குடமிளகாய் பொரியல்

வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் குடைமிளகாய் ஆகியவற்றை வெட்டி வைத்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு காய்ந்ததும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு போட்டு தாளிக்கவும்.

பின்னர் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் கறிவேப்பிலை, குடைமிளகாய், மிளகாய் பொடி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

வெந்தவுடன் இறக்கவும்.