ஒரு பாத்திரத்தில் வெங்காயம் பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது போடவும் அதில் முந்திரிப்பருப்பு மல்லி புதினா கருவேப்பிலை ரவை மைதா அல்லது கடலை மாவு சேர்த்துக் கொள்ளலாம் உப்பு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக பிசையவும்

அதில் நெய் விட்டு பெருங்காயத்தூள் தேங்காய் துருவல் தேங்காய் துருவல் ஆகவும் போடலாம் அல்லது பொடியாகவும் நறுக்கிப் போடலாம் தண்ணீர் தெளித்து கெட்டியாக வடை பதத்திற்கு கொண்டு வரவும் இதில் நிறைய நேரம் வைக்கக்கூடாது

அடுப்பில் சட்டி வைத்து அதில் நிறைய எண்ணெய் விட்டு சூடானதும்ஒரு வாழையில் எண்ணெய்தடவி இந்த வடையை தட்டி சிறிது மெல்லிசாக இருக்கவேண்டும் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும் நம்மூர் மசால்வடை போல் கனமாக போடக்கூடாது சிறிது அகலமாகவும் தட்டையாகவும் தட்டி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்க வேண்டும்

சுவையான கர்நாடகா மத்தூர் வடை ரெடி இதற்கு காரமான தேங்காய் சட்னி சுவையாக இருக்கும்