சிக்கன் ஃப்ரை

முதலில் சிக்கனை சுத்தம் செய்து நன்கு கழுவிக் கொள்ளவும்.

கழுவிய சிக்கனை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு அத்துடன் தயிர், சோளமாவு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பெப்பர் தூள், லெமன் ஜூஸ், இஞ்சி பூண்டு விழுது, தேவைக்கு உப்பும் சேர்க்கவும்.

முட்டையை உடைத்து இதில் ஊற்றி எல்லாவற்றையும் மிக்ஸ் பண்ணி நன்றாக புரட்டி ஒரு மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.

ஒரு கடாய் அடுப்பில் வைத்து அதில் பொரிப்பதற்கு தேவையான எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், பிரட்டி வைத்திருக்கும் சிக்கனை சேர்த்து மிதமான தீயில் பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்.

கறிவேப்பிலையை சிக்கன் பொரித்த எண்ணெயில் போட்டு பொரித்து சிக்கன் ஃப்ரை மீது தூவவும்.

அருமையான சுவையில் சிக்கன் ஃப்ரை ரெடி.