ஒரு பவுலில் சோள மாவு,அரிசி மாவு,மற்றும் மைதாமாவு அதனுடன் வரமிளகாய்த்தூள், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து சிறிது கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் பொரிக்க தேவையான அளவு எண்ணெய் வைத்து, அறிந்த குடைமிளகாயை, கலந்து வைத்த மாவில் முக்கி எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.மொறுமொறுப்பான மஞ்சு சூரியனுக்கு தேவையான குடைமிளகாய் ரெடி.

மேலும் ஒரு கடாயை வைத்து தேவையான அளவு எண்ணெய் சேர்த்து, பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு,பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்,ஆகியவற்றை சேர்த்து வதக்கவும். இதனுடன் பொரித்த குடைமிளகாய் ஃப்ரை மற்றும் சாஸ் வகைகளை சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து அனைத்தும் நன்கு கலக்கும் வரை கிளறவும். கடைசியாக சிறிதளவு சோள மாவு தண்ணீர் விட்டு கரைத்து குடைமிளகாய் கலவையில் சேர்க்கவும்.இப்பொழுது அனைத்தும் கலந்து ஒன்று சேர்ந்து வந்தவுடன் கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் வெங்காயத் தாள் சேர்த்து கலந்து இறக்கவும்.

அருமையான சுவையான ஃப்ரைடு ரைஸ்க்கு ஏற்ற சைடிஸ் கேப்ஸிகும் மஞ்சுரியன் தயார்😋😋😋