முதலில் கறியை கழுவி குக்கரிலிட்டு இரண்டு விசில் விடவும் ஆறியதும் மிக சிறு துண்டாக நறுக்கவும் வெங்காயம் தக்காளி மல்லி அனைத்தையும் நறுக்கவும் முட்டயை உடைத்து ஊற்றி மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கிவைக்கவும்

கடாயில் எண்ணெய்விட்டு வெங்காயம் ேபாட்டு வதக்கவும்.பின் தக்காளி இஞ்சி பூண்டுவிழுது கலந்து வதக்கவும் நன்கு வதங்கியதும் மிளகாய்தூள் சீரகத்தூள் கறி மசாலாத்தூள் உப்பு கலந்து வதக்கவும்.பின் நறுக்கிய மட்னை கலந்து வதக்கவும் நன்கு வெ ந்து சுருண்டு வந்ததும் இறக்கவும்.

தாேசை தவாவை அடுப்பில்வைத்து காய்ந்ததும் எண்ணெய் தடவி தாேசை ஊற்றி அதன்மேல் கலக்கி வைத்த முட்டயை ஊற்றி அதன்மேல் கறிகயை பரப்பி மல்லி இலை தூவி எண்ணெய்விட்டடு பிரட்டி பதமாக வெ ந்ததும் கல்லிிலிருந்து அப்படியே தட்டிற்கு மாற்றவும்..சுவையான மதுரை கறி தாேசை ரெடி.