முருங்கைக்காய்  பொரியல்

மிக்ஸி ஜாரில் துருவிய தேங்காய், சீரகம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக அரைத்து எடுக்கவும்

முருங்கைக்காயை சிறிது சிறிதாக நறுக்கிக் கொள்ளவும்.

தக்காளி, பெரிய வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்

ஒரு குக்கரில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் கடுகு, சீரகம், காய்ந்த மிளகாய்   பொடித்து கருலேப்பில்லை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி நறுக்கிய முருங்கை, உப்பு, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள் சேர்த்து வதக்கவும்.

இதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய் விழுது சேர்த்து 2 விசில் வரும் வரை வேக   விடவும்.

தேவைப்பட்டால் கொத்தமல்லி இலை களை தூவி கிளறவும்.