இட்லிகளை சிறு சிறு துண்டு துண்டாக நறுக்கி, அதை எண்ணையில் பொரித்து எடுக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய், இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை, வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும், பிறகு குடை மிளகாய், சில்லி சாஸ், தக்காளி கெட்சப், பொரித்த இட்லி துண்டுகள், மிளகு தூள், கொத்தமல்லி தழை தூவி இறக்கவும்.