உருளைக்கிழங்கு கார வடை

உருளைக்கிழங்கு கார வடை செய்ய ஒரு பத்திரத்தை எடுத்துக்கொள்ளவும்.அதில் வேக வைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கவும்.நன்கு மசித்து கொள்ளவும்.(உருளைக்கிழங்கு வேக வைக்கும் போது சிறிது மஞ்சள் தூள் சேர்த்து வேக வைத்துள்ளன்.)

நன்கு மசித்த பிறகு பொட்டுக்கடலை மாவை சேர்க்கவும்.(பொட்டுக்கடலை மிக்சியில் அரைத்து பொடியாக்கி கொள்ளவும்)

இப்போது இதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சேர்த்த பிறகு நறுக்கிய பச்சைமிளகாய், மற்றும் சிறிது அளவு கொத்தமல்லி இலையை சிறிதாக நறுக்கி சேர்த்து கொள்ளவும்.

கொத்தமல்லி இலை சேர்த்த பிறகு 1தேகரண்டி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.

இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்த பிறகு 1 தேக்கரண்டியளவு சீரகம் பொடி சேர்க்கவும்.

சீரகம் பொடி சேர்த்த பிறகு 1 தேக்கரண்டியளவு சோம்பு தூள் சேர்க்கவும்.

சோம்பு தூள் சேர்த்த பிறகு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.(தண்ணீர் சேர்க்க தேவையில்லை).

வடை மாவு பதம் பிசைந்த பிறகு உருண்டைகளாக பிடித்து கொண்டு தட்டி எடுத்து கொள்ளவும்.

தட்டி வைத்த பிறகு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய வைக்க வேண்டும்.

தட்டி வைத்த வடையை எண்ணெய் காய்ந்ததும் போட்டு அதிக தீயில் (high flame,or medium flame) 2 நிமிடங்கள் பொரித்து எடுத்தால் போதுமானது.(பின் குறிப்பு low flame ல் செய்ய கூடாது).

இப்போது சூடான, சுவையான, உருளைக்கிழங்கு கார வடை தயாராகி விட்டது.

குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் உணவு இது. ஆரோக்கியமான உணவு ஆகும்.