கருணை கிழங்கை வேக வைத்து கொள்ளவும். தோல் உரித்து சிறு சிறு துண்டாக மசித்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்ததும் அதில் கடுகு கடலை பருப்பு கறிவேப்பிலை வெங்காயம் மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.

பின் கரைத்து வைத்த புளியை ஊற்றி அதில் சாம்பார் தூள் சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கொதிக்க விடவும். நன்கு கொதித்த பிறகு வேக வைத்த கருணை கிழங்கை சேர்த்து கெட்டியாக வரும் வரை வைத்து இறக்கவும். கருணை கிழங்கு மசியல் ரெடி.