அரிசி கழுவிய தண்ணீரில் கத்தரிக்காயை படத்தில் காட்டியுள்ளபடி அறிந்து கொள்ளவும். ஒரு மீடியம் சைஸ் பெரிய வெங்காயத்தை பொடியாக அரிந்து கொள்ளவும். 10 பல் பூண்டுகளை துண்டுகளாக அறிந்து கொள்ளவும். வேகவைத்து கடைந்த துவரம்பருப்பை எடுத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு கடுகு உளுத்தம்பருப்பு கடலைப்பருப்பு கிள்ளிய வரமிளகாய் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். அதனுடன் பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு துண்டுகளை சேர்த்துக் கொள்ளவும். இரண்டு நிமிடம் நன்கு வதக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயம் பச்சை வாசம் போனவுடன் அதனுடன் அறிந்த கத்திரிக்காயை சேர்த்து மஞ்சள் தூள் உப்பு சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி மூடிவைத்து வேகவிடவும். அரிசி கழுவிய தண்ணீர் இருந்தால் சேர்த்துக்கொள்ளலாம். இதனால் சுவை கூடும்.

ஐந்து நிமிடத்தில் காய் நன்கு வெந்து விடும். குக்கரில் சேர்த்து வேக விட்டால் இன்னும் நன்றாக காய் வெந்து விடும். வேகவைத்து மசித்த பருப்பை சேர்த்துக் கொள்ளவும்.பிறகு காயில் புளித்தண்ணீர் சேர்க்கவும். இரண்டு நிமிடம் மூடிவைத்து காயை கொதிக்கவிடவும். தேவை என்றால் இரண்டு ஸ்பூன் தேங்காய் துருவலை சேர்த்துக் கொள்ளலாம் மேலும் சுவை கூடும். இப்போது கத்திரிக்காய் கூட்டு தயார்.