வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் ஆகிவற்றை நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்

நறுக்கிய காய்கறிகளை ஒரு வானலியில் சிறிது தண்ணீர் விட்டு வேக வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு கடுகு சீரகம் கடலைப்பருப்பு உளுத்தம் பருப்புதாளித்து பிறகு வெங்காயம் தக்காளி பச்சை மிளகாய் இவற்றை வதக்கவும். இதனுடன் வேக வைத்த காய்கறிகள் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் வதக்கவும்.

தண்ணீர் கொதித்த பின் நூடுல்ஸ் கலைத்து விடவும். ஒரு ஐந்து நிமிடம் மூடி வைக்கவும்

சுவையான வெஜ் நூடுல்ஸ் தயார்