எண்ணெய் கத்திரிக்காய் குழம்பு

அரைக்க வேண்டிய சாமான்களை முதலில் எண்ணெய் ஊற்றி வணக்க வேண்டும்.முதலில் வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு, தக்காளி, மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், கொத்தமல்லித்தூள். போற்று வணக்க வேண்டும்

அவை நன்கு வதங்கியதும் அதில் தேங்காய் சோம்பு சீரகம் போட்டு அரைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.

கத்திரிக்காயை நன்கு கழுவிவிட்டு காம்பை வெட்டி பின் அந்த கத்தரிக்காயை நான்காக வெட்டிக் கொள்ளவும். பூச்சு இருக்கிறதா என்று நன்றாக பார்த்தவுடன் பின் எண்ணெயில் போட்டு வதக்கவும்

கத்திரிக்காயை வணங்கியதும் தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ளவும். பிறகு வாணலியை வைத்து கடுகு வெந்தயம் பெருங்காயம் மிளகாய் சின்ன வெங்காயம் போட்டு வதக்கவும். பிறகு அரைத்த விழுதை அதில் சேர்க்கவும். நன்றாக எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்கவும். பிறகு புளி கரைத்து வைத்திருப்பதை அதில் ஊற்றி பின் கத்திரிக்காயும் போடவு

அதி