முட்டை குழம்பு

முட்டைகளை வேகவைத்து எடுத்து வைக்கவும்.முதலில் வறுக்க கொடுத்துள்ள பொருட்களை நன்றாக வதக்கி சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மைய அரைத்துக்கொள்ளவும்.அதன் பின் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து அதில் சிறிது உப்பு, மிளகாய் தூள் மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து அதில் வேகவைத்த முட்டையை கீறி நன்கு வதக்கி தனியே எடுத்து வைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்ததும் கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து அதில் நறுக்கிய பெரிய வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.வதங்கிய பின் அரைத்த மசாலாவை சேர்த்து தேவையான அளவு தண்ணீர் விட்டு தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக கொதிக்க வைக்கவும். குழம்பு நன்றாய் கொதித்தவுடன் அதில் வதக்கிய முட்டைகளைச் சேர்த்து 2 நிமிடம் கொதிக்க வைத்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி இறக்கவும்.