காஷ்மீரி புலாவ்

குக்கரில் ஒரு மேசைக்கரண்டி நெய் ஊற்றி பிரியாணி இலை, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், சேர்த்து தாளிக்கவும்.

பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். அரைமணி நேரம் ஊறிய பாஸ்மதி அரிசி சேர்த்து வதக்கவும்.

பாலில் ஊறிய குங்குமப்பூ சேர்த்துக் கிளறவும்.

வறுத்த முந்திரிப் பருப்பு, பாதாம், பிஸ்தா, வால்நட், கிஸ்மிஸ் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு, மிளகாய் பொடி சேர்த்துக் கிளறவும்.

மூன்றரை கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் குக்கரை மூடி வைக்கவும்.