சுரைக்காய் அப்பளக் கூட்டு (suraikkai appala Kootu Recipe in Tamil)

முதலில் ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி தாளிப்பு வடகம் வெங்காயம் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். அத்துடன் பொடியாக நறுக்கிய சுரைக்காயை சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்

பிறகு அதில் தக்காளி விழுது தக்காளி விழுதுஇரண்டு டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு மஞ்சள் தூள் உப்பு மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கொதிக்கவிடவும். மிளகாய் வாசனை போகும் வரை நன்கு கொதிக்க விடவும்

காய் நன்கு வெந்து கூட்டு பதம் வரும் பொழுது பருப்பு தேங்காய் துருவல் சோம்பு தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும் இப்பொழுது குழம்பை இறக்கி வைத்து அதன் மேல் நெய் ஊற்றி சாப்பிடுவதற்கு சற்று முன்பாக அப்பளத்தை நொறுக்கி அதன் மேல் தூவி சாதத்துடன் சுட சுட சாப்பிட சூப்பராக இருக்கும்.