முதலில் மொச்சை கொட்டையை 8 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைத்து குக்கரில் பல்லாகொட்டை யுடன் சேர்த்து வேக விட்டு எடுத்துக்கவும். கெட்டி தேங்காய் பால் எடுத்து வைத்துக்கவும்

ஒரு கடாய் ஸ்டவ்வில் வைத்து 1-1/2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, சீரகம், கருவேப்பிலை வறுத்து அத்துடன் வெங்காயத்தை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்

அத்துடன்இஞ்சி பச்சைமிளகாய், சேர்த்து வதக்கி தக்காளி, உப்பு சேர்த்து நன்றாக தக்காளி வெந்து குழைந்து வரும்வரை வேக விடவும்.

தக்காளி நன்கு வெந்து குழைந்து வந்ததும் மஞ்சள்தூள், சாம்பார் தூள் சேர்த்து நன்றாக வதக்கி, பிறகு பரங்கிகாய் சேர்க்கவும்.

பரங்கிக்காய் சேர்த்து கிளறி 1/2 கப் இரண்டாம் பால் சேர்த்து தட்டு வைத்து மூடி வேக விடவும்.நன்றாக வெந்த பிறகு அத்துடன் வேக வைத்து வெச்சிருக்கும் மொச்சை, பலா கொடையை சேர்த்து கிளறி கலந்து நன்கு கொதிக்க விடவும்

கடைசியாக தேங்காய் பால் சேர்த்து லேசா கொதி வந்ததும் ஸ்டாவ்வ் ஆப் செய்து பச்சை கொத்தமல்லி தூவி மீதி மீதி இருக்கும் தேங்காய் எண்ணையை மேலாக சுத்தி விட்டு சேர்விங் பவுளுக்கு மா த்தவும்.

சுவையான மொச்சை, பலா கொட்டை, பரங்கிக்காய் தேங்காய் பால் கூட்டு தயார்... சாதம், சப்பாத்தி, பரோட்டா, தோசை, இடியாப்பத்துடன் தொட்டு சாப்பிட மிக பிரமாதமாக இருக்கும். எங்க வீட்டில் நான் அடிக்கடி செய்யும் எல்லோரும் விரும்பி உண்ணும் கூட்டு இது....