முதலில் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து எண்ணை விட்டு காய விடவும்

காஞ்சதும் அதில கடுகு, உளுததம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு போட்டு தாளிச்சுக்கவும்

அதிலேயே பச்சை மிளகாய், வரமிளகாய் (காரத்துக்கேத்த) கருவேப்பிலை, போட்டு நன்றாக வறுத்து மாங்காய் துருவல் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்

குழைந்து போகாமல் பாத்து வதக்கவும், அத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு போட்டுக்கவும்.

கடைசியா அடுப்பை ஆப் பண்ணி, எடுத்து வெச்சிருக்கிற சாதம் சேர்த்து நன்றாக கிளறி, வறுத்த நிலக்கடலை சேர்த்து மல்லி போட்டு பரிமாறலாம்.

சுவையான எளிதில் செய்ய கூடிய மாங்காய் சாதம் தயார்.. அப்பளம் அல்லது வடாம் உடன் சேர்த்து சாப்பிடவும்