காய்கறிகளை சிறிதாக கட் செய்து வைத்து கொள்ளவும். அரைப்பதற்கு : மிக்ஸியில் தேங்காய் துருவல், முந்திரி பருப்பு தண்ணீர் சேர்த்து நன்றாக பேஸ்ட்டாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

குக்கரில் எண்ணெய், நெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் சோம்பு, பிரியாணி இலை, கல்பாசி சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர் வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். பின்னர் தக்காளி, உப்பு, மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.