கடாயில் எண்ணெயை ஊற்றி வேர்க்கடலை, காய்ந்த மிளகாயை வறுத்து பெரிய வெங்காயம், உப்பு, பெருங்காயம் சேர்த்து வதக்கி புலி வைத்து அரைத்து எடுத்தால் வேர்கடலை சட்னி தயார்.