வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், காய்கறிகளை நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.

வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி சூடானதும், கடுகு உளுந்து சேர்த்து பொரிந்ததும், வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி, பின், உப்பு, தக்காளி, காய்கறிகளை சேர்த்து வதக்கி, எல்லா மசாலா தூள்களையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கி, கொஞ்சம் தண்ணீர் தெளித்து வேகவிடவும்.

இப்போது தயாராக உள்ள சேமியாவை, காய் கறி மசாலா கலவையில் சேர்த்து மிதமான சூட்டில் இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி மூடிவைக்கவும்.பின்னர் திறந்து பொடியாக நறுக்கிய மல்லி தூவி இறக்கினால் சத்தான, சுவையான தக்காளி, காய்கறி சேமியா சுவைக்கத்தயார்.