ஒரு கப்பில் உடைத்த முட்டை கறிவேப்பிலை பச்சைமிளகாய் ஒரு பெரிய வெங்காயம் சேர்த்து மிளகுத்தூள் உப்பு கலந்து வைக்கவும்.

முட்டை கலவையை இட்லி பாத்திரத்தில் வைத்து ஆவியில் வேக விட்டு எடுக்கவும்.

வெந்த முட்டையை வில்லைகளாக போடவும்.

கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு ஒரு பெரிய வெங்காயம் கறிவேப்பிலை இஞ்சி பூண்டு விழுது தாளிக்கவும். இதனுடன் மஞ்சள்தூள் மிளகாய்த்தூள் தனியாத்தூள் சேர்த்து வதக்கி அரைக்கவும்.

கடாயில் எண்ணெய் விட்டு வெங்காயம் கறிவேப்பிலை பச்சை மிளகாய் தாளித்து தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி வதங்கியதும் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து உப்பு கலந்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு கொதிக்கவிடவும்.

மசாலா பச்சை வாசனை போன பின் முட்டை துண்டுகளை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு மல்லி இலை தூவி பரிமாறவும். எக் கரி ரெடி.