சின்ன வெங்காயம் கத்தரிக்காய் காரக்குழம்பு (Kaara kulambu Recipe in Tamil)

ஒரு பாத்திரத்தில் புளி மற்றும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கரைத்து புளி கரைசல் மட்டும் வடிகட்டி எடுத்து வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடான பின் வெந்தயம், சீரகம் பொடித்து கருலேப்பில்லை சேர்க்கவும்.

பின்பு சின்ன வெங்காயம், பூண்டுப்பற்கள் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம் பொன்னிறம் ஆனதும் தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும்.

தக்காளி சிறிது வதங்கியதும் கத்தரிக்காய் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் 5 நிமிடம்  வதக்கவும்.

பின்பு மஞ்சள்தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள், சாம்பார் தூள், பெருங்காயத்தூள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.

பின்னர் கரைத்து வைத்துள்ள புளி கரைசல் சேர்த்து 10 நிமிடத்திற்கு மூடி வைத்து  கொதிக்க விடவும்.

குழம்பு சிறிது கெட்டியாகும் வரை மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும்.

சூடான சாதத்துடன் பரிமாறலாம்.