முதலில் ஒரு தம்ளர் மாவுக்கு ஒரு தம்ளர். தண்ணீர் எடுத்து ஒரு வாணலியில் கால் ஸ்பூன் உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் நெய் அல்லது எண்ணெய் விட்டு கொள்ளவும்.தண்ணீர் கொதித்த உடன் அடுப்பை நிறுத்தி விட்டு ஒரு தம்ளர் பதபடுத்திய மாவை சேர்த்து கட்டியில்லாமல் நன்கு கிளறி சப்பாத்தி மாவு போல பிசைந்து கொள்ளவும்.தேவை என்றால் லேசாக தண்ணீர் தெளித்து பிசைந்து கொள்ளவும்.

பிறகு பிசைந்த மாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்டிக் கொள்ளவும். உருட்டிய உருண்டைகளை எண்ணெய் தடவிய இட்லி தட்டில் வைத்து கொள்ளவும். இதற்கு முன் ஒரு இட்லி பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.பின் இட்லி தட்டை அதில் வைத்து மூடி விடவும். 7 நிமிடங்கள் வரை வேக விடவும்.

பிறகு வெந்து விட்டதா என்று பார்த்து தட்டை வெளியில் எடுத்து லேசாக ஆற வைத்து கொழுக்கட்டை யை வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றிக் கொள்ளவும்.பிறகு ஒரு வாணலியில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து காய்ந்தவுடன் அதில் ஒரு ஸ்பூன் கடுகு,1 ஸ்பூன் உளுத்தம் பருப்பு 1/2 கடலைப் பருப்புபொடி யாக நறுக்கிய 2 பச்சை மிளகாய்,கிள்ளிய 2 வர மிளகாய்,1/4 ஸ்பூன் பெருங்காயத் தூள் மற்றும் கருவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.அதில் வேக வைத்த உருண்டைகளை சேர்த்து சூடு எற வணக்கவும்.பிறகு ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும்.

2 டேபிள் ஸ்பூன் துருவிய தேங்காய் சேர்க்கவும்.நன்கு கிளறி விட்டு அடுப்பை விட்டு இறக்கவும்.சுவையான மாலை நேர ஸ்நாக்ஸ் ரெடி.தாளிக்கும் போது கொஞ்சம் தூள் உப்பு 1/2 ஸ்பூன் வரை சேர்த்து கொள்ளவும்.

ஆரோக்கியம் நிறைந்த மினி பால்ஸ் கொழுக்கட்டை உருண்டை தயார்.