சர்க்கரைப் பொங்கல்

முதலில் பாசிப்பருப்பை பச்சை வாசனை போகும் வரை வறுக்கவும்.

வெண்கலப் பானையில் இரண்டு கப் பால் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும்.

பச்சரிசியை இரண்டிரண்டு கப் தண்ணீர் ஊற்றி மூன்று முறை கழுவி கழுவிய தண்ணீரைப் பானையில் இருக்கும் பாலோடு சேர்க்கவும்.

பாலும், தண்ணீரும் சேர்ந்து பொங்கி வரும் போது கழுவி வைத்துள்ள பச்சரிசி சேர்க்கவும்.

அரிசி நன்கு கொதித்ததும் அடுப்பில் தணலைக் குறைக்கவும்.

ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்துக் கிளறவும்..அவ்வப்போது ஒரு தேக்கரண்டி நெய் சேர்த்துக் கிளறவும்.

ஒரு கடாயில் இரண்டு மேசைக்கரண்டி நெய் ஊற்றி முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ் பழம் சேர்த்து வறுக்கவும்.

ஏலக்காய் பொடி செய்து கொள்ளவும்.

சாதம் வெந்ததும் நாட்டு சர்க்கரை சேர்த்துக் கிளறவும்.

சர்க்கரை நன்கு கரைந்ததும் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரிப் பருப்பு, கிஸ்மிஸ்பழம் சேர்க்கவும்.