பனீர் உடன் மைதா சோடா உப்பு மற்றும் நெய் சேர்த்து நன்கு பிசைந்து உருண்டைகளாக உருட்டி வைக்கவும்

சர்க்கரை உடன் தண்ணீர் மற்றும் இடித்த ஏலக்காய் சேர்த்து கொதிக்க விட்டு பிசுபிசுப்பு பதம் வந்ததும் இறக்கி ரோஸ் வாட்டர் கலந்து கொள்ளவும்

வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் உருட்டி வைத்துள்ள உருண்டைகளை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து மெதுவாக போட்டு நிதானமாக கிளறவும்

எண்ணெய்யை குறைந்த தீயில் வைத்து மிதமான சூட்டில் நிதானமாக பொரித்து எடுக்கவும்

எண்ணெயில் போட்ட உடனே கிளற கூடாது உடைந்து விடும் மெதுவாக எண்ணையை கரண்டியால் எடுத்து மேலே ஊற்றி சமமாக வேகவிடவும்

பின் மெதுவாக திருப்பி விடவும்

பொரித்த உருண்டைகளை நன்கு எண்ணெய் வடிய விட்டு பின் சர்க்கரை பாகில் போட்டு ஊறவிடவும்

சர்க்கரை பாகு இளஞ் சூட்டில் இருக்க வேண்டும் பொரித்த உருண்டைகளும் இளஞ் சூட்டில் இருக்க வேண்டும்

நன்கு மூன்று மணி நேரம் வரை ஊறவிட்டு பின் சர்க்கரை பாகில் இருந்து எடுக்கவும்

சுவையான பனீர் ஜாமூன் ரெடி