பாலை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும் கொதிக்கும் போது லெமன் பிழிந்து பால் உடைந்ததும் சிறிது ஐஸ்கட்டிகள் சேர்த்து அடுப்பை அணைத்து மஸ்லின் துணியில் வடிகட்டி நன்கு வடிய விட்டு பனீர் எடுக்கவும்

பின் கைகளால் பனீரை நன்கு சாஃப்ட் ஆக பிசைந்து கொள்ளவும் பின் மைதா மாவு மற்றும் பால் பவுடர் சேர்த்து பேக்கிங் பவுடர் சேர்த்து நன்கு மிருதுவாக பிசைந்து கொள்ளவும் (அடித்து பிசைய கூடாது)

பின் பத்து நிமிடங்கள் வரை மூடி வைத்து பின் சின்ன சின்ன உருண்டைகளாக உருட்டி நெய்யை மிதமான காய்ச்சலில் வைத்து நிதானமாக போட்டு பொன்னிறமாக பொரித்து எடுக்கவும்

சர்க்கரை பாகு செய்ய:. சர்க்கரை உடன் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு இடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து இளம் பாகு பிசுக்கு பதம் வந்ததும் இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் சேர்த்து கலந்து பொரித்து வைத்துள்ள உருண்டைகளை போட்டு இரண்டு மணி நேரம் வரை ஊறவிட்டு எடுக்கவும்