மட்டனை சுத்தம் செய்து உப்பு சேர்த்து வேக வைத்து கொள்ளவும்.

வறுத்து அரைக்க தேவையான பொருட்களை வறுத்து அரைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கருவேப்பிலை தாளித்து சிவக்க வதக்கி இஞ்சி,பூண்டு விழுது சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர் அரைத்த மசாலா, வற்றல்தூள், மல்லிதூள்,உப்பு சேர்த்து சிறுதீயில் வைத்து நன்கு வதக்கி கொள்ளவும்.

பின்னர் தேங்காய் பால், மட்டன் சேர்த்து சிறுதீயில் வைத்து தண்ணீர் வற்றி எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை கிளறி இறக்கவும்.