ஜெலட்டின் எடுத்து சுடுதண்ணீர் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும்.

அரை கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்கவிடவும், கொதித்ததும் சர்க்கரை சேர்த்து பிசுபிசுப்பு தன்மை வரும் வரை கொதிக்க விடவும்.

நாம் கரைத்து வைத்துள்ள ஜெலட்டினை சர்க்கரை பாகுடன் சேர்த்து கொதிக்க விடவும். இது சிறிது நேரத்தில் நூல் போல் பதம் வரும் அப்போது அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

இது வெதுவெதுப்பாக ஆனதும் பீடரை கொண்டு முதலில் ஸ்லோ ஸ்பீடில் வைத்து பீட் செய்யவும் பின் வேகமாக வைத்து பீட் செய்யவும். இது ஒரு ஆறு நிமிடம் வரை இவ்வாறு செய்ய வேண்டும்.

இதன் நிறம் வெண்மையாக மாறும். பின் க்ரீம் போல் பதம் வந்தவுடன் நிறுத்தலாம்.

ஒரு ஏர் டைட் கண்டெய்னரில் சமயல் எண்ணெய் 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து தடவவும். பின் அதனுள் ஊற்றி குறைந்தபட்சம் 8 மணி நேரம் மூடி வைக்கவும்.

கூர்மையான பொருளைக் கொண்டு ஓரங்களில் எடுக்கவும். பின் சர்க்கரை பொடி தூவிய தட்டில் இந்தனை வைக்கவும்.