्यापासून चमचमीत वेज डिशेस बनवतो. त्यातलीच आजची रेसिपी सावजी मशरूम मसाला. या रेसिपी साठी लागणारा काळा मसाला रेसिपी मी या आधी पोस्ट केली आहे. ती नक्की पाहा म्हणजे ही रेसिपी करणे सोपे होईल.

#MLRउन्हाळ्याची चाहूल लागताच भाजी काय करावी हा प्रश्न भेडसावू लागतो. हिवाळ्यात मिळणाऱ्या रसरशीत भाज्या आता दिसेनाशा होतात.सारखेच तहान तहान होत असल्याने पाणीही जास्त प्यायले जाते.काही जास्त मसालेदार खाणेही नको वाटते.तरीही भाज्या,कोशिंबीरी,चटण्यांचा प्रश्न काही सुटत नाही.रोज काहीतरी नाविन्यपूर्ण आणि वेगळे,रुचकर असे करावेच लागते.हल्ली मुलंही घरुनच काम करणारी I.Tवाली असल्याने सगळा चारीठाव स्वयंपाक लागतोच.कंटाळ्याला सुट्टीच द्यावी लागते.भेंडी,वालाच्या शेंगा,घेवडा,कोबी,फ्लॉवर याच भाज्या सकाळी करता येतात.अधूनमधून ऑफिसही असतेच त्यामुळे डब्यातही आवडीचंच करावं तर त्यातही प्रत्येकाच्या आवडीनिवडी...!दुधी,पडवळ,दोडके नको असतात.पालेभाजी संध्याकाळी बरी वाटते.तरीही सगळे चातुर्य पणाला लावून रोज सकाळीही वेगवेगळ्या combinationचा मेनू करावाच लागतो.आजच्या "मार्च लंच रेसिपीज" मध्ये माझा साधासाच मेनू आहे...आमटी-भात,कैरीची चटणी,बटाटा-टोमॅटो रस्सा आणि तव्यावरुन ताटात गरमागरम फुलके आणि ताजे ताक....चला...या मंडळी जेवायला😊😋

#GA4 #week13Makhna Chilli Mushroom या क्लूनुसार मी रेसिपी पोस्ट केली आहे. शाही मखाणा मशरूम करी यात मी टोमॅटो वापरलेला नाही कारण मला भाजीचा रंग पांढरा हवा होता.