வானலில் எண்ணெய் ஊற்றி வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்கு பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.பின்னர் தக்காளி, மஞ்சள் தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.பிறகு மிளகாய்த்தூள், சாம்பார் பொடி சேர்த்து வதக்கி கட் செய்து வைத்த உருளைக்கிழங்கு, பட்டாணி சேர்த்து வதக்கவும்.

பிறகு 1/4 டம்ளர் தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு வேக வைக்கவும்.பிறகு 5 நிமிடம் ஒரு முறை மூடியை எடுத்து கிளறி கொண்டு இருக்கவும். பிறகு நன்கு வெந்து வந்ததும் கொத்தமல்லி சிறிதளவு சேர்த்து அலங்கரித்து சூடாக சாம்பார் சாதத்துடன் பரிமாறவும். நன்றி