பாகற்காய் தக்காளி பொறியல்

பாகற்காயின் விதைகளை எடுத்து விட்டு பாகற்காயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

மசாலா விற்கு தேவையான பொருட்கள் அனைத்தையும் மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்

தக்காளி, வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில்  எண்ணெய் ஊற்றி, சூடான பின் கடுகு பொடித்து, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆனதும், தக்காளி   சேர்த்து வதக்கவும்.

பாகற்காய் நன்கு வெந்ததவுடன்,  மஞ்சள் தூள், பெருங் காயத்தூள், மிளகாய் தூள் மற்றும் அரைத்த தேங்காய் விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்பு நறுக்கிய பாகற்காய், தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் கருலேப்பில்லை சேர்த்து நன்கு வேக விடவும்.

மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

சூடான சாம்பார் சாதம், தயிர் சாதம் உடன் பரிமாறலாம்.