வறுத்த பயறு சூடாறியவுடன் நன்கு கழுவி, குக்கரில், மூன்று கப் தண்ணீர், மஞ்சள் தூள், ஆமணக்கு எண்ணை சேர்த்து நான்கு விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும். ***ஆமணக்கு எண்ணை சேர்ப்பதால் கெட்டியாக தண்ணீர் வடிக்கலாம். நல்ல கலர் வரும். ***அந்த தண்ணீரில் ரசம் வைக்கலாம். ரசம் ரெசிபி எனது ரெசிபி பகுதியில் கொடுத்துள்ளேன்.

வாணலியில் எண்ணை சேர்த்து சூடானதும் சீரகம், தனியா, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம், பூண்டு நறுக்கி சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வதக்கி, சாம்பார் மிளகாய் தூள் சேர்த்து இரண்டு நிமிடங்கள் வதக்கி, குக்கரில் உள்ள பருப்பில் சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

பின்னர் எடுத்து, பருப்பு கடையும் மரக்கரண்டியால் நன்கு கடைந்து உப்பு சரிபார்த்து, பரிமாறும் பௌலில் மாற்றி, மேலே ஒரு டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்தால் மிகவும் சத்துக்கள் நிறைந்த, நல்ல கலரில் சுவையான பச்சை பயறு கடையல் சுவைக்கத்தயார்.